安溪铁观音的现代习俗与传统习俗如何区分

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“古铁不雅声”应该如何区别于“传统铁不雅声”？

安溪铁乐有两种使用方式:古代方式和传统方式。那么，什么是“古铁不雅声”？什么是“传统铁不雅声音”？我们应该如何区分

谢尔林·青城(Shelin Qingcheng)在介绍中表示:“目前，茶叶行业尚未就新技术产生的铁和不雅声音的定位和表征达成共识。由不同传统方法产生的临时铁和不雅声音被称为“古代铁和不雅声音”。两者的区别主要体现在形状和技术上。”

铁的“古”音和“传统”音的明显区别。“古方”铁调的特点是:圆结、重实、红或绿茎、强粒性。鲜绿色和清澈的沙绿色；喷鼻剂清高而长，包括兰花喷鼻剂、糖果喷鼻剂、水蜜桃喷鼻剂、草木樨喷鼻剂、土喷鼻剂等。音韵学分为鼻喷韵型(鼻喷韵型和浓鼻喷韵型和清香型)、酸韵型(酸韵型和熟酸型和青酸型)、综合型(鼻喷酸型)等。品味比传统安溪铁口音更重要。汤的颜色在黄色中寻找金黄色或绿色；叶子底部的鲜绿色更均匀，没有绿叶和红色的边缘。

传统铁不雅声音的形状特点是:颗粒呈半绳状，有较多的曲折和紧结(如“蜻蜓头”)，茎皮呈红色、棕色、明亮；荣耀暗发光，红点清晰；喷鼻水很浓，有清晰的韵和兰花喷鼻水。嘴和胃圆润、甜美、持久。汤是橙黄色的，有些很深。在叶子的底部，光泽很深，第二种颜色是茶青色。叶子表面通常是绿色和红色的，所以平均光泽要求很低。

铁的“古老”和“传统”声音在技术上是不同的。两种铁声音的区别在于感官，主要是制造过程，以及对摇动、油炸、揉捏、烘焙等过程的详细分析。前者可以解释为:由于机械化程度的提高，消耗功率大大提高。例如，翻炒的温度高于原来的温度(低温翻炒会使红边下降或磨损，从而使冲泡好的茶汤变成红色而不是红色)。包肉采用包肉机制造，密封性大大提高。发酵程度必须轻(使茶更绿，口感和胃更新鲜)。

后者解释如下:摇匀绿色，中温炒，简单形成“红边绿叶”；揉捏力适中(通常用手或脚)，形成半绳状；发酵很重(形成厚胃)。(注:油炸温度受消耗力的程度限制，揉捏力受人工力的限制。)

从上述比较中，我们可以看出，铁和不雅声音的“古”和“传统”观点的差异是由制造技术的差异造成的，这并不影响茶爱好者对铁和不雅声音的欣赏和看法。实际上，现在市场上有两种歌手。最好只喝好茶，只喝适合人群的茶。

林清城说:“两者都有各自的缺点。你也不能否认。这两种技术制作的茶都很好。从另一个角度来看，目前的市场形势已经出现了顶级声音的激增，因此这两者都应该具有优势。因此，“古代铁不雅声音”的制作过程源于传统技术。这是对传统的补充和改进，也是对铁不雅声音的口和胃的新鲜度的更高追求。”

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