乌龙茶冲泡需要高温和高冲击力的茶叶来上下滚动。

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酿造清香型乌龙茶时，是两端用水清洗还是四周清洗比较好？

酿造乌龙茶需要低温和高冲击力。高冲洗的目的是使茶叶在冲洗时上下搅动，快速渗透到某些部位，冲洗泡沫，并在最好的第一次冲洗时去除泡沫。因此，第二个问题是水是流向两端还是流向周围。任何达到酿造结果的方法都是可以接受的。

在正常情况下，当茶的量很少时，水可以被冲到两端。倒了大量茶后，最好赶紧去周围地区。

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