猴魁茶现身世博

2009年11月，中国十大名茶之一的太平猴魁被授权为上海世博会特许茶。在太平猴魁的产地安徽黄山地区，当地的媒体说，这是“相隔近百年，再圆世博梦”。在1915年巴拿马世博会上，猴魁也曾亮相，并获得世博会一等金质奖章。

四五月时采茶成景

安徽黄山，群山环绕，森林掩映，这里几乎终年大雾笼罩，太平猴魁茶就是生长在这样的自然环境里。从黄山区上山，要驱车从城区到村里，再爬上几公里的山路，山路陡峭难走，就连当地的老乡，遇到下雨路滑的日子上山，走起路来也要格外小心。

猴魁茶的主要产区，在黄山市北麓的黄山区，这里原来叫做太平县。太平县的猴坑、猴岗等地，是猴魁的核心产区。这里的茶农方继昌说，每到四五月光景，家家户户全都忙着上山采茶、拣茶、炒茶。除了人人都参与外，一户茶农家里还要到外面雇上三十几个临时工，帮着作业，好不热闹。

许多关于猴魁茶的资料上记载，上好的猴魁每朵茶都是两叶抱一芽，芽藏而不露，成茶挺直，呈两头尖，不散不翘不曲，魁伟匀整，手掂沉重，丢盘有声；色泽苍绿，白毫多而不显，叶底匀净发亮；入杯冲泡，开展徐缓，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣；茶汤杏绿清亮，香高气爽，带有明显的兰花香，冲泡三四次，滋味不减，兰香犹存。

传为黄山神猴赐茶

茶农方继昌的家里，世世代代都经营茶叶买卖，从种植、采摘到市场推广。在太平猴魁的几个主要产区，村民都修上了新房子，楼上用来居住，楼下就搞茶叶加工。方继昌说，至少在他爷爷那一辈就开始种植猴魁，已经有了百来年的历史。

来源有两个传说。

在远古时代，一对白猴子和它们的幼小猴子生活在黄山。小猴子静静地从黄山上下来，而老猴子则在整个山上搜寻。几天后，那只公猴掉入太平县东北部的一个坑中，因为他渴望找到孩子，而且劳累过度。清晨，山区人民找到了那只老猴子，将其埋葬，挖出野生的茶树和山上的花草，并将它们种在墓旁。在第二年的春天，山区居民发现荒芜的山丘发生了变化，对此感到惊喜。绿茶树种满了，干茶香浓郁。原来，他们把黄山猴埋了。为了纪念我对猴神喝茶的谢意，我将住的山坑改名为侯坑，并称呼为侯坑侯奎收集茶叶店的口号经常喝茶叶茶有什么好处的茶。

除了这种神话传说之外，还有一些有关使用猴子采茶来实现太平厚魁的故事。在远古时代，一个山人在采茶时，突然闻到清香。我环顾四周，什么也没有，然后我仔细地寻找它。原来，在陡峭而陡峭的山脉中的岩石之间有几簇绿色的野茶生长。但是没有藤蔓可以攀爬，没有办法跟随，我不得不震惊。但是他永远不会忘记嫩嫩的叶子和芬芳。后来，他训练了几只猴子。每次采茶季节，他都会在猴子身上盖一块布，让它们代表他们去攀岩和采摘。人们品尝了这种茶，并称其为“茶之首”，因为这种茶是被猴子采摘的，因此被命名为“ Houkui”。

王奎成刘景芝

但是实际上，太平厚魁的创立是无法追溯的。它的创造和推广与茶农王奎成和太平第一茶商刘静密不可分。

刘敬芝在一篇文章中提到了太平厚魁茶的简史，那是在1900年左右，安徽太平人在南京，扬州，武汉等地开设了许多茶馆，茶店，茶馆，太平茶和茶。尚一度非常繁荣。住在后港的茶农王奎成想出了一个提高茶质量的想法。当时，一些茶商选择了高价出售高品质的茶。王奎成认为，代替此，最好在采摘新鲜叶子时开始认真准备新鲜叶子。因此，他在750米的高度耕种了荒地并种了茶。茶长大后，他选择了结实的芽和两片叶子，精心制作而成，并命名为“王老二奎剑”。

当时，刘景芝在三门开了一家茶馆，从王奎成那里买了几公斤这种茶。为了促进推广，他将其更名为“侯Ku”，并带到南京南阳泉野会议厅和农业和商务部进行展示。据悉，巴拿马世界博览会将在1915年举行，刘敬之将厚魁派往县商会进行展览。

1945年，刘敬之逃到南京，以避免国民党政府的搜查和逮捕。他继续在南京推广和经营厚街茶，在此期间，他担任南京茶协会主席。在短短的几十年中，厚井就出山了，成为了著名的茶。

世博会历史之谜

有哪些特色？

“旅行黄山世界上没有高山，品尝胡奎酒没有世界上的茶叶。”这对有些夸张的对显示了人们对Hukui茶的热爱。喝好后uku茶。此时您的嘴里没有茶，但是您仍然可以感觉到太平厚魁茶的醇厚味道和喉咙和嘴中淡淡的兰花香。

厚皮茶的创造者王奎成将厚皮茶的选择和生产过程交给了他的工人，他的工人将其继承给了王奎成的儿子。逐渐地，在黄山的后坑和后港地区，农户得以形成，种植和加工。厚井的情况严格延续了创始人传授的技能。

猴k的生长需要严格的自然条件。它必须在高位置，高湿度和低温的山阴表面上，这样才能生长出的猴k具有较厚的叶肉和较高的香气。

此外，茶农也几代人都遵循传统的采摘技术。茶农方继昌说，最好的采摘期是谷Yu之前的早晨，一年只有15天左右。鲜叶采摘必须严格遵守“从四到八选择”的原则。

“四个采摘”是指：一个采摘山，一个采摘高山，阴山和被云雾笼罩的茶山。第二次采摘团块，采摘郁郁葱葱的茶团；第三采摘树枝，采摘粗直的芽；四个采摘技巧，采摘的新鲜叶子应以两叶技巧作为原料折断。

“八不”表示在“摘取秘诀”时，不要对待捏过的叶子；不要使用太大或太小的芽；不要使用完全开放的叶子；不需要薄不需要成长别;不需要浅色和紫色芽茶；对于节点间过多的节点不需要它。制作Houkui的标准叶子总是一芽两叶，并且浇头的制作应比普通浇头特别细密。使用木炭进行精加工，锅抛光，锅体积小。用于干燥的温度先高后低。在整理和干燥过程中，应保持拍打，摇动和按压。

方继昌还说，农户的繁忙季节是每年的二月至五月。除年底最冷的两个月外，茶农的耕作可能会有些松弛，他们必须在今年余下的时间里管理茶园。收成。