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2018年问答七十九：普洱茶陈化和发酵是一回事吗？

　　普洱茶陈化和发酵基本上是一回事，陈化的过程就是发酵的过程。但有一点不一样，就是熟茶的发酵。

茶杯泡茶茶叶放在哪里

　　熟茶发酵需要发水，然后高温发酵，那陈化和发酵就是不一样的。普洱茶的陈化是一个非常缓慢的过程，而普洱熟茶的渥堆发酵是一个速成的过程。

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