奶茶发苦是坏掉了吗
白茶发苦，岩茶发涩，红茶发酸，全是因为沸水冲泡
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》活在孤寂中的张爱玲，铸造了绝美的文字。年少时的她，生活得并不幸福。即便出生在显赫的世家中，但却没有得到家庭...
2022-05-08 14:25:39
佛手茶 苦是人间正品
[摘要说明]佛手茶 苦是人间正品...
2021-03-04 12:59:36
普洱茶发酵度不同，保存方法也不同
普洱茶发酵度不同，保存方法不同！普洱茶依照其制作的方法，及其渥堆的发酵程度，分为生茶、半熟茶及熟茶三种，普洱茶的存放也是有一定的讲究，不同发酵程度的茶其保存方法也是有所...
2020-12-02 10:16:46
普洱茶发酵改变了茶叶冲泡后汤色
普洱茶的发酵也可从茶叶冲泡后茶汤颜色的变化感受其发酵的效果。这种茶汤颜色的变化实际上反映的就是茶叶色素不同周期的演变。即：浅黄色—→黄色—→金黄色—→橘黄—→玫瑰...
2020-12-09 09:21:45
乌龙茶发源地在哪里呢
乌龙茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间，主要产于福建、广东和台湾省，是一种极具地域特征的茶叶，因此，下...
2021-01-28 09:49:05
红茶发酵，是制作红茶的关键工序！
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2020-12-28 12:43:19
袋泡茶发展前景被看好 将带动相关行业发展
中国茶网资讯：我国名茶都有其特定的形状，千姿百态、独树一帜，传统的名茶评判标准中其外形占40%、叶底占20%。这样一比较，在国外拥有超高人气的袋装茶在中国人眼里显得毫无美感和...
2021-02-28 14:51:55
红茶发酵时间和温度，叶温以保持在30℃为宜！
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2020-12-28 12:43:21
六堡茶发涩【六堡茶老茶婆
用来煮的六堡茶可以是陈年老茶、老茶婆、老茶头，陈年老茶内含物质、香气物质相对较多，煮茶后优势被逐渐放大；老茶婆、老茶头叶片粗老耐煮，高温熬制后才能激发茶叶内含物质的析出，形成...
2022-11-04 22:45:17
黔茶发现之旅一 探访久安历经千年古茶树群
黔茶发现之旅一——探访久安历经千年的古茶树群中国茶网资讯：2月22日，“绿宝石——黔茶发现之旅”活动正式开始。记者与数十家省内外主流媒体...
2021-03-01 13:27:12
黑茶发酵工艺，黑茶有3次发酵过程！
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2021-01-05 11:15:48
普洱茶发酵后有哪些方面的变化？
普洱茶的陈化发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。在传统品鉴普洱茶的方法中，我们习惯从茶...
2020-12-15 19:29:03
普洱茶发烧友必知的5种普洱茶拼配
1、季节拼配（春雨秋）.........春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产，拼入雨水茶为降低成本与量产。 2、茶种拼配（台地古树）........降低成本与量...
2020-12-23 12:03:17
茯砖茶发花的物质基础和环境条件的综述
完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所温州茶叶批发湖南茶叶品牌...
2021-02-21 11:54:51
春茶发酵的熟茶品质高于夏茶吗？看完这篇你就懂了！
但若是你觉得夏茶发酵而成的熟茶不如春茶，那就有失偏颇了，普洱生熟有别，熟茶领域的 发酵的主要物质是茶多酚，普洱茶固态发酵过程中，在微生物作用、湿热作用下，茶多酚大量减...
2020-12-17 10:18:37
“种茶发祥地”为何种不出“中国名茶”？
田螺山遗址出土距今6000年左右的山茶属树根，经专家确认这是迄今为止世界上考古发现最早的人工种植茶树的遗存。“宁波是全球人工种茶的发祥地。”一时间，关于宁波茶...
2021-02-28 13:06:11
普洱茶发酵分三步：初级发酵、二次发酵、后续发酵
凡是发酵食品，其每一个产品都有自己的一套发酵体系。普洱茶也不例外，但它更具自身的特色，堪称发酵食品中的“一绝”。 普洱茶的发酵由三大部分组成：初级发酵、准发酵(也...
2020-12-17 10:18:38
普洱茶发展的展望
1.宏观方面，国家和政府有关部门应该出台相应政策措施，规范企业的生产，引导行业的健康发展，让它走向良性的发展之路。政府应从引导云南茶产业适应现代绿色农业、生态农业的发...
2020-12-17 10:30:21
普洱茶发霉了还可以喝吗
1、“微霜白霉”，当然这种霉变有“贵族之霉”的美誉，经过干燥处理，茶品滋味愈发醇和，甘润度明显增强。 2、黄色的“金花霉”，也是极好的，这是鉴定“老青茶”的重要指标。 ...
2020-12-19 11:20:22
普洱茶发展历史三大阶段
普洱茶是云南茶业的一枝金花!现代普洱茶特指云南省版纳、思茅、昆明、下关等地用云南大叶种晒青绿毛茶经精制整理或蒸压成型后长年贮存陈化获得的产...
2020-12-25 16:52:34