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怎样识别“核心产区西湖龙井”与“乌牛早”

2020-12-04 10:29:39热度:124°C

最近老是有茶友来询问乌牛早是不是西湖龙井茶,说真心话,我不太愿意去回答这些问题,因为一来是没这个时间,二来觉得这两类茶完全不在一个平台之上。但是问的人多了,我就简单比较回答一下。

(以上三张图片均为乌牛早)

乌牛早是绿茶里的一个早生品种,基本生长在永嘉、温州等地区,它比我们杭州景区的西湖龙井茶早一个月左右。它发芽密度大,芽叶比较肥壮,色泽基本碧绿。它也是属于绿茶里的一款名优茶,有三百多年历史,后来失传到1985年才开始恢复,九十年代普及种植。

(以上为核心产区西湖龙井茶)

西湖龙井茶我想就不要介绍了,这个“绿茶皇后”我已近普及了一个星期的知识量了。

那么“乌牛早”和西湖风景区的“西湖龙井”龙井43号品种到底有哪些区别:

下面就用几点来比较一下。

1、 茶叶颜色的差异:

“乌牛早”干茶整体颜色偏绿。

龙井43 号干茶黄绿呈糙米色,汤水嫩黄色。

2、 茶叶香型差异:

乌牛早有点青草味,香气比龙井43比偏淡,有青气。

“龙井43”清香味醇,有豆香或兰花香。

3、 干茶外形的差异:

“乌牛早”芽叶粗壮,短小些,芽心大,泡出来形态美。

龙井43号扁平挺秀,修长苗条、早期的龙井43 匀齐成朵,很是漂亮。

4、茶汤水的差异:

“乌牛早”滋味单薄、茶汤粗糙。

西湖龙井滋味醇厚,清香扑鼻,有明显的回甘、生津。

5、炒制工艺:

“乌牛早”用机器炒制。

西湖龙井茶基本采用半手工或全手工炒制工艺。

其实乌牛早和龙井43号很好区别,只要仔细分辨,对于爱茶的人来说并不难。

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