毛茶的审评要点包括
毛茶的审评要点
毛茶的审评要点：一般使用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的干净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶一般冲泡2道即可。主要作用为毛茶归堆，分析初制生产过程中存...
2021-02-09 14:19:04
毛茶审评杂谈
完成机构：浙江金华茶厂茶叶吸附青山茶叶...
2021-02-21 11:31:22
花茶的审评
对照标准样茶，感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。 审评时侧重香气，应突出花香。评香气着重鲜...
2021-02-09 14:24:37
青茶的审评方法
目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。在福建多采用传统法，而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。 传统法：使用110毫升的钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之...
2021-02-09 14:23:27
红茶的审评
祁红工夫 “祁红”的品质特点 为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓...
2021-02-09 14:23:03
黄茶的审评
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条...
2021-02-09 13:01:22
白茶的审评
外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者...
2021-02-09 13:01:13
沱茶的审评
紧茶的一种，产于云南和四川。云南下关茶厂生产的下关沱茶，以青毛茶为原料；普洱沱茶，以普洱茶为原料。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶，以内销、边销为主，少量出口。 感...
2021-02-09 13:00:25
黄茶的审评技术
黄茶审评是依照黄茶的品质特征或品质标准，采用感官审评的方法，进行外形、内质的品质审评，并依照审评结果，给予其品质评价的过程。黄茶感官审评的范畴，其科学依据和原理与审评方法...
2021-02-09 12:40:48
黄茶的审评术语
黄茶的感官审评有其特定或常用的术语，现特选录如下。（一）外形评语细紧：条索细长，紧卷完整，有锋苗。肥直：全芽，芽头肥壮挺直，满披茸毫，形状如针，挺直肥硕。梗叶连枝：叶大梗长而相连。为霍...
2021-02-09 12:40:46
黑茶的审评
黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。 审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装...
2021-02-08 16:22:39
假茶的审评
非用茶树之叶芽制成而以茶叶出售或饮用的，均属假茶。茶叶的外形特征及内含成分，均区别于其它植物。鉴别假茶的台湾茶方法是：观察外形：将一片茶叶放在漂盘内，有水开冲泡十分钟，待...
2021-02-08 15:49:27
测评要喝多少杯，才能找到一袋好茶包34图
喝茶讲究多，喝茶包不多呀。比起对冲泡技法要求高的茶叶，袋泡茶解决了许多人想喝茶却怕费时费力的难题。轻轻撕开包装，拎出小小的三角包，注入热水，等待 3 ~ 4 分钟，一杯香气萦绕的...
2022-04-23 12:52:04
测评要喝多少杯,才能找到一袋好茶包
喝茶讲究多，喝茶包不多呀。比起对冲泡技法要求高的茶叶，袋泡茶解决了许多人想喝茶却怕费时费力的难题。轻轻撕开包装，拎出小小的三角包，注入热水，等待 3 ~ 4 分钟，一杯香气萦绕的...
2022-04-23 12:49:54
黑毛茶的制作工艺
1、杀青:由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于杀青能杀匀...
2021-02-20 16:46:57
毛茶的加工技术
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。 1．先筛分后风选 风选主要是分出茶叶的轻重，区别品质...
2021-02-09 14:34:19
绿毛茶的审评方法
绿毛茶审评分干评外形和湿评内质。评外形先扦取代表性毛茶约250克，放在茶样盘或评茶篾匾中，经筛转后收拢，使样茶分出上、中、下三段，对照标准样评定优次和等级。评内质时称取样...
2021-02-09 14:24:13
绿毛茶的品质规格
婺绿各级毛茶的品质规格级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧细、匀整、有锋苗、色绿嫩香鲜爽黄绿明亮醇爽细嫩、匀齐、黄绿、明亮 条紧、匀整、稍有锋修苗、色绿香高黄绿清...
2021-02-09 14:20:41
毛茶的选购
茶叶加工商会在茶叶采摘季节选购毛茶来进行加工。采购毛茶要有相当的专业与知识，对季节及气候的变化要了解，而且要把握采购原则，对茶不对人，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶...
2021-02-09 14:20:04
毛茶的加工技术(图)
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。 1．先筛分后风选 风选主要是分出茶叶的轻重，区别...
2021-02-09 14:09:09