现代茶膏常温仿生浸提工艺是什么
浸提工艺对绿茶茶汤后浑影响的研究
研究了浸提工艺对绿茶茶汤后浑的影响。结果表明：随浸提时间的延长，浸提温度的升高，会使茶汤的浑浊度增加，茶多酚和蛋白质的浸出率增加。而茶水比的变化对茶汤的后浑浊和多酚、蛋...
2021-02-24 13:53:32
现代茶膏延承千古
中华人民共和国成立后的20世纪50年代，中茶公司接受国家任务，赶制3500千克茶膏，供给援藏干部，因其沿用的是大锅熬制方法，做出来的茶膏质量比较差，因此不被援藏干部接受。 目...
2021-01-29 12:31:11
现代茶膏的制作工艺
（一）喷雾干燥工艺。 喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢？这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成...
2021-01-29 12:30:50
现代茶膏的工艺离不开古代的铺垫
茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、...
2021-01-29 12:30:37
现代茶膏的低温或超低温萃取工艺
一是突破高温状态下生产茶膏的局限，创造一种低温状态下生产的“纯茶饮品”。将茶叶原有营茶叶除鞋臭那种茶叶好养物质做到最大的保留。 二是突破现有固态速溶茶保质期...
2021-01-29 12:30:29
现代茶膏喷雾干燥制作工艺
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢？这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥...
2021-01-29 12:30:28
现代茶膏细胞破壁工艺
植物细胞和动物细胞不同，在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁，其成分是植物纤维素，像一个小木屋，把细胞紧紧裹在里面，其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方...
2021-01-29 12:30:27
现代茶膏常温仿生浸提工艺
这里所说的常温与宋代工艺中的常温是有所区别的，宋代工艺的常温是指日常温度，而清代工艺的常温是指相对恒定的温度。这一工艺利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥...
2021-01-29 12:30:27
现代茶膏的特点
1、更侧重天然药物的生物转化 我们知道，天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器，应用历史悠久，至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。...
2021-01-29 12:29:41
工艺是普洱茶的出路
文：songji2个半月前快3个月吧,咱穿州过府经过保山-临沧-思茅的澜沧到达勐海.随后跑上勐海南糯山.一路上所见所闻.更加坚定了普洱后期陈化越来越好靠的是工艺.工艺决定了普洱...
2021-02-09 13:39:39
工艺是关键（一）：安化黑茶渥堆对品质形成的影响
黑茶原由绿茶演变而来。安化茶农制作的茶叶放在篾篓内挂在火坑上的梭筒顶上，坑内有松柴明火而使茶变得乌黑油润，滋味醇和，有的陈放多年味更香醇;或因长途运输过程中的湿热作用...
2021-02-09 11:21:31
工艺是关键（二）：松柴明火干燥法对黑茶品质形成的影响
黑茶的干茶色泽黑褐油润，故称“黑茶”。这与松柴明火烘焙工艺有极大的关系，经烘焙后的茶色泽黄褐称为“黑褐有光泽”，因此，黑茶的干燥工艺也是黑茶品质形成...
2021-02-09 11:21:29
工艺是关键（三）：自然晾置干燥法与品质形成的关系
紧压茶的系列产品中,除后期创造的安化黑砖、花砖茶等产品采用人工烘焙干燥外，“泾砖”，天、贡、生尖，引包(陕引、甘引)等都没有特定的干燥工艺，究其原因：一是过去没有...
2021-02-09 11:21:27
工艺是关键（四）：茯砖茶的“发花”
茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶，关于茯砖茶的发花有许多传说。但所有的传说都表明，茯砖茶的发花最初是在自然条件下形成的，古人们无意之中还发现：金花要在一定的温度条件下才能生...
2021-02-09 11:21:25
现代工艺制作的柑普茶为何能成行业热点？
有朋友说，民间饮用柑普茶由来已久，但为何一直小众、难成气候，最近几年才崛起的现代工艺制作柑普茶却能迅速引领行业新热点?笔者思考良久，尝试解开疑团。良好的口感体验优势传统...
2021-02-28 11:15:15
现代工艺花茶的代表---红牡丹茶
红牡丹茶，主产于安徽东至县官港一带的花朵形红茶，茶区自然环境优越，中南部丘陵较多，西之部则以沿江平原为主。尧渡河、香隅河自北流入长江。该产区与红茶名县祁门临近，二者...
2020-12-12 14:59:36
现代茶叶分类
现代名茶分类：茶类不同加工工艺也不同，按照茶叶的加工工艺将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、等6大茶类。每个茶类中都有名茶，其中以绿茶类名茶占绝大多数，其次是...
2022-05-05 03:29:01
现代茶业的传播
中智科学技术评价研究中心编辑部China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department编委本文源于周国文等 主编的《世界茶业发展报告》-英译版...
2022-04-09 10:12:01
现代茶叶包装设计,也可以美出千年的韵味
有木在山 · 春芽初发 · 采之以归 · 名曰为茶。茶是中国的传统饮品，兴盛于唐朝，茶膏是唐宋茶膏的延续，茶膏是精华的象征，一切的渲染和铺垫都只为最后精华的凝结。茶膏有“三...
2022-03-26 21:45:33
现代茶人--王镇恒
王镇恒，茶学家、茶学教育家与茶树栽培专家。长期从事高等茶学教育，培养了大量茶学人才，为我国茶学教育事业做出重大贡献。在茶树解剖、茶树生态研究方面成果显著，丰富了茶树高...
2021-03-07 13:10:10