武夷岩茶审评专业术语


岩茶审评陈茶的坑太多,你踩过吗!

最新的茶评报告,请注意查收哦!/ 壹/名丛青涩、香浊、苦底、容易引起反胃,叶底软烂单薄。很多的名丛香气高扬,但工艺不好的情况下,容易造成香气浊劣。很多消费者没听过,或是被商家...
2022-04-25 21:52:15

岩茶审评要点

武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分。毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制;分析茶叶品质状况和加工中存在的问题,来指导生产,提高技术,改进工艺,以进一步提高茶叶品质。...
2021-02-09 14:17:41

精茶审评要点

精茶审评要点:一般使用110毫升小盖杯,秤样茶杯克,浸泡时间约为2分钟,闻盖香后即出水评汤。精茶冲泡2-3次,每次可顺延浸泡时间隔分钟。精茶审评。什么尖的茶叶泰安茶叶...
2021-02-09 14:19:00

绿茶审评--烘青绿茶

  在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶,为烘青或烘青毛茶。审评毛茶时注重外形紧直程度与嫩度,应不带烟异气味。审评级坯茶时注重嫩度与净度,符合于哪一个级档。烘青外形较松...
2021-02-09 13:34:52

绿茶审评--毛 峰

  毛峰又称毛尖,是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰,外形细紧,茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;大叶种制...
2021-02-09 13:34:53

绿茶审评--名优绿茶

  绿茶类名茶可分为炒青型、半烘半炒型和烘青型三大类。它们的基本特点分别是:  (1)炒青型名茶 色泽绿润,香气高锐,滋味鲜醇,外形细紧,色泽嫩绿明亮,叶底嫩绿,但往往欠完整。...
2021-02-09 13:34:54

黄茶审评

黄茶品名与品质蒙顶黄茶  黄茶的一种,产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直,芽整齐肥壮,色泽褐黄,汤色黄明,甜熟香,滋味甘醇,叶底显芽,色泽嫩黄。初制流程 杀青--初包--复锅--复...
2021-02-09 13:35:16

青茶审评

青茶香味类型  青茶是一大茶类,商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多,品质差异很大,各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质,质量较好的应具有:外形紧结重实,色泽墨绿油...
2021-02-09 13:35:22

绿茶审评

中国绿茶无论是生产规模、总体加工水平,还是消费量,都是世界第一。在今后相当长一段时间里,其他国家和地区仍难于对其地位进行挑战。种植地域广阔,茶树品种繁多,加工技术精湛,是我...
2021-02-09 12:51:13

绿茶审评--炒青绿茶

    长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。  (1)眉茶花色 出口...
2021-02-09 13:18:00

白茶审评技术

(一)白茶审评技术规程1.审评依据 按中华人民共和国出入境检验检疫行业标准,SN/T 0917-2000进出口茶叶品质感官审评方法审评。审评用具与操作步骤同红茶、绿茶、花茶。2.品质审...
2021-02-09 12:40:56

花茶审评

花茶又称熏花茶、香花茶、香片,是我国独特的一种茶叶品类。正所谓“嫩茶窨香花,芬芳人人夸”。茶引花香增益香味、花促茶香相得益彰,两香兼备使花茶具有特殊的品质特...
2021-02-09 12:41:06

红茶审评方法

  祁红工夫  祁红”品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,对照各级...
2020-12-28 13:16:38

黑茶审评术语

黑茶的感官审评有其特定或常用的术语,特选录如下。唐人祥茶叶品茗茶叶...
2021-02-09 12:41:11

黑茶审评

黑茶是我国特有的茶类,也是6大茶类中数量仅次于绿茶与红茶的第三大茶类。学好黑茶审评对于各级评茶师来说是十分重要的。现就黑茶审评的一些共同性技术予以介绍。性凉的茶叶...
2021-02-09 12:41:13

黑茶审评方法

黑茶的内质审评,将砖(饼)形的紧压茶敲破、捏碎均匀,称取3克,用150毫升沸水冲泡5分钟后开汤审评,审评香气、滋味、汤色、叶底4项因子。写出评语,记好评分。茶叶半发酵喝茶叶可以减肥...
2021-02-09 12:41:27

黑茶审评内容

(一)香气砖茶及篓装散茶均具陈香。因黑茶经过渥堆发酵堆积没有绿茶清香;又因原料较粗老,工艺特殊,没有红茶、青茶的甜香花香。黑茶的陈香不应有陈霉气味,六堡茶、方包茶应具松烟香...
2021-02-09 12:41:29

红茶审评原则

采用“通用型茶叶感官审评”方法。贸易上评茶应根据产区从属于哪一套标准,对照标样评定外形和叶底的嫩度,而香气、滋味和茶汤色泽不以陈样为依据。有的茶叶生产者不标定级...
2020-12-02 10:15:27

紧茶审评(黑茶)

 黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品;篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。    审评砖形茶应注重外形平整,厚薄一致,四角边缘分明,包...
2021-02-09 12:41:38

红茶审评常用术语

红茶外形包括:形态、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度(级别)以及茶叶的产区品种、茶别(生产日期)等内容;对包装茶和某些再加工茶而言,还包括用材、文字、色彩、代码...
2021-02-09 12:41:50