茶水氧化变色
茶文化变茶瘟化茶叶企业该何去何从？
目前中国茶企宣扬的茶文化已俨然成为了中国茶业发展的绊脚石，与陆羽在《茶经》中提到的茶文化大相径庭。我们本可以引以为傲的博大精深的中国茶文化也逐渐显得有些“茶瘟化”...
2021-03-17 14:36:28
茶叶变色的原理是什么？看了可别大呼太难
在介绍茶叶的加工工艺的之前我得给大家介绍一下制茶的基础理论今儿，就给讲讲茶叶制作过程不同茶类的变化变色是制茶很复杂的理化变化过程，是决定制茶品质优次的主要因素之一...
2022-04-11 02:30:54
茶汤变色了？是不是茶叶不好？
茶友发来两张照片，刚泡好的茶汤和放了一宿的茶汤——后者的颜色明显比前者深。茶友问：为什么?的确，很多茶汤在放置一段时间后汤色都会变深。这是因为，茶汤里的多酚...
2020-11-19 11:14:13
茶叶变色:茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深？
茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深？茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶...
2020-11-07 09:53:14
茶叶变色:茶叶也染色吗？怎么鉴别
茶叶也染色吗？怎么鉴别染色茶往往显得过于鲜艳，等加绿色粉剂。取一两片茶叶、轻轻搓捏，如果手指留下很明显得色迹，则是染色过的茶叶。将此茶冲泡后，如果汤色刚开始较为正常，放置一...
2020-11-07 08:35:19
茶叶变色:制茶质变
制茶质变茶叶的颜色有几种？茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的...
2020-11-07 07:03:14
会变色的茶叶:茶叶为什么会变色
茶叶为什么会变色茶叶水变色的原因1，放得茶多，茶水就酽。茶叶水泡好后不喝，茶水就会浓，但会有变质的可能。隔夜茶易变味。绝对不要喝的八种茶！浓茶：浓茶中含有大量的mgc、茶碱等，饮...
2020-11-07 02:44:17
氧化·疾病·抗氧化（二十）
茶叶消费已有数千年历史，并遍及五大洲，其除诱人清香外，并因具种种药效和生理功能而成为人们日常生活中不可或缺食物。据不完全统计，我国16种古中医书中曾记载其有20项、219条药...
2021-02-24 17:22:37
氧化、疾病、抗氧化（二十一）
有人用从红茶中分离所得各种橙红色茶黄素，用含有兔子红细胞膜空壳(ghost)叔丁基氢过氧化物(BHP)进行生物膜氧化试验，最后用硫代巴比妥酸反应物(TBARS)作为过氧化度指标进行测...
2021-02-24 17:11:33
氧化·疾病·抗氧化（二十六）
5.6可可多酚。5.6.1可可多酚主要成分。可可豆系为巧克力、可可浆、可可粉等制品原料，经发酵、焙炒、粉碎、压榨而得可可液块，为生产巧克力原料.可可豆含多酚总量为3.0%～5.2%，在...
2021-02-24 16:13:00
氧化·疾病·抗氧化（二十七）
5.7.3荞麦多酚对油脂抗氧化作用 有人比较四川苦荞、山西苦荞、吉林甜荞、纯芦丁、槲皮素和茶多酚对猪油抗氧化效果,从rancimat仪所得曲线上拐点判断它们诱导期,结果芦丁抑...
2021-02-24 15:52:40
过氧化碳酰氨治疗高原肺水肿的临床观察
高原肺水肿是人体快速进入高原或由高原进入更高海拔地区时的常见病，目前多采用抗泡沫吸氧＋静推速尿、氨茶碱等治疗。消化道不良反应多。本文探讨过氧化碳酰氨治疗高原肺水肿的...
2021-02-24 15:20:28
抗氧化物质对铅致仔鼠神经发育毒性的影响
铅（Pb）的神经发育毒性可能与氧化损伤及凋亡有关,近年抑制凋亡（bcl-2）、促进凋亡（bax）基因颇受关注.本文探讨牛磺酸（taurine,Tau）、N-乙酰半胱氨酸（N-acetyl systeine,NAC）、茶多酚（Tea...
2021-02-24 14:55:29
多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响
用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法，研究了不同来源（茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶）的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明，不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带，但对酶带数目、Rf值...
2021-02-24 13:55:52
抗氧化剂：被夸大的健康补剂
绿茶粉、维C泡腾片、浓缩石榴汁、β胡萝卜素、葡萄籽油、维生素E、蜂产品……只要是你知道的抗氧化剂，人们都在大量地服用。据估计，约有一半的美国成年人每天服用抗氧化剂，因为...
2021-02-24 13:47:45
8-氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在
应用柱层析分离技术，从普洱熟茶中首次分离到8-氧化咖啡因，嘧啶类生物碱（胸腺嘧啶脱氧核苷、胸腺嘧啶和尿嘧啶），黄酮类配糖体（黄杞甙），以及简单酚类化合物（1，2，4-苯三酚、1，3-苯二酚和4-...
2021-02-23 21:24:17
氧化亚铜加过氧乙酸对茶赤星病菌室内生物活性测定和田间药效试验
通过5种杀菌剂氧化亚铜＋过氧乙酸、氧化亚铜单剂、甲基硫茵灵、多抗霉素、多菌灵对茶赤星病分生孢子萌发率测定，证明氧化亚铜＋过氧乙酸的抑制率最佳，为81．27％。经田间药效试验结果...
2021-02-23 21:12:46
金属氧化膜传感器在食品风味和质量中的应用研究
研究以食品风味为内容的分类分析和质量鉴别。应用多元组合型金属氧化膜感测器FOX3000 Electronic NoseSystem对59种茶叶、5种咖啡等嗜好性饮料进行“非破坏性”检测，将获得的...
2021-02-23 21:02:39
过氧化氢氧化茜素绿动力学光度法测定痕量钴
基于在三乙醇胺活化剂存在下，钴(Ⅱ）对过氧化氢氧化茜素绿反应的催化作用，提出一种高灵敏度测定痕量钴(Ⅱ）的新方法。该法线性范围为8～56μg／L，检出限为0．34μg／L。测定出反应表观活化...
2021-02-23 12:05:00
抗氧化剂茶多酚对环孢菌素A诱导慢性肾毒性时细胞凋亡的影响
目的：探讨抗氧化剂茶多酚（tea polyphenols,TP)对环孢菌素A（cyclosporine A,CsA)诱导慢性肾毒性时细胞凋亡的影响。方法：采用大鼠CsA慢性肾毒性动物模型，分CsA溶剂olive oil组（n=6)...
2021-02-22 16:38:55