普洱茶后期转化
普洱茶后发酵的两种情形1
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。第一种两者混合的后发酵过程，就是我们说的“干仓”后发酵;第二种三者混合的...
2022-05-08 12:10:00
普洱茶后——龙马同庆
“龙马同庆”号称国宝绝品．事有“普洱茶后”的美誉．至今它已走过了120余年的历史，是聚集了天地之精华的茶中珍品．晒伤茶叶水凤凰茶叶...
2021-02-24 14:16:57
普洱茶后发酵的辩证法初探
后发酵是普洱茶的一大特色．普洱茶的后发酵是物质的一种复杂、高级运动形式。辩证法认为．物质运动（变化）的原因有两个，一个是物质内部的矛盾运动．叫内因，这是物质运动（变化）的根本；另一...
2021-02-24 13:47:57
普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展
对有关普洱茶后发酵生产与微生物的关系、微生物的种类、微生物对普洱茶品质的影响以及主要微生物的生长特性等方面的研究工作进行综述。指出加强普洱茶后发酵过程中微生物基...
2021-02-20 17:12:34
普洱茶后发酵的两种情形
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。第一种两者混合的后发酵过程，就是我们说的“干仓”后发酵;第二种三...
2021-02-08 13:47:43
普洱茶后发酵工艺产生的主要变化
普洱茶之所以越陈越香，与其“后发酵”工艺是分不开的。而“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺。 何为普洱茶“后发酵”工艺？ ...
2020-12-23 11:57:15
普洱茶后发酵：热湿条件催熟
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进...
2020-12-18 09:18:31
普洱茶后发酵给我们带来什么好处？
在我们用了很多文字详细探讨普洱茶发酵机理之后，也许有一个疑问还没有解答，即普洱茶的这种发酵，带给我们的好处是什么?毕竟它的发酵如此复杂，发酵的过程又如此漫长，我们有必...
2020-12-17 11:03:53
普洱茶后起之秀——易武薄荷塘
薄荷塘位于易武古曼撒核心区，古茶园生长于国有原始森林里的山坡地上，海拔1300至1600米左右。 四周古树参天，森林茂密，山峦林涧，鸟语蝉鸣，原始热带雨林立体综合生态环境非常...
2020-12-16 12:15:06
普洱茶后期能否完美转化，就靠这一步了！
咱们先来看看什么是普洱茶的杀青？它为什么要杀青？ 在普洱茶尚是鲜叶的时候，需要用高温将这些鲜叶的水份去除，这样才能破坏鲜叶中茶多酚的酶活性，进一步阻止茶叶中的酶促氧...
2020-12-16 11:52:33
普洱茶后发酵过程都有些什么变化？
一、涩感逐步降低 涩感的儿茶素会不断被一些微生物消解掉，于是涩感会逐渐减轻。当发酵到适度的时候，涩感应该是几乎没有的；发酵不足的话，就会显得比较涩。 二、苦...
2020-12-16 11:49:16
普洱茶后发酵,存放环境对普洱茶品质的影响
普洱不像绿茶般清香；普洱亦不像红茶般酽香；更不像花茶般幽香；普洱茶有一股醇厚的甘香，在中国众多名茶中，别具一格。经常饮用普洱茶，不仅可以明目提神，而且可以防治多种疾病。现代...
2020-12-09 09:43:02
普洱茶后期存放的转化
普洱茶后期存放的转化！普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。 第一，普洱茶紧压成饼，水...
2020-12-02 10:16:47
熟茶转化空间没有生茶大？
熟茶似乎是每年必不可少的焦点，这不，冬天来了，对于爱喝普洱茶熟茶的人来说，对其一点也不陌生，不错，熟茶于人有暖胃的功效和作用，所以很多人都喜欢在冬天喝。不过，普洱茶熟茶可不仅仅...
2021-02-26 11:54:31
生物转化法生产茶氨酸的重组大肠杆菌的构建
为构建生物转化法生产茶氨酸的基因工程菌，作者分析了影响大肠杆菌高效表达γ-谷氨酰基转肽酶的几个主要因素．将大肠杆菌JM109的ggt基因接入两种不同的质粒中后，转化大肠杆菌JM1...
2021-02-24 13:44:35
生物转化法应用重组谷氨酰转肽酶合成L-茶氨酸
构建了一个高效表达大肠杆菌来源的GGT重组质粒pET28a-GGT并转化E.coliBL21（DE3）,工程菌株经0.2mmol/LIPTG,20℃诱导表达8h,粗酶液的酶活达到1.5U/mL,大约是出发菌株E.coliK-12...
2021-02-23 21:12:27
清代后期晋商在张家口的经营活动
张家口是清代塞北地区最重要的商业城市，是汉蒙贸易、中俄贸易的重要转运枢纽，清政府在此设关征税。在张家口从事贸易者以晋商为多，其输出商品以茶叶、烟草、杂货为大宗，输入则以...
2021-02-22 11:50:30
清后期广东茶商的发展阶段与特点
中国茶叶外销历史悠久，在中国古代茶叶的对外贸易中，广东茶商占据着极其重要的位置。从“一口通商”时期到“五口通商”时期，广东茶商精于商、勤于作，为我国茶叶的对外贸易做出了...
2021-02-21 09:58:55
清代后期的茶法
道光二十年（1840年〕爆发鸦片战争，二十二年英帝国主义迫使腐败的清政府签订了中国历史上第一个不平等的《南京条约》。咸丰元年又爆发太平天国革命。由于战败赔款及军赞开支庞...
2021-02-06 13:15:41
茶品转化的沉默期
若茶品经过了一个以上的转化周期，其内含的活性物岞岖茶叶质逐渐趋向转化为惰性物质，故而从第二个转化周期开始，茶品沉默期持续时间会有所缩短，茶品在沉默期内发生的品质偏差...
2020-12-17 10:41:36