熟茶的审评
花茶的审评
对照标准样茶，感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。 审评时侧重香气，应突出花香。评香气着重鲜...
2021-02-09 14:24:37
青茶的审评方法
目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。在福建多采用传统法，而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。 传统法：使用110毫升的钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之...
2021-02-09 14:23:27
红茶的审评
祁红工夫 “祁红”的品质特点 为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓...
2021-02-09 14:23:03
毛茶的审评要点
毛茶的审评要点：一般使用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的干净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶一般冲泡2道即可。主要作用为毛茶归堆，分析初制生产过程中存...
2021-02-09 14:19:04
黄茶的审评
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条...
2021-02-09 13:01:22
白茶的审评
外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者...
2021-02-09 13:01:13
沱茶的审评
紧茶的一种，产于云南和四川。云南下关茶厂生产的下关沱茶，以青毛茶为原料；普洱沱茶，以普洱茶为原料。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶，以内销、边销为主，少量出口。 感...
2021-02-09 13:00:25
黄茶的审评技术
黄茶审评是依照黄茶的品质特征或品质标准，采用感官审评的方法，进行外形、内质的品质审评，并依照审评结果，给予其品质评价的过程。黄茶感官审评的范畴，其科学依据和原理与审评方法...
2021-02-09 12:40:48
黄茶的审评术语
黄茶的感官审评有其特定或常用的术语，现特选录如下。（一）外形评语细紧：条索细长，紧卷完整，有锋苗。肥直：全芽，芽头肥壮挺直，满披茸毫，形状如针，挺直肥硕。梗叶连枝：叶大梗长而相连。为霍...
2021-02-09 12:40:46
黑茶的审评
黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。 审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装...
2021-02-08 16:22:39
假茶的审评
非用茶树之叶芽制成而以茶叶出售或饮用的，均属假茶。茶叶的外形特征及内含成分，均区别于其它植物。鉴别假茶的台湾茶方法是：观察外形：将一片茶叶放在漂盘内，有水开冲泡十分钟，待...
2021-02-08 15:49:27
茶叶的审评术语小结,茶人必备知识
要审评茶叶的品质不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候，应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢？在此，我们分别从茶叶的外形、色...
2022-04-16 05:08:44
茶馆的审美博物馆功能
茶馆的审美博物馆功能许多以精雅为特色的茶馆审美内容丰富，堪称审美博物馆。那里往往包涵着环境美、景观美、茶品美、器皿美、茶艺美、陈列美、表演美等审美对象。雅致的茶馆...
2021-03-05 17:17:58
茶叶的审评
一、红、绿茶的品质审评红绿茶的审评主要包括以下五点：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片...
2021-03-04 11:49:51
茶叶的审评术语小结，茶人必备知识
要审评茶叶的品质不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候，应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢?在此，我们分别从茶叶的外形、...
2021-02-20 16:43:36
茶叶的审评(图)
一、红、绿茶的品质审评 红绿茶的审评主要包括以下五点： 外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、...
2021-02-09 13:47:51
茶叶的审评要点
某些特定的绿茶产品，可以对照实物标准样评定等级。但由于标准样为陈茶，仅在嫩度和形态等方面有可比性，只涉及外形审评的部分内容，因此全面了解茶叶品质，仍离不开内质审评的项目。...
2021-02-09 12:51:10
熟茶的原料革命
找好的生茶相对较容易，无非是价格问题，找熟茶就太难太难了。这是大滇这些年玩普洱茶最深的感受。我想到生茶的时候，立刻脑海里会有很多款值得喝的茶，而熟茶，却很有限。太多对熟茶...
2021-02-08 13:46:59
熟茶的前世今生：缘起香港传统仓储
自道光年间普洱茶停止进贡到2001年之前，都是普洱茶的香港历史时间。在这段时间内，香港一直是普洱茶的主流消费地和仓储地，当时普洱茶的生产虽然在云南，但普洱茶的品饮文化与...
2020-12-25 16:48:21
熟茶的标准
有一次回去的时候，与一个多年不见的朋友茶叙，在言谈之间才知道他近年也热衷于普洱茶；但他只喝熟茶不喝生茶。 为什么呢？他认为，生茶转化为老茶的时间...
2020-12-22 16:52:52