黑茶的品质与加工
品质与价格成正比碧螺春的价格分布
喜欢碧螺春的朋友，想必你们对碧螺春的价格肯定是相当了解。那么你们知道碧螺春的价格是按什么来分布的呢?众所周知，洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的，国家标准对洞庭碧螺春...
2020-12-04 10:30:36
茶的品质
茶叶的品质优劣影响到口感的好坏，和人体的健康有密切的关系。茶叶品质的好坏受到采制技术和保管贮存条件的影响，如果采制不好或者没有贮存好，优质的茶也会变成劣质的茶，甚至没有...
2021-02-09 12:56:13
茶的品质和成份
茶叶性味甘、苦、微寒，是祖国的传统天然饮料。千百年来，人们经过长期的饮茶实践充分证明，茶饮饮用得当，不仅能够增进营养，而且能够怡情悦志，陶冶情操，提高智商和情商，增进身心健康，预...
2021-02-09 12:14:42
黑茶的品种有哪些
众所周知，就目前来说，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物。而随着人们生活水平的提高，而亚健康却渐渐成为人们不可避免的问题。此时，饮茶健康成了人们...
2021-01-05 10:56:37
黑茶的品质风味是怎样形成的？
茶叶的色泽包括干茶的色泽、茶汤的色泽、叶底的色泽。 研究发现，至渥堆结束，茶叶中的绿色色素物质叶绿素几乎没有了，而黄色、橙黄色色素物质如叶黄素、胡萝卜素等有较大...
2021-01-05 10:55:10
黑茶的品饮价值及冲泡方法
安化黑茶的价值中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化...
2020-12-12 17:01:52
好的品质才能拥有好的身价
所幸的是，桐木茶农很快从乱象中理清思路，“品牌当先，守护质量，行业自律”。为此，茶农们在今年3月就成立了桐木正山小种红茶协会，开展了一系列的保品牌、护身价活动： 在市场...
2020-12-28 13:13:50
黑茶品质大不同 且看专家学者进行的研究报告
黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年...
2021-02-20 16:48:10
黑茶品质形成的生化原理
黑茶是我国特有的一大茶类。黑茶原料粗老；渥堆是黑茶变色的过程，也是形成其品质的特有工艺。茶叶种类介绍建水茶叶...
2021-02-08 15:06:47
黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。 湖南安化黑茶工艺流程: 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥 湖北老青茶工...
2021-02-09 14:30:24
黑茶加工及品质
黑茶由于销区不同有着各不相同的加工技术和不同的规格。因少数民族的生活习惯不同，长期适应了对某种茶的品质需求，具有很强的地方性。现就各地黑茶加工技术与品质分述如下。采...
2021-02-09 12:41:19
黑茶加工中的微生物
黑茶制造过程中，微生物参与作用，这是其他茶类少见的。黑茶渥堆全过程明显分为2个阶段：渥堆前期，叶温缓缓下降，则主要是湿热条件下的热物理化学变化；后期叶温大幅度上升，微生物大量...
2021-02-09 12:34:51
黑茶加工技术
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六...
2021-02-08 16:22:14
蛋白质与儿茶素和咖啡因互作对模拟茶汤透光率的影响
为研究茶汤蛋白与儿茶素、咖啡因等成分对茶汤冷后浑形成的影响，采用5因素响应面设计分析模拟茶汤的透光率。结果表明：模拟溶液透光率主要取决于蛋白、儿茶素含量以及两者的比...
2021-02-24 14:28:05
蛋白质与氨基酸
（一）蛋白质茶叶中蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白等，其含量一般占茶鲜叶干重的20%左右。茶树中蛋白质一般情况下较难溶于水，所以蛋白质营养对饮茶的意义不大。但...
2021-02-08 15:06:06
壶质与泡茶的关系
茶叶放冰箱串味 壶质与泡茶的关系 壶质影响泡茶的效果，这里所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。 ...
2020-11-08 10:58:45
茶叶与加工:茶叶要怎么加工才有香味
茶叶要怎么加工才有香味茶叶香气是茶叶的重要品质特征，品质优异的铁观音、水仙、冻顶乌龙等具有天然的花香；优质红茶往往具有甜香和果味香；花茶香气依照所窨的香花而异，有茉莉花...
2020-11-07 08:14:08
茶叶与加工:新时代加工工艺与普洱茶
新时代加工工艺与普洱茶近年来，普洱茶成为茶界新宠。不断攀升的每公斤成交价，以及每年易武斗茶大会上的拍卖价都让人为之侧目、惊叹。普洱茶的大力发展让整个产业，从生产到仓储...
2020-11-07 08:02:31
茶叶与加工:怎样把新鲜茶叶加工成可以喝的茶叶
怎样把新鲜茶叶加工成可以喝的茶叶是指把鲜叶干燥的全过程”鲜叶在通常气候条件下：使叶质逐渐萎软，叶片面积萎缩，叶色由鲜绿转变为暗绿，青草气逐渐散发，鲜叶经高温作用：制止了叶内...
2020-11-07 07:52:47
茶叶与加工:茶叶怎么加工
茶叶怎么加工茶叶加工的方法1：中火，炒到烫手为止。搓 用手搓揉，直到手上有茶渍3：烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止。茶叶是怎样加工的绿茶的主要工艺为：用高温破坏茶叶中氧化酶的...
2020-11-07 06:34:17