黄茶是啥茶呢

黄茶在国的历史已经很悠久了，并且在古代就十分有名气了。你们知道黄茶在唐朝就已经是贡品了吗?但是其实古代的黄茶和我们现在所了解的黄茶不是一类哦，最起码它们在概念上是不一样的，或许它们唯一的相同之处就在于名字是一样的吧。

我们现在所知道的黄茶是在杀青后再包闷和烘炒后再进行包闷，才形成的，其芽叶是已经变黄了的。黄茶和绿茶有点像，但是它们的加工工艺还是有所不同的，黄茶比绿茶多了一个闷堆的工序。就是在闷后，其茶叶就变黄了，然后再进行干燥便制成了黄茶。如果我们将

黄茶给冲泡

之后我们会发现它的茶汤和茶叶均是黄色的，这是绿茶所不具备的特征。黄茶中的代表茶品有君山银针，此茶是湖南所产的，其在冲泡之后你会发现茶叶的每一片都是立着的就像“如刀山剑硭”。

我们现在给

黄茶赋予的概念就是由于其黄叶和黄汤

，所以我们称其为黄茶，但是古时候的黄茶则是因其产地而命名的，那时的黄茶并没有黄茶黄汤的特点。现在黄茶我们将其分为了黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。

现在你们知道

黄茶是什么茶

了吧?大家一般谈论的黄茶其实就是我们现在所接触的黄茶，很少会有人提起古代的黄茶。尽管如此，我们还是有必要弄明白古今的黄茶的特点都有那些，这些都是饮茶之人应该具备的素养哦!

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　　黄茶属发酵茶类，是中国名茶，分布较广。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个工序也是黄茶的制作要点和关键，黄茶的品质也决定在这一道工序上，也是区别绿茶等其他茶类的标志。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

　　黄茶中的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类—黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

　　黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

　　黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

　　安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

以上就是关于黄茶的介绍了，相信你了解了吧。黄茶具有软化血管、活血化瘀、减肥美颜等功效，还能预防一些疾病，区别与一般的咖啡等饮品，是健康养生的茶。品茶也是一种时尚生活，一种生活的情调。

　　黄茶和绿茶是中国的两大茶类，且都很受到人们的欢迎。黄茶[推荐阅读：：红茶和什么一起泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)与绿茶的区别有很多，这两种茶各具功效，口味各异。但是具体的黄茶与绿茶的区别，了解清楚的人都不多。下面就详细介绍下黄茶与绿茶的区别。

　　黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

　　绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

　　由此可知，黄茶的制作与绿茶有相似之处，黄茶与绿茶的区别点就是多一道闷堆工序。从总体来说，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。而黄茶的发酵主要就是说的闷黄这个过程，也就是这个过程造成了两种茶的差异，也造就了黄茶。