烟焦与霉变的茶不可饮用

悦悦：茶叶是极易受潮的，受潮发霉的茶叶是不能饮用的。但是有人认为丢弃太可惜，就想简单地用日光晒一晒，再泡来喝，这种做法究竟对不对呢?

这种做法是极其危险的。因为，发霉的茶叶会滋生许多有害霉菌，分泌出不少有损于人体健康的毒素。喝了这种茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到脏器，会引发某些疾病，因此绝不能因小失大。

实际上不但发霉的茶叶不能喝，严重烟焦的茶叶也最好不要喝。科学研究表明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生“3,4-苯并芘”，这是一种致癌物，在身体中积累多了，有致癌的危险性。所以严重烟焦的茶是不能饮用的。

特别需要引起注意的是，有些极细嫩的茶叶，如碧螺春、毛峰等，常满披银毫，看上去白色茸毛较多，这是正常优良品质的标志，不要当作茶叶“发霉”。这一点对于不太熟悉名优绿茶的人来说，需要注意识别。