茶商故事：形形色色挑战者

　　普洱茶这滩水我趟了多年了，什么形形色色人基本我都见过。也许在别人的眼中，我也是形形色色的中的一个，但我自己首先要有踏实的感觉，我才好在这大大咧咧的谈其他。

　　很久没有碰到挑战者了，以往偶会有客来博客里切磋一下，我认为都是好事情，什么事情都摆在这里，让大众去检验，没有这样的信心，写啥茶人日记呢？能在阳光下待着的人，都没有啥特别的顾虑。

　　这次来挑战我的小兄弟，很有意思，QQ加了我后，就一直问我要样品，我这里又不是人民公社，你去买个啥啥的，都有理由找个样品，最后我磨不过他，还是送了一些样品给它，其中就有他特别关注要的2012茶王树。

　　四月在易武茶地收不到茶的时候，烦的不可立交，一个湖南陌生电话拨过来，开口就说我的茶王树不是茶王树，让我丈二金刚摸不着头脑，说水不够细呀，喉韵不够深呀，这些有的没的，你都无法解释，什么叫水细，什么叫喉韵深，你说不够，我说够的，最好就是你拿一泡来泡就行了，即便是你赢了，也只能说你的茶王树做的比我更好，你凭啥一口否定，我的就不是茶王树呢？

　　在易武我累得一塌糊涂，都懒得去和他解释。上个月，这位有意思的小兄弟又约我了，说要来店坐，我当然是欢迎啦，来访都是客，我也正好想请教一下他对茶王树特征的理解。

　　坐在我面前的是个小青年，看的出来，他热爱茶，但举止有些不自然，神色不够淡定，手常颤抖，可以体会出他还是有些陌生感和信心不足。

　　他从背囊里拿出一两泡样，和我对冲，问我是哪里的？我立即明白了，这是个挑战者，也许我成了人物了，否则有谁会去挑战一个普通的人呢？呵呵

　　我喝了它做的麻黑，应该说有些水准的，冰糖甜不错，整体素质很好，是我认为麻黑茶中比较出色的，但力度，茶气，厚度，以及那种荒野之韵都完全不如茶王树。小兄弟要我泡一下我今年做的荒山野岭，我冲了一泡给他。看的出来他有细致认真的喝，几泡后，他告诉我，原料很多其实是麻黑的。我有些愕然，继续听他说，他说茶气不如他的麻黑，水细腻度也不如他的麻黑。之前他还特意说过湖南太干，所以茶的厚度放不出来。我心想，厚度是与生俱来的，也不由天气所左右的，湿度有啥大关系。后来喝到他的麻黑后，我才知道他对自己这款茶的厚度信心不足。

　　人就是这样的了，你说你好，我说我好，有啥好争的呢？最好有第三方去论证。我看小兄弟挺偏执的，也不知道该说什么好，可以看得出来，他很质疑我的茶王树原料的真实度。临走还不忘拿我一泡样品走，不服气，回去继续试，我想。

　　其他不说，我先问小兄弟去过易武几次，他说一次，我问他去过刮风寨没有，他说没有。我心里想，这世界上怎么什么人都有，自己都没有去过茶王树，你怎么就知道茶王树是什么滋味呢？你凭啥挑战一个去过近五十次易武的人做茶专业度。单凭这点，我就觉得小兄弟人还是太偏执了。

　　没想到，今天小兄弟又在QQ上呼我，貌似有事要谈，以下是我和这位易武爱好者的QQ对话,无删减,但我的一些错别字有改动,出于礼貌,小兄弟的IP用A称呼，红字部分是我事后的评论

　　A:在忙，呵呵

　　普茶藏珍（以下用普替代）：？

　　A：回来后把你那泡茶样仔细的喝了

　　普：请说

　　A：也许你真的很费心做茶王树，如果你是个客观的茶友，我还是想和你讲清楚，不过我不会乱讲的。你的茶跟茶王树真的没什么关系，里面有拼部分麻黑，原料基本就在易武附近，不会到山里头去的。

　　这句话恼怒我了，不过我还是强压下来，我的茶再不怎么样，怎么可能和茶王树没一毛关系呢？还加一句我不会乱讲的，我根本就希望你讲出去，

　　A：你说的汤厚，只是机器杀青加上前发酵的功劳，这次到广东大部分易武茶都是这样的手法，也许这就是沿海喜欢的口感吧。

　　若常去易武茶区，就会发现这个茶区不管台地茶还是大树茶，基本都是手工杀青，及少能见机器杀青，就这句话已经出卖了你的幼稚，何况茶王树这么难收，我们也不是和一家收的，多少家收料才凑成这些，怎么可能全部都机器杀青呢，想见机器杀青都难，何况还要各个都前发酵，说这句话根本就是凭想象才说出来

　　普：你完全可以讲给任何人听，我在这欢迎任何人拿茶王树纯料来对冲

　　普：有没有关系我傻吗？

　　说我做的茶王树和茶王树真的没有关系，就这句话就是侮辱我，做到今天这个地步退一万步，我想做假，也不会做到一点茶王树都没有，我尊重我的客人，把大家都当高手看待，我才鞭策自己做的更真实

　　A：我看你是个比较客观的茶友了，你可以问给你原料的料头，诈他，呵呵

　　A：我知道做易武茶的都不容易了，很辛苦

　　上诉这句话认真看其实也是很侮辱人的，首先就把我摆在什么都不懂，被料头欺骗，他发现真相了，叫我去诈料头真相，说这话不跟小孩一样白痴吗

　　普：机器杀青你说的太好笑了，你说的这话很门外汉的

　　普：我没有什么料头，绝大部分我进到茶地收，一小部分靠料头

　　尤其是今年，我的料基本都是我自己进去茶王树收的

　　普：什么叫制前发酵？

　　A：我只是讲一些事实，你觉得有信心就有信心吧，易武古树新茶在前半年之内大部分品种都不可能有厚汤，所以后来我才把去年的秋给你试喝，因为过了大半年了，汤还是薄，没办法，

　　A：之前那个麻黑因为好是去年春的，汤才有点厚度

　　我第一次听到有人讲到这些缪论，汤厚汤薄是对比，是时刻都真实存在的，对比夏茶，春茶就是厚，我都不知道他要表达啥

　　A：我讲了，我们只是讨论茶本身，其他我真的不感兴趣，你也知道跟你认识以来，只讲茶，我是个非常热爱易武的茶友

　　普：若我如你一样只去过一次易武也许你的看法有道理，我亲自去过易武近五十次，拿过茶地易收原料做对比样，你连去都没去过，说以上者番话未免有些轻率了

　　A：冯兄我只是觉得你也是个为了易武好茶可以付出的茶友，应该知道一些事实，我师傅在易武做茶很多年头，我还真不敢乱讲

　　普：没关系的，你可以发表你的看法，你自己亲自去茶王树取个样

　　普：然后在来我店里对冲就好了

　　普：我不管你师傅是谁，做好茶其实很简单的

　　做好的易武茶或者刮风寨很简单的，把钱带上，走到茶园里盯好，费点功夫就行了，不懂茶也可以这样做，

　　A：易武古树茶大部分品种新茶在大半年市价内都不可能出厚汤，哪的是正宗茶王树最大的几棵单株，我很肯定

　　普：那是你的看法而已

　　A：不是我的看法，是事实

　　这个所谓的事实，我第一次听到，难道全部做易武茶的人都不懂吗

　　普：厚薄是对比而言的

　　普：有薄，自然就能体会厚

　　A：在广东，上海，北京做易武茶出名不出名的我基本都对比过

　　我还真不信

　　普：易武茶没有厚度，你敢出来说这句话吗

　　普：出名不出名并非重要，重要是你知道自己在干啥

　　普：做茶有程序的，程序对了额，没有任何人能挑战你

　　做准确的茶，需要程序，程序中，你不懂也可以利用懂的人，没有程序，你再懂，你也未必能收到

　　A：请兄看清楚了，我说的是大半年时间内不出厚度的

　　我一直不明白他说的厚度是指啥，这样的缪论我第一听

　　A：我也支持兄做好茶了

　　普：哎，小弟弟，你过几年再说这番话吧

　　A：能真正传下来的茶

　　说这句话又透露出您的稚嫩，什么茶都能真正传下来，你认为红印当初用料如何呢

　　A：呵呵，也许吧

　　普：厚薄是对比出来的，拿出薄的茶，比它厚的就是厚了

　　普：你怎么不辩证的看待厚薄

　　普：春厚秋薄，这个是铁的事实来的

　　普：厚度是有茶质决定的

　　A：你喝过几年的秋茶？

　　我都不需要回答你这个问题

　　普：刚采摘完雨水茶就采摘秋茶，没有歇息，茶质会多吗？

　　普：你刚跑完长跑再跑一百米，你能跑吗，我休息了一天跑一百米自然就速度快了

　　A：我一直有跟踪喝，秋茶真的汤不薄，只是要一定时间，当然和春茶比起来就有差距

　　说秋茶薄就是和春茶对比而言的，上述那语句真是语无伦次，我看不懂

　　普：这个是自然界万物生息的规律来的

　　普：你一直跟踪有啥用

　　普：你要确定你的东西才行

　　普：再说过一定时间，也是最多自己比自己厚一点，怎么可能和春茶比

　　普：就你这点，就没有人愿意和你聊茶

　　A：我说的是秋比春肯定要逊色，但不是你说的那样一无是处

　　普：我没有说秋茶一无是处

　　A：也许你玩茶时间是早些，不过我现在也敢说易武古树茶我还真没遇见过高手，我师傅除外

　　这句话终于透露出他的初衷，不服气，做茶其实不需要看别人的，自己不怕辛苦去到产地，拿出钱来，就能做出好茶，做自己的好茶就行，何必非要管他人呢

　　普：你知道秋茶价格是春茶的多少呀

　　普：你认为全世界的茶人茶农都是白痴吗？

　　他一直不服气我不做秋茶，我为何要做呢，秋茶是春茶价格的一半，你真当全世界的人都不懂吗

　　A：我们不是秋茶行不

　　普：高手不高手，我不和你谈这些，你师傅我也没有兴趣，我只对你提出的问题发表意见

　　A：你去年的茶王树我也喝了，今年的也喝了

　　普：我做茶去到茶树下，就行了，无所谓高手的

　　即便我再不懂茶，我懂得程序，我身边有懂茶的人，我带上钱，去到茶区，我就能买到真原料，就是这么简单而已，和高手不高手没有啥必然联系，高手都在动脑筋

　　A：都不是一个山头韵，你竟然喝不出来

　　我喝不出来，我周围的人还喝不出来吗，茶王树特有的香气，第一泡水下去，就能立即闻到，这个特征很明显，不懂茶王树的人谈何去说茶王树呢，上

　　普：我的茶何止你一个人喝呢？

　宁波有几个茶叶批发市场　普：小兄弟

　　太妄自菲薄了，连茶王树都没有去过，敢说这样确定的话

　　A：都是很花杂的香气，只是都是易武区的而已

　　好品如潮的茶，你可以指出不足之处和确定，我可以接受意见，但这样一句话颠覆真假，你真当大家都白痴你高手吗

　　普：你愿意这么认为我没有意见的，

　　普：只当你求学心切

　　普：慢慢再去看吧

　　说话这么偏颇，我已经没有和他继续下去的必要了

　　A：你不要搬出那些老茶客出来，在深圳这么多老茶客，我并不觉的他们比我喝的懂

　　没有自信的表现，一个没有喝过老茶的人慌乱中的语无伦次

　　普：这都啥话呀？

　　A：我顺着你的话呀，呵呵

　　普：有机会你可以叫你师傅过来

　　普：我没有说老茶客

　　普：买我的茶什么人都有

　　A：你前面不是说你的茶不不止我一个喝过的，呵呵

　　A：肯定也是得过很多老茶客的认同撒

　　断章取义

　　普：是呀，但并非指老茶客呀

　　普：有老茶客也有新茶客

　　普：什么类型都有

　　A：

　　普：是不是纯料我不再和你争执了，但我告诉你唯一一个方法，就是你去到茶王树亲自看到人家采摘，收回来，做样就行了，对冲，是就是，不是就不是

　　普：你手头有样吗，有不经过别人尤其是你师傅的样吗

　　普：我把话摆在这里，你有机会亲自去到茶地里，收到样品，再回来和我谈

　　是与不是不是谁说的，必须有这个简单的方法去检验

　　A：不用摆了，我倒是观你按这样的流程做一把，为了防止茶农作假，你最好自己采几泡

　　普：你怎么知道我没有亲自去做这些事情呢

　　A：茶王树的对身体的体感不是你那茶能达到的深度

　　普：你根本就是偏激的很

　　A：我偏激什么罗

　　普：你要这么说我也没有办法

　　普：你根本就是对人不够尊重

　　普：我去过几十次，防止茶农骗我做过多少工作，你知道吗

　　普：你怎么嘴巴轻轻说我们收茶跟白痴一样呢？

　　玩茶再口腔厉害，也需要建立在多次实践中才得出真相，你再厉害，你只去过一次易武，还没有去过茶王树，你就能这样挑战我，这就是对人的不尊重，但我也懒得和你计较了

　　A：我之前说了，到易武收茶都很辛苦了

　　普：你自己才去过一次，有什么资格在我面前说这些

　　A：我并没有其他啊

　　普：辛苦不辛苦你懂什么呢？

　　普：整个流程你都不晓得

　　普：我也不是没有被骗过

　　普：大把经历摆在这里，我才做出今天这些事情

　　A：呵呵，你就是因为付出很多，对自己非常的自信

　　当然是啦，难道像你一般连去都没有去到过，就能凭天才如此断言一切吗

　　普：你就听着你师傅说大道理，拿着那些没有证实过的样品，就大大咧咧的谈这样

　　普：这些都是其次

　　普：关键流程摆在这里，你说的被骗作假都不可能发生

　　普：否则我三个月去做两百多公斤呀

　　若我要做到连和茶王树一点关系都没有，我需要花近三个月吗？我需要只做两百公斤吗？所有我的茶客们都白痴一般喝不出真相吗

　　普：你都不动脑想想的

　　A：我从来不盲从谁，我师傅的茶我也仔细对比，不管优点缺点我都不会回避

　　能说出上述那些话，你已经走火入魔了

　　普：你说我的茶有啥优缺点，都可以理解

　　普：但茶出处绝不容许你纸上谈兵

　　A：茶岂能纸上谈兵？？？不亲自喝过，反复试茶对比怎么敢这么轻浮

　　普：你反复也是建立在你这里，你根本就没有一手茶样

　　普：我把话说到这里了，拿一手茶样，我随时接受任何公开的对冲

　　普：完全不需要去遮掩什么

　　普：还用的着你之前说的那句"就我们两知道，不会对人说“

　　普：你今天够自信的，你就公开你的意见，我完全没有问题

　　A：我自己在上摘的，自己杀青的，还不算一手茶样，没有这个过程我敢乱说

　　小兄弟，饭可以乱吃，话不能乱讲，你亲自摘，你第一次去到易武你会摘茶吗，茶农会给你爬上他的树摘吗，你能摘多少叶子，一锅茶最少需要多少斤重的鲜叶才能杀青，听完上述话我真的笑了

　　普：你去过茶王树没有

　　普：你自己杀青，杀了多少

　　A：就去茶山一次，还真的去到那个地方

　　听完这句话，终于明白对方是什么类型的人了，之前他到我店里，我亲自问过他去过茶王树没有，他告诉我没有，我清楚的记忆过他说过这句话

　　普：你自己亲自和我说过你没有去过的

　　普：在我店里，不止我一个人听见的

　　A：让时间说话吧，我去过，下次说不定会遇到

　　无地自容了，说过没去过茶王树，又胡诌去过，自己都忘记过自己说过的话，我无法理喻热爱易武茶的人能混乱成这样

　　普：嘿嘿

文/普茶藏珍