太平猴魁冲泡技艺

　　步骤1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

　　步骤2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

　　步骤3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、

　　步骤4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多茶叶引进西方时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

　　太平猴魁茶艺

　　所谓差之毫厘谬以千里，泡太平猴魁的时候，一个很小的失误就会破坏该茶的韵味，所以针对这一问题，发展出了一套很完善的冲泡技艺，具体分为九个步骤，具体如下：

　　第一步：燃香——焚香除妄念

　　品茶，需特有一种平静的心态，做到不被妄念牵动情绪，“焚香除妄念”即是通过燃香来营造一个安静祥和的氛围，就如猴坑，猴岗和彦村一带的猴魁一般，在未被人们发现时就那么静静的屹立在突峻岭的石峰间，默默地吸取大地之精华，没有一丝杂念，平静地看时间风云。

　　第二步：洗杯——冰心去凡尘

　　猴魁是集日月之精华，雨露之滋养而成，是空灵的净物，所以盛装她的器物必须是绝尘的，“冰心去凡尘”及时用沸水再次洗涤干净的玻璃杯，确保其冰清玉洁。

　　第三步：投茶——清宫迎佳人

　　猴魁如佳人，“清宫迎佳人”就是用杯夹将大片的猴魁投入杯中的过程，就好比那清丽的珠帘敞开，迎接那冰肌玉骨的明媚佳人一般。

　　第四步：润茶——甘露润莲心

　　在冲泡猴魁前加入少许热水，我们可以看见猴魁在一点点地变软吸收水分，就如隐居多年的隐士被伯乐赏识的阵阵喜悦，又如茶农初始猴魁时的丝丝甜蜜。

　　第五步：入水——凤凰三点头

　　此时我们分三次向杯中注水，茶叶便随水流而跳动最后竖起，同时，这三起三落就像凤凰点头，向客人表达敬意。

　　第六步：泡茶——情淀万丈清

　　这时茶叶慢慢舒展，猴魁片片竖立于杯底，这份代表安徽人的情意慢慢滴沉淀于心底，只留下澄明白清泉映照主客间清和的氛围。

　　第七步：敬茶——观音捧玉瓶

　　传说，观音手持玉瓶，瓶中的甘露可消灾避祸，我们请茶艺人员为今天在场的客人捧上一杯清茶，预祝好人一生平安。

　　第八步：赏茶——春风扬绿叶

　　我们看此时的猴魁在水波中慢慢地舒展开来，犹如被春风拂绿的嫩叶，在水中静静地呈现。这时我们是否会想起，1919年的某一天她被陈列在巴拿马国际博览会上安静地带着大国的从容从此名扬海外。

　　第九步：感茶——雅然感超脱

　　这时的猴魁需要我们用心去感悟，她明澈青绿，兰香高爽，滋味甘醇，爽口，有独特的“猴韵”，给人一种凌驾于万物之上的超脱感觉，不愧为国礼好茶。

　　在泡太平猴魁的时候要掌握三个要点，要点一是以玻璃杯和陶瓷茶具为主，要点二是矿泉水或者山泉水为好，要点三是水温90度左右。这三个要点是一定要掌握的，否则其他步骤掌握得再好也是没用的。