乌龙茶制茶的工艺大致步骤
茶的工艺｜六大茶类制茶工艺流程
中国六大茶类分别为绿茶、红茶、乌龙茶（也称青茶）、黑茶、白茶、黄茶。分类的依据是工艺的不同。那么六种工艺有何区别呢？#1. 绿茶‖不发酵 ·是六大茶类中唯一的不发酵茶哦，...
2022-04-28 03:05:53
乌龙茶制作技艺入选国家级非遗
[摘要说明]乌龙茶制作技艺入选国家级非遗...
2021-03-04 13:03:03
乌龙茶制作技艺冲刺世界文化遗产
日前，以安溪铁观音和武夷大红袍为代表的中国乌龙茶传统制作技艺，已被文化部正式确定为中国申报联合国人类非物质文化遗产代表名录的备选名单，这是继乌龙茶(铁观音)传统制作技艺...
2021-03-04 12:46:45
乌龙茶制造与品质形成的化学机理
乌龙茶制造与品质化学涉及制造原料理化性状、制造过程化学变化和成茶品质化学基础3方面内容。从原料、制造到成茶，贯穿其中的重要理论与技术原理是“控制”，即：（1）选择适当茶树品...
2021-02-22 16:35:06
乌龙茶制造工艺
乌龙茶闻名中外，有茶中“明珠”之称。它的诞生，增添了中华茶叶的光辉，曾博得中外历代名人诗人们的赞颂和讴歌。 乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香...
2021-02-09 13:44:31
乌龙茶制造技术
乌龙茶制造技术 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。 各地在具体掌握上，大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是：鲜叶—凉青—晒青—摇青—凉青—炒...
2021-02-09 13:44:30
乌龙茶制作工艺技术
乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过...
2021-02-09 11:32:16
乌龙茶制作的特殊工艺
烘焙，在茶农制茶过程中的情形，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁臭味及减轻涩味，使...
2021-02-06 12:46:23
乌龙茶制作工艺流程，做青是关键工序！
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2021-01-28 11:01:44
乌龙茶制作过程，乌龙茶的采摘、制作方法
众所周知，乌龙茶的制作介于红茶与绿茶之间，绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，滤除翠绿稍带黄，红处明亮，下面我们就一起来了解一下乌龙茶的制作方法吧！ 茶叶...
2021-01-28 10:50:30
乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是什么呢？
茶叶茶器高县茶叶 ...
2021-01-28 10:20:07
乌龙茶制作步骤简述
乌龙茶，功效众多，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重...
2021-01-28 09:48:45
乌龙茶制作工艺简述
乌龙茶神奇而浓郁的茶香很有可能是糊里糊涂，乌乌龙龙的被碰撞出来的。原本长在茶树上的只是鲜绿色的叶片，然而经过制茶师傅的巧手，最终变成了“茶中香水”，因此，下面小编就给...
2021-01-28 09:47:37
乌龙茶制作工艺
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 萎凋 萎凋即是乌龙茶区所...
2020-12-02 10:13:55
乌龙茶制造工序
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 萎凋 萎凋即是乌龙茶区所...
2020-12-02 10:00:09
乌龙茶制作的点睛之笔
在主要的茶叶中，乌龙茶要经过很长时间才能使茶变绿，而且它的品质变化受天气影响很大。乌龙茶生产中的“积水”和“失水”是绿茶生产中经常遇到的问题。随着泡茶过程中水分的流失，风...
2022-11-05 17:05:09
制茶工艺里的那些“青”究竟是什么？
常常看到茶叶里的各种“青”，比如“茶青”、“烘青”、“晒青”等等，那么多“青”让人眼花缭乱，作为茶的专有名词，断章取义地解释起来常常让人啼笑皆非。茶语网编辑曾经在后台...
2022-04-28 12:52:21
制茶工艺大师解码铁观音香型
温文溪认为，观音韵虽无具体而明晰的审评指标，但仍有一定的评判标准铁观音有各种口感，是其开拓市场的利器刘金龙正在对各种茶叶的香味进行评定今年9月，第三届全国茶产业经济研讨...
2021-03-01 14:21:37
制茶工艺大师为茶叶机械创新献策
日前，第四期铁观音制茶工艺大师沙龙活动中，与会制茶工艺大师们围绕茶叶机械创新展开讨论。“要加强对传统制作机械保护，特别是揉捻机的使用，在不违背传统工艺和不影响茶叶...
2021-02-28 13:00:07
制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展
香气是名优绿茶的重要品质因子之一，良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气...
2021-02-25 11:16:03