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“西湖龙井”的储存
2020-12-04 11:16:32热度:133°C
龙井茶加工的最后一道工序就是收灰。龙井茶在刚刚炒制结束后,火气比较重,相对来说也处于一个过干的状态。通常传统上我们会将炒好的茶叶放入存有生石灰包的缸中,干燥静置,一方面褪去火气,一方面稳定茶叶的湿度,使它不会因为降温和湿度变化而氧化,这一过程,俗称“收灰”。
绿茶存放最忌讳五个方面:潮湿、高温、阳光、氧气、异味。存放龙井茶除了我们刚刚提到的石灰缸存放,也可以选择密封罐、密封袋、冰箱冷藏。低温冷藏法,是最保鲜、效果最好的保存方法。温度基本控制在5°C以下。
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