茯砖茶发茶技术研究现状
技术研究 认清普洱茶基本功能
开展关键性技术研究，认清普洱茶基本功能 无疑，普洱茶价格的回落及市场营销难题，是多重因素造成的。从概念营销的角度看，其基本功能的研究工作存在着诸多先天不足。在很大程度...
2021-02-09 13:31:33
茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展
本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。完成机构：湖...
2021-02-25 10:19:14
茯砖茶发花的物质基础和环境条件的综述
完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所温州茶叶批发湖南茶叶品牌...
2021-02-21 11:54:51
茯砖茶发茶技术研究
完成机构：湖南省益阳市资阳区供销社茶叶被太阳茶叶产业调研报告...
2021-02-21 11:49:07
茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究
茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究茯砖茶属于制茶工艺最复杂的后发酵茶，因其能利用夏秋茶叶资源，产品具有消食健胃作用，受到人们日益青睐。传统的茯砖茶制作采用自然发...
2021-02-20 16:48:16
茶技术茶文化科研教学实训基地落户贵定县
中国茶网资讯：由贵州省茶校投资的茶技术茶文化科研教学实训基地项目近日落户贵定县。该基地建设项目位于贵定县云雾镇云雾湖畔，占地200亩，总投资1.5亿元。涵盖茶叶科研实训厂、...
2021-03-03 13:07:17
白茶技术创新研讨会在福鼎市举办
中国茶叶流通协会王庆常务副会长、中国国际茶文化研究会徐洪道常务副会长、安徽农业大学宛晓春校长、湖南农业大学刘仲华教授等领导专家出席了这次盛会。他们从白茶的历史...
2021-03-01 13:58:11
制茶技术与形成名茶品质相关性的探讨
完成机构：安徽旌德县农业局,旌德冷水泡茶叶锡壶茶叶...
2021-02-21 13:07:46
制茶技术与名优茶的质量
名优茶品质的形成，鲜叶是物质基础，制茶技术是关键。鲜叶确定之后，制茶技术即成为名优茶品质形成的决定因素。因此，要提高名优茶品质就必须掌握好制茶技术、精工细做。 名优绿茶...
2021-02-09 14:33:55
制茶技术
制茶是指茶鲜叶经过各道制茶工序被加工成各种半成品茶或成品茶的过程。茶树鲜叶要经过加工，才能体现其经济价值。鲜叶中有些成分带有苦涩味、青草气等，经过适当的加工，改变它们...
2021-02-09 14:33:22
制茶技术——红茶制造工艺
红茶制造工艺 我国的红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。它们的制法，大同小异，都有羡凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，其中小种红茶有乌龙茶的过红锅（杀青）工序。各种红茶的品质...
2021-02-09 13:52:29
制茶技术——绿茶制造工艺
中国制茶历史悠久，从唐至今，经历了从饼茶到散茶、从绿茶到多茶类、从手工操作到机械化制茶的巨大变迁。中国茶类之多，制造技术之精湛，堪称世界之最。各种茶类的品质特征的形成，除...
2021-02-09 13:52:25
制茶技术――南路边茶制造
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。过去主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到...
2021-02-09 13:16:42
制茶技术――西路边茶制造
西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶：北川所产的为圆形包，称圆包茶．现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。 ...
2021-02-09 13:16:40
制茶技术--茶叶高频烘干法
茶叶高频烘干技术具有加热快、温度稳定、高频介质加热可渗透整个物质的内部等特点。 经高频烘干的茶叶，从水分、茶多酚、氨基酸、叶绿素等品质的检测情况来看，都不...
2021-02-09 13:14:37
制茶技术――普洱茶制造
普洱茶原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”。现在除云南省外，四川、广东、湖南等地也有普洱茶生产。 云南普洱茶是以大叶种茶树鲜叶为原料制造而...
2021-02-09 13:13:55
制茶技术――小种红茶制造
小种红茶制造 小种红茶具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工...
2021-02-09 13:13:53
制茶技术――黄茶制造工艺
黄茶制造技术 在正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，...
2021-02-09 13:11:12
制茶技术――六堡茶制造
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。 六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复...
2021-02-09 13:09:46
制茶技术――湖南黑茶制造
黑茶制造工艺分初制和压制两个部分。压制属紧压茶压制技术，在此不再叙述。这里只介绍湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶和云南普洱茶等几个主要黑茶的初制...
2021-02-09 13:09:43