福鼎白茶怎么喝才最好福鼎白茶的泡法有门道

由于福鼎白茶是近两年才在市场上火起来的，属于“大器晚成”一类。所以很多人对此还不太熟悉，还不懂得如何真正享受它的滋味。因此小编今天就来教教大家。

实际上，福鼎白茶是“越放越好喝，越存越好喝”的茶。

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因为福鼎白茶是微发酵类茶，其制作工艺只有萎凋和干燥两道工序。而在萎凋过程中，茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等会发生反应，变化复杂，但又不像红茶、绿茶那样地不可逆转。所以在储存过程中，白茶的内含物质还会慢慢变化，出现后发酵的情况。

例如，随着存放时间的推移，在酶的缓慢作用下，白茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质会出现较大的变化，尤其是茶褐素和芳香醇的比率会大幅度上升，致使白茶的汤色变深，香气变醇，滋味变浓。

新福鼎白茶的泡法讲究一个“快”字：找一个玻璃杯即可，用不宜过高的水温沿杯壁冲入，防止损伤茶芽的品相。尽量做到“出水快，浅泡”的效果，才能享受到它的鲜嫩和纯美。

老福鼎白茶的泡法讲究一个“缓”字：找一个大肚紫砂壶，用80 度水温的福鼎泉水耐心泡一分半钟为最好。宽敞的大肚壶能使芽叶尽情舒展，让叶面和芽头的滋味充分散发。过程是那样生机无限，意趣盎然，像老茶客一样，悠然中方显神韵。

所以，大家今后买来福鼎白茶，不妨依上述方法尝试一下哦。