首先,比如:为什么普洱茶要4-5斤鲜叶才能做1斤毛茶?因鲜叶中的水份就占了75-78%,加上损耗的话,大概1斤毛茶就需要4-5斤的鲜叶了。
第二,茶多酚的含量很高,而且比其它茶种高,而且氨基酸含量较其他茶种要低,所以一般来说,其实,普洱茶是不太适合用来做绿茶的,确实要做绿茶的话,喝起来就比较苦涩。
第三,糖类(茶多糖)含最较高,普洱茶喝起来会感觉茶体比较饱满、厚、稠一些。
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