名优绿茶贮藏保鲜技术研究进展情况

研究进展｜茶叶功能性成分儿茶素类

原标题：研究进展｜茶叶功能性成分儿茶素类茶是全世界公认的天然健康饮料，茶与健康一直是国际茶叶科学研究的热点。近年来，随着现代分子生物学、细胞生物学研究手段的快速升级...

2022-03-28 17:24:10

研究进展｜铁观音茶成分有效改善阿尔茨海默症

原标题：研究进展｜铁观音茶成分有效改善阿尔茨海默症近日，浙江大学农业与生物技术学院茶学系屠幼英教授团队在《浙江大学学报》（农业与生命科学版）2022年第1期刊发了题为“...

2022-03-27 15:56:40

技术研究认清普洱茶基本功能

开展关键性技术研究，认清普洱茶基本功能　　无疑，普洱茶价格的回落及市场营销难题，是多重因素造成的。从概念营销的角度看，其基本功能的研究工作存在着诸多先天不足。在很大程度...

2021-02-09 13:31:33

绿茶贮藏保鲜四法

完成机构：江苏省滨海县三中港高效农业中心224500雷军茶叶奶茶茶叶拼配...

2021-02-22 16:50:59

绿茶贮藏过程中茶多酚含量的变化与感官品质的关系

分析了大叶种绿茶贮藏过程中多酚类与茶叶感官品质的关系，结果表明，多酚类下降率与滋味，汤色，香气得分的下降率基本一致；当多酚类下降５％时，即能引起茶叶汤色，滋味，香气的明显下降，当下降...

2021-02-21 12:26:27

绿茶贮藏保鲜技术操作规程

绿剑茶是我诸暨市著名的优质历史名茶，其独特有色香味品质享誉海内外。近年来绿剑茶产量和销售量逐年增加，成为诸暨产销量较大的名优绿茶。本操作规程主要对绿剑成品成品茶的贮...

2021-02-09 12:03:05

绿茶贮藏保存要注意那些问题？

绿茶贮藏一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶...

2020-12-11 10:46:49

名优绿茶怎么泡?

首先解释一下什么是名优绿茶。尽管目前还没有国家从规范的角度来定义名优绿茶的概念，但是从目前比较公认的就是在一定区域生产的，符合国家规范的质量标准，且有一定知名度，或者获得茶...

2022-10-30 14:16:05

名优绿茶茶叶如何保存合适(名优绿茶茶叶如何保存合适呢)

绿茶，鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。口感鲜嫩甘甜，受到很多朋友的喜爱，那么我们在喝绿茶的同时要知道自己喝的绿茶品质如何吧...

2022-10-30 09:06:07

名优绿茶杀青定义

绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程而制成，其品质特征为“三绿”(外形绿、汤色绿、叶底绿)、香高、滋味鲜爽，并较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、氨基酸、叶...

2022-04-10 01:06:41

名优绿茶品质劣变机理及贮藏保鲜技术

对名优绿茶贮藏过程中品质变化机理及不同场合的保鲜技术方法进行了论述。名优绿茶贮藏过程品质陈化劣变是茶叶内合成分发生一系列的化学变化的结果，这种变化的大小直接受茶叶...

2021-02-25 10:56:41

名优绿茶护绿技术研究

近年来，随着名优绿茶需求量的快速增长，各产茶区研制开发出大量的名、特、优、新产品，取得了良好的经济效益。对名优绿茶来说，色泽绿亮的产品比较容易吸引消费者，因此在名优绿茶的...

2021-02-24 16:14:04

名优绿茶色泽加工技术

近年来，随着科技发展及人们健康意识的增强，茶叶的保健功能日益被大众认识。绿茶属于不发酵茶，在加工过程中较多地保留了鲜叶的天然物质，其于茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主...

2021-02-24 16:08:22

名优绿茶筛网式制法及品质改善技术

历产功夫红茶的祁门县茶农在适应市场经济发展过程中，创造性地发明了名优绿茶筛网式制法。由于在杀青整形过程中受外力作用小，成茶外形肥嫩，形似兰花，色泽翠绿，香气嫩且持久，略带花...

2021-02-24 14:47:07

名优绿茶“九峰香芽”的加工工艺

九峰香芽茶，产于福建省尤溪县中心村境内。以采摘种植在九峰山海拔800m高山上的梅占茶园生长的春茶单芽精制而成。茶园依山傍水，远离“三废”污染源，水质纯净，空气清新，有着长年云...

2021-02-24 14:10:24

名优绿茶杂交新品种“佛香1号”选育

云南大叶种茶种质优良，驰名全国。但其成茶香气低、滋味浓强，而小叶种茶成茶香气高、滋味鲜爽。针对大、小叶种茶的种性特点，我所从1978年开始进行大、小叶良种茶树人工杂交育种...

2021-02-23 21:01:11

名优绿茶加工过程中色泽的研究

本实验以一芽一叶的四川小叶种为原料，对现行的不同名优茶加工工艺的三个阶段中，温度对色泽的影响进行了检测，结合色泽变化的原理，阐明了色泽变化最有利的加工温度和方法。完成机...

2021-02-22 16:58:48

名优绿茶保鲜剂筛选研究

为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂，以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1叶加工而成的名优绿茶为原料，选择去湿除的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月，从感官品质，生化成分，物理性状，儿茶...

2021-02-22 16:35:29