识茶风味
岩茶风味大全——滋味篇
这一篇进一步为大家归纳和总结，岩茶里的各种滋味。审评中滋味评语： 浓厚：指味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。 醇厚：指浓纯可口，回味略甜。 醇和：指味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。 粗...
2022-04-16 17:23:29
岩茶风味大全——香气篇
从审评角度来说香气可分为：浓郁 、馥郁、清香、甜香以及闷火，猛火，高火等和火有一定关联的各种火气味。自然界的许多香型大都以混合型为主，如茉莉花，几乎包含了所有的香气，虽然它...
2022-04-12 09:50:11
冰茶风味sorbet的工艺简介
介绍冰茶风味sorbet的生产工艺。该产品口感松软，酸甜清凉，成本低廉，为防暑降温的佳品。完成机构：上海孔雀香精香料有限公司200070嚼茶叶吃奇兰茶叶...
2021-02-23 12:31:45
沙茶风味及其菜肴
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。完成机构：上海银川茶叶市场茶叶酱...
2021-02-21 10:41:46
茶风味乳酸发酵香肠的工艺研究
以茶叶浸提液和猪肉为原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，进行发酵制备茶风味乳酸发酵香肠，分别研究最适配方和发酵工艺条件。结果表明：最适配方为茶叶在85℃条件下...
2021-02-20 17:34:18
红茶风味
香醇浓郁的美酒，加上可口怡人的红茶，是特别具有欧式风情的一种红茶风味，尤其适宜气候寒冷时饮用。当然酒茶不只是可以热着喝而已，在夏天里来一杯具有麦香口味且又清凉解渴的啤酒...
2021-02-08 14:45:23
《风味茶制作》——风味茶酒
风味茶制作2022年4月26日，《风味茶制作》—风味茶酒与大家见面了，此次课程周红杰教授分别从茶酒概述和茶酒实例两方面进行展开讲解。在正式上课之前，周红杰教授带领大家先回顾...
2022-05-08 17:45:35
《风味茶制作》——果味茶&花草茶
《风味茶制作》2022年4月19日，《风味茶制作》如期而至，周红杰教授为同学们讲解——果味茶&花草茶。周红杰教授一、果味茶（一）果味茶定义●果味茶: 一般是指水果、瓜果、果汁及...
2022-05-03 15:53:41
茶叶风味轮
原标题：茶叶风味轮
中国人对茶叶好坏的认识古已有之。早在魏晋时期已有说法：“茶之否臧，存于口诀”；宋代《大观茶论》对茶汤的颜色也进行了记录。
结合传统的品鉴经验与茶叶...
2022-04-26 05:49:53
《风味茶制作》第七讲
点击蓝字 // 关注我们4月12日，《风味茶制作》课程如期在线下与同学们见面啦，今天由李亚莉教授为大家讲解课程内容。李亚莉教授李老师在回顾了上节课的内容之后，便开启新篇章...
2022-04-25 03:34:00
《风味茶制作》—茶叶风味&风味茶的特点和类型
风味茶制作2022年4月5日，是清明节又称踏青节、祭祖节等，是中华民族传统隆重盛大的春祭节日，属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日。今天《风味茶制作》结束了...
2022-04-18 23:34:26
《风味茶制作》第四讲
点击蓝字 · 关注我们茶叶冲泡技艺2022年3月22日，《风味茶制作》课程第四讲——茶叶冲泡技艺，如期在线上进行，由周红杰名师工作室李亚莉教授讲学。在授课之前，李老师先带大家回...
2022-04-10 17:45:28
《风味茶制作》品饮式教学(三)
点击蓝字 关注我们自3月7日昆明发现新冠疫情以来，云南农业大学一直在严格管控，防治疫情，所有线下课程转为线上，食堂不能堂食，学生不能聚集，全校师生众志成城，共同抗疫。在这紧张又...
2022-04-07 06:56:32
茶人风味——访“茶博士”滕军
滕军博士在北京大学教授日语，这点很多人不知道，可是滕博士对中日茶文化浸淫深厚，却是在茶界很有名声的。她有几个不务虚的头衔：中国茶道专业委员会副主任、中国国际茶文化研究会...
2021-03-06 14:09:08
风味雪茶饮料加工的工艺研究
单独使用雪茶为原料加工的饮料口感苦、涩，影响消费者饮用的积极性。为解决这个问题．实验采用雪茶和乌梅为主要原料确定了新型雪茶饮料的配方和工艺条件，制成的新型雪茶饮料酸甜...
2021-02-24 17:22:03
土家风味罐罐茶
许多人喝过驰名中外的西湖龙井茶、云南普洱茶、湖南古丈毛尖茶，但不一定喝过土家人风味独特的罐罐茶。中国茶叶排行榜长根茶叶...
2021-02-24 16:57:22
风味独特的内蒙茶食——炒米
炒米，也叫熟米，由糜子慢火煮至半熟后炒干加工而成，盛产于内蒙古各地，是一种最具地区特色的少数民族方便食品。古往今来，炒米一直是草原上蒙古族牧民必不可少的珍贵食品，既便于携带...
2021-02-24 15:33:04
风味饭：会是你的最爱
自古以来，米饭为我国人民的主食之一。在日常生活中，米饭通常都是白米用清水煮成，而风味米饭多能起到保健食疗的作用．合川茶叶盛华茶叶...
2021-02-24 15:31:07
风味独特的中国茶菜
茶叶在我国有着悠久的历史，古人云：茶为万病之药。《神农本草》亦云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”茶能祛病健身，古人早已知晓。他们以茶叶为原料，制成各种茶菜，并视为珍品...
2021-02-24 14:55:46
风味别致的“保健餐”
我们平常所吃的米饭，一般都是使用清水煮成的，如果在煮饭时再加上一点儿配料，不但风味独特别致，还会起到保健功效，有人对此称之为“保健餐”。松阳茶叶批发猴采红茶叶...
2021-02-23 12:55:23