地产红茶研制成功案例
研制成功茶含片
我国科研人员日前成功研制出茶含片，变传统的“喝”茶为“含”茶，从而为茶叶这种世界性饮料进一步拓展市场创造了可能。茶叶运输包装茶叶玻璃门...
2021-02-25 10:27:52
地产红茶有望成碧螺春“姊妹”茶
中国茶网资讯：洞庭东西山，一杯碧螺春赫赫有名，三万亩茶园，一年却只采个把月。然而今年三四月间的洞庭茶园却处处“红茶”飘香，不约而同抢起红茶先机，这其中释放了什么样...
2021-03-03 10:46:03
地产红茶研制成功
中国茶网资讯：经过四年多的反复实验，由磐安云峰茶业有限公司自主开发的地产红茶——“玉古红”日前研制成功，“磐安云峰”品牌系列茶增添了新成...
2021-03-01 11:50:50
国产红茶品牌排行榜，国内、国外红茶品牌
众所周知，世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产，所以红茶的品牌也非常的多，下面我们就来了解一下红茶的品牌吧！ 1...
2020-12-31 11:25:44
红茶研究院 | 第一篇：滇红茶的创始人
冯绍裘（1900-1987），字挹群，别名冯鼻子，湖南省衡阳县西渡乡人，是机制茶之父、滇红创始人，被称为中国著名的红茶专家。 代表作品《叶绿素对红茶品质的影响》、《馊茶谈》。一...
2020-12-31 11:21:32
红茶研究院｜第二篇：滇红茶的殊荣史实
冯绍裘先生在云南凤庆创建顺宁实验茶厂成功试制出滇红茶。诞生之始，即有英国茶商将首批红茶通过香港销往伦敦。在伦敦的茶叶拍卖会上，云南滇红茶一亮相即以800便士的最高...
2020-12-31 11:21:30
红茶研究院丨红茶冲泡篇—茶器
茶具，又称茶器，按狭义的理解，主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、托盘等饮茶用具。种类繁多，造型精美，既有实用价值，又有艺术价值。从粗陋简单的土陶茶具到各种质地精良、精美绝伦...
2020-12-30 11:54:36
红茶研究院｜鲜叶篇：茶多酚不是酚
人们常说的茶多酚，并不是特指某种分子,而是茶叶中儿茶素类、酚酸类、黄酮醇类、和花青素类化合物的总称，也就是我们今天的主题，多酚类化合物。 多酚类化合物 多...
2020-12-28 13:05:57
红茶研究院丨鲜叶篇:水的探索
在前三期的红茶研究院中，我们梳理了滇红茶的创始人、发展史及红茶分类，点击下方链接回顾： 红茶研究院丨第一篇：滇红茶的创始人 红茶研究院丨第二篇：滇红茶的殊荣史实 ...
2020-12-28 13:05:55
红茶研究院｜第三篇：红茶分类
茶叶邮票骗局 ...
2020-12-28 13:05:48
红茶研究院丨鲜叶篇：蛋白质和氨基酸
蛋白质和氨基酸都是鲜叶中的重要含氮物质。蛋白质含量占干物质的 蛋白质主要是由各种氨基酸组成。在一定制茶条件下，蛋白质可以在水解酶作用下，分解成具有花香和鲜味氨...
2020-12-28 13:05:39
红茶研究院丨鲜叶篇：酶
酶是一类具有生理活性的化合物，是生物体内进行各种化学反应的催化剂。其本质是植物细胞产生的具有催化功能的蛋白质。 酶类的多样性 鲜叶中的酶类很复杂，有水解酶、...
2020-12-28 13:05:37
红茶研究院丨鲜叶篇：糖类
茶叶中糖类含量一般为20%-30%，其中包括单糖、双糖和多糖。是构成茶汤浓度、滋味和香气的重要成分，本文主要简单梳理这三种“糖”的定义和在制茶中的影响及表现。 单糖...
2020-12-28 13:05:35
红茶研究院｜鲜叶篇：芳香物质
“观其汤色，闻其香味”，是我们在喝茶时往往都离不开的话题。那么，茶中迷人的香气从何而来？看完本篇芳香物质，或许能找到答案。 芳香物质 茶叶中的芳香物质亦称“挥发性...
2020-12-28 13:05:34
红茶研究院丨鲜叶篇：色素
绿茶为什么呈现清汤绿叶？红茶为什么呈现红汤红叶？带着这些问题，本篇将带你探寻茶叶的颜色密码，在五彩斑斓的茶叶色素中寻找答案。 茶叶色素 色素是一类存在于茶树鲜叶...
2020-12-28 13:05:33
红茶研究院丨鲜叶篇：生物碱
茶叶中含有一种苦味物质，苦得让人难受，但它却是茶叶提神醒脑的关键因素，那便是咖啡碱。 下面这篇文章主要介绍茶叶中的咖啡碱，帮助大家认识茶叶苦味的来源及其对人体的作...
2020-12-28 13:05:31
红茶研究院丨红茶加工篇·萎凋
鲜叶加工是一个复杂的发展过程，是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律，人为地创造变化条件，形成红茶特有的色、香、味、形。工夫红茶的鲜叶原料要求嫩、鲜、匀、净。 工...
2020-12-28 13:05:19
红茶研究院｜红茶加工篇·发酵
发酵是红茶品质形成的 红茶发酵虽在揉捻中已开始，但揉捻结束时，发酵过程尚未完成，必须经单独发酵工序，才能在最适条件下完成 发酵是以多酚类化合物酶促氧化为主体的一...
2020-12-28 13:03:00
红茶研究院｜红茶精制篇--拣剔
红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。 拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。 拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣...
2020-12-28 13:02:55
红茶研究院丨红茶精制篇--筛制
工夫红茶因毛茶加工精细而得名。现机械加工较为简化。各地毛茶加工的目的、原理和筛制技术基本一致，但由于毛茶质量和机器设备不同，加工技术和成茶品质有所不同。现以 ...
2020-12-28 13:02:51