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普洱老茶头你了解多少

2020-12-16 11:57:48热度:122°C

　　老茶头是

　　茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。老茶头的泡法一般泡法--盖碗冲泡，高水温，100℃，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。清水煮法--玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。

　　那么，老茶头的收藏与储存方法：

　　1、必须在干仓陈化---干仓不会发霉，转没有茶叶的茶叶蛋做法化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿"。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

　　2、温度不可骤然变化---仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

　　3、避免杂味感染---茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。"喜蒻叶而畏香药"。

　　4、利用竹箬包装---茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包，这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

　　5、注意茶龄寿命---普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度；普洱茶陈华到了最高点的话，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

　　老茶头与一般熟茶的区别：

　　一般来说，老茶头是不规则的小茶块，有的老茶头采用独特的压制工艺将这些小茶块压制成饼或砖，但看表面及冲泡都能看到颗粒状的茶头，而普通熟茶的干茶外形是由条索组成的，并且老茶头还有普通熟茶没有的明显果胶香气。老茶头的耐泡度比较高。可以轻松冲泡30道以上，且茶汤较普通熟茶来说也更加的浓厚醇滑。因为老茶头本身就具备耐泡的特点，茶叶的内含物丰富，所以耐泡程度尤为突出。

　　老茶头的保健功效：

　　老茶头除了有普洱熟茶的良好内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。