太平猴魁的选购和冲泡方法

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太平猴魁的选购？

太平猴魁

鉴别太平猴魁可从形、色、香、味四个方面进行：

【1】外形▼太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

【2】颜色▼太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

【3】香气▼香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

【4】滋味▼太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“茶叶银毫银锋谁最好肝癌病人移植后茶叶水能喝吗甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”，将有助于你细细品味太平猴魁的妙处。

太平猴魁产量不大，正宗的连太平当地人也很难买到，极品太平猴魁更是凤毛麟角。又因其价格昂贵，假冒者甚多。

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太平猴魁的冲泡方法

太平猴魁

冲泡太平猴魁准备工具：

透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个。

<冲泡方法>

【1】投茶▼用高口玻璃杯，取3-5克猴魁，根部朝下放置于杯中；

【2】首次注水▼沿杯壁缓缓冲入1/3的水，水温85度左右，等待25秒，激发茶香；

【3】再次注水▼第二次沿杯壁缓缓冲入2/3的水，3-5分钟即可观赏品饮；

【4】二泡之后，经汤水冲荡，芽根缓缓下沉，芽叶缓缓上扬舒展，绽放成朵。