秋日是品普洱茶的最佳时机

　　在澳门老茶庄间寻一片老普未炒的茶叶洱茶，巧遇茶庄第二代掌门人的师父丘君。我与他一见如故，除了谈普洱茶还谈收藏瓷器心得，加上美食与红酒，那日初相逢，由茶入话不到半小时，就同前往观看只剩一小时就结束的八大山人画展。

　　看画谈画，却又绕在品普洱身上，丘君突问道：「你喝茶二十多年，普洱茶应在何时品用最佳？」我回答：「心情好就喝啊！」丘君却以其深厚的科学底子分析：「秋日，是品普洱茶的最佳时机！」

　　秋日品茗，受秋高气爽的连动牵引。春天的乌龙茶香气已沉溺了，绿茶鲜绿荒腔走调，不复光鲜亮丽，只有因制程尚未停止发酵的普洱茶在秋日传飞吻、送热情给知音！丘君为了兑现秋日正是品普洱的好日子，秋日来到我台北茶室叙茶，他带来晒青普洱与渥堆普洱，都是新制成的，没有渗入时间存放增值的味素，更少有陈年茶的感情附加价值。我用了传导性最强的银壶泡两道制法迥异的普洱双娇，在秋日的午后。

　　晒青普洱香溢满口，汤色透明增色了，在春日品时的青味躲了起来；渥堆的酸气换装成为梅子味，五觉感官引动了秋光品普洱新惊艳。

　　秋日，空气中的相对溼度少了，存放普洱茶的竹笼受不了干燥而爆声连连，普洱生饼的干燥就激昂了茶的高亢，连接几个Ｃ音般地带来惊喜的欢呼！一种秋日品普洱的亮丽在高香醇和，催醒爱茶的我：原来茶可以清心、可以明智，就在与茶交融的时序里。收拾恣意品茗的习惯，我内心回荡专注，体味秋日普洱茶兼容的关系，寻找秋日为何是品茗最佳时机？

　　自问：喝了普洱二十多年，为何未曾对茶在时序流觞里，怎度过春分、夏至、秋光、或寒冬呢？这不正是广大普洱茶友想知却又不解的醇味最佳表现？品普洱茶挑战味蕾！茶的甘醇又为何成就越陈越好普世说词？有别直观品茗观的陈述，进入理性品茗，找到相对客观理由，秋日品普洱，答案就在其中！ 图文/池宗憲