[杂谈] 霍山黄芽的等级 霍山黄芽的特点以效果

黄茶，在福建地区较为少见的一种，但是黄茶的特色不少于任何一种类型的茶，霍山黄芽就是黄茶中的极品，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。霍山黄芽并被检测出其香气成分共有46种之多，还富含多种营养元素。霍山黄芽的等级不同。

霍山黄芽主产于霍县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、火烧岭、金家湾、乌米尖、磨子潭等地，山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、优质的生态条件，及其适合茶树的生长。

霍山黄芽茶是经特殊工艺精制而成的茶叶，每个品种的茶叶根据其形状、香气、滋味不同都会被分级，那么霍山黄芽的等级是怎么划分的呢?其分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别。

特一级：一芽一叶初展≥90%。外形雀舌匀齐、色泽嫩绿微黄披毫、香气清香持久、滋味鲜爽回甘、汤色嫩绿鲜亮、叶底嫩黄绿鲜明。

特二级：一芽一叶初展≥80%。外形雀舌、色泽嫩绿微黄显毫、香气清香持久、滋味鲜爽回甘、汤色嫩绿鲜亮、叶底嫩黄绿鲜明。

一级：一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30%。形直尚匀齐、色泽微黄白毫尚显、清香尚持久、醇尚甘、黄绿清明、绿微黄明亮。

二级：一芽二叶初展≥50%一芽二叶≤50%。形直微展、色(推荐阅读：：柚子绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)绿微黄有毫、清香、尚鲜醇、黄绿尚明、黄绿尚匀。

三级：一芽二叶≥40%一芽三叶初展≤60%。尚直微展、色绿微黄、有清香、醇和、黄绿。

关于霍山黄芽的等级，就为您介绍到这，大家在买茶的时候一定要仔细看看茶叶的等级，等级越高的茶品质越好，不过价格也随之增长，因此，理性看待茶叶等级，不要跟风。

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大大都黄茶来自安徽霍山。金枝玉叶的大黄茶来自霍山，金芽黄叶的小黄茶也来自霍山。霍山黄崖是一千多年前唐朝的名茶。按照唐代李肇写的开元至长庆(713-821)这段历史记载，有一段话写道:“寿州有霍山黄芽，周琦有祁门黄球，浮梁商品不在。”这说明霍山黄芽在其时很是有名，但它很可能是指黄色嫩芽。自唐代加工清蒸绿茶以来，炒青松茶尚未呈现。

霍山黄芽的特点是:芽叶嫩嫩，形状像麻雀舌头，叶色黄绿色，汤色黄绿色，带黄色圆圈，叶底浅黄色，口感浓厚、新鲜、醇厚，带有成熟栗香。黄茶和黄茶(黄芽)的区别在于，黄茶的鲜叶尺度是一芽四叶或五叶，而其他黄茶需要嫩、均匀、完整。君山银珍、孟定黄牙、北港毛尖、元安鹿苑茶、平阳唐璜、巍山毛尖等。都属于黄小茶。

黄芽和绿茶加工特性的区别在于叶片中的叶绿素在变通书程中被粉碎，酚类物质产生氧化回响。氧化水平差异，发黄水平也差异。堆垛技术有几种形式:杀青后的热堆垛，如台湾的黄茶；转动后，它很闷，像黄色的汤一样会萃起来。初始干燥后，空气很闷，像黄茶一样会萃起来。低温黄变通过纸质包装，像君山银针；穿过薄薄的货摊闷堆，像霍山黄牙一样。差异的堆垛工艺，芽和叶的黄化水平会有所差异，黄茶的品质也会有所差异。黄芽中霍山黄芽的发黄水平属于轻度领域，所以品质也最接近绿茶。

霍山黄芽炒制工艺包罗炒茶(杀青成型)、初烘、摊放、足火、摊放、复烧等工序。用带有小芒花的扫帚把煎茶分成生锅和熟锅。生锅有杀青感化。煎炸时，扫帚柄应在锅里翻过来，轻轻搅动叶子，用手将叶子抖掉，以免味道闷或不均匀。烹饪锅有塑形的效果，在煎炸时应该轻轻揉捏，使叶子皱缩成条状。烘烤至60%干燥，涂抹1 ~ 2天，叶子变黄，挑出赤色茎干、老叶子和其他碎片，然后烘烤至80%干燥，让其软化1 ~ 2天，最后再次烘烤。

茶叶是安徽的主要经济命脉，说到安徽的茶叶，那小编真是说上三天三夜也说不完。今天我们给各人介绍的这道安徽茶叶，恐怕许多人并不了解，即便是在安徽本地，它的光环也被黄山毛峰、太平猴魁等名优茶品给掩盖了。小编今天介绍的这道茶是霍山黄芽。

霍山黄芽是什么茶?产自于安徽霍山，它属于黄茶，固然不及君山银针的名气响亮，其时蒙顶黄茶、霍山黄芽都是黄茶中的极品茶，曾在明清时代，霍山黄芽也是贡茶之一。霍山黄芽产自于霍山，这里产茶历史悠久，历史记载是从唐代开始出产，那是叫着黄芽既为名茶珍品，明清时更被列为宫廷贡品。霍山黄芽的主要产地包罗有安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等。

霍山黄芽的特点是什么样的?你了解霍山黄芽吗?外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，这是霍山黄芽通过肉眼鉴别就能看出的特点。香气清香长期，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡后的汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽香气很纯正，是馈赠亲友的佳品，许多人也比力体贴霍山黄芽的价格，它在商场售价不统一，但是根基在530元阁下算是比力正常的，一些网上销售明显低于这个价格的太多的，各人照旧要持有猜疑的态度，低价茶叶幌子照旧信不得。