乌龙茶工艺的由来
茶工艺的制作和演变过程
一、从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”的习俗。鲜叶揉碎放入碗中，加入少...
2022-04-29 10:07:29
茶的由来：涉足群山神农采茶
相传，有一天神农采奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树休息。 一阵风吹过，神农闻到了一股清鲜香气。清香从何而来？他抬头一看，只见树上有...
2021-02-07 13:08:36
茶的由来：神农采茶
相传，有一天神农采奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树休息。一阵风吹过，神农闻到了一股清鲜香气。清香从何而来？他抬头一看，只见树上有几...
2021-02-07 12:23:03
茶艺的由来
至隋代南北统一，以迄大唐的太平盛世，渐渐南方的饮茶风尚，使嗜吃乳酪的胡人，也开始习惯茶饮。因嗜茶人口日增，风气逐渐形成，久之茶便成为日常大众化的饮...
2020-12-25 17:01:55
乌龙茶工艺在绿茶加工中的初探
绿茶、乌龙茶的区别，由发酵程度和制作工艺而定。乌龙茶独特品质主要是由其制作工艺中关键工序摇青形成的。传统绿茶香气以板栗香或炒豆香为佳，而乌龙茶以花果香等独特的香气吸...
2021-02-22 15:21:07
乌龙茶工艺史考证
我国古代制茶工艺发展史，从晒制、蒸制的散茶和末茶，演变为拍制的团饼茶，在唐宋达到了全盛时期。元代的制茶方法沿袭宋代，但团茶、散茶并存，绿茶工艺已出现雏型。及至明代洪武初年...
2021-02-07 13:10:19
乌龙茶工艺历史考证
乌龙茶属半发酵茶类，因其初制过程独特的“做青”工艺而区别于其它的茶类，并形成香高味醇的独特品质，是我国茶叶宝库中一颗璀灿的明珠。过去，关于乌龙茶工艺的发祥地、...
2021-02-07 12:06:10
乌龙茶工艺制作过程，香高味醇的乌龙茶加工工艺！
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2021-01-28 10:40:15
工艺的差别造就观音与普洱
现在的茶叶市场上，那些茶叶店不是打着安溪铁观音的旗号就是云南普洱茶，说起观音和普洱，我以前比较偏向于铁观音，可普洱熟茶，普洱生茶渐渐地将它从我的味蕾上PK掉了，现在的我居然...
2021-02-09 13:38:39
红茶工艺的灵魂-发酵
红茶T E A红茶是我国的第二大茶类，是目前世界上销量最大的茶类。而红茶的鼻祖在中国，最早的红茶是福建武夷山茶农于400多年前明朝制作而成的正山小种。红茶在制作工艺上由于...
2022-05-08 11:55:24
制茶工艺里的那些“青”究竟是什么？
常常看到茶叶里的各种“青”，比如“茶青”、“烘青”、“晒青”等等，那么多“青”让人眼花缭乱，作为茶的专有名词，断章取义地解释起来常常让人啼笑皆非。茶语网编辑曾经在后台...
2022-04-28 12:52:21
茶工艺进化和演变过程
茶叶的演变，中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，茶为人们所用起，茶叶的形态和加工方法经历了一系列变革。茶叶的形态经历了从最初的未经加工、直接取用茶树鲜叶煮饮，发展到经压制...
2022-04-11 16:59:35
茶工艺品首次亮相一炮走红，茶场3天签了50多万元合同
中国茶城网消息为期6天的浙江农业博览会昨日在杭州落下帷幕，记者昨日从农业部门了解到，全市有80家农业企业300多种农产品参展，茶叶、香榧、香糕、腐乳等具有刹ＡР杈哕兴地域特色...
2021-03-04 12:39:27
黑茶工艺奠定其功能特殊性
中国茶网资讯：黑茶在国内外越来越受欢迎，所以其原料和加工方法也越来越受到关注，引起的争论问题也越来越多。作者认为正是它们的鲜叶原料都在一芽三、四叶以上，已及独特的加工工...
2021-03-04 10:44:51
制茶工艺大师解码铁观音香型
温文溪认为，观音韵虽无具体而明晰的审评指标，但仍有一定的评判标准铁观音有各种口感，是其开拓市场的利器刘金龙正在对各种茶叶的香味进行评定今年9月，第三届全国茶产业经济研讨...
2021-03-01 14:21:37
制茶工艺大师为茶叶机械创新献策
日前，第四期铁观音制茶工艺大师沙龙活动中，与会制茶工艺大师们围绕茶叶机械创新展开讨论。“要加强对传统制作机械保护，特别是揉捻机的使用，在不违背传统工艺和不影响茶叶...
2021-02-28 13:00:07
制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展
香气是名优绿茶的重要品质因子之一，良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气...
2021-02-25 11:16:03
制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状
本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结，综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。完成机构：重庆市农科院茶叶研究所,永川402...
2021-02-23 21:21:50
绿茶工艺品赚钱不一般
潘达军是浙江新昌县儒岙镇后将村茶农。他知道普洱茶一直都有茶砖工艺品，但这些茶砖工艺品只是推销的一种手段，图案比较粗糙。他想，绿茶茶叶更细嫩，能不能做出更精美的工艺品呢？他...
2021-02-21 09:56:40
制茶工艺与乌龙茶香气形成的相关性研究进展
乌龙茶以悠久的历史文化、丰富的种质资源、精湛的加工工艺、特有的品质风格享誉海内外。乌龙茶注重内质香气和滋味并以其所特有的天然花果香，深受消费者青睐，因此香气是决定茶...
2021-02-20 17:01:19