40年的绿茶还能喝吗？

我们首先来看看，什么是绿茶，又何谓老茶，什么样的茶不能等老了喝，什么样的茶越老越好喝。  

一款茶是否等老了好喝，这个是与制茶的工艺有很大的关联的，在目前中国茶叶六大茶类中，分为不发酵，微发酵，半发酵，全发酵，后发酵。  

茶能不能保存，是与茶的活化酶有关，绿茶，黄茶，乌龙茶，因为在杀青的过程中，活化酶被高温杀青立刻钝化，所以就失去了后期转化的机会，所以这类茶不能长期保存，所以不会有老茶。  

白茶，是茶叶萎凋之后，不揉不捻，晒干或者焙干，从这里看出，白茶的活化酶是存在的，所以白茶具备转化的可能，所以白茶具备长期保存的基础。

天山绿茶

红茶，是充分发酵的茶，所以，也不具备后期转化的可能。  

而黑茶，则是黑毛茶经过渥堆发酵的，这里最关键的是黑毛茶在杀青的过程中，杀青的温度比绿茶，黄茶，乌龙茶要低，就让一部分活化酶保留下来，可以让茶叶继续转化，所以黑茶可以长期保存。  

从上面分析，你可以知道，你的  

绿茶保留了这么多年，其实就是一堆青草了，绝对没有品饮价值了，当然如果没有霉变，你不妨试试40年的绿茶是什么味道，也是一种有意思的体验，也可能从此不再怀疑我的答案了。