蒙顶黄芽手工茶(蒙顶黄芽茶树品种)

茶叶摘回来后的处理方法

制茶过程： 萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。 杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 摇青：把茶叶置于摇青器具中，通过转动，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧。

2019-08-20回答者:小胖敏敏敏9个回答39

蒙顶黄芽手工茶

茶叶的品种有绿茶、红茶、黑茶、乌(站 长推荐：喝黑茶的好处，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]龙茶、黄茶。 1、绿茶 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒。

2019-12-06回答者:哇哎西西27个回答30

淡淡的茶清香扑鼻，茶叶泡出来也是非常的漂亮，都是饱满的芽头

2019-03-03回答者:cn#BaBfVLaBkG2个回答

淡淡的茶清香扑鼻，茶叶泡出来也是非常的漂亮，都是饱满的芽头

2019-03-03回答者:cn#BaBfVLaBkG4个回答

蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘。

2016-05-18回答者:213验证码8TY3个回答

黄茶按照原料鲜叶的嫩度和芽叶的大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄芽茶所用原料细嫩,常为单芽或一芽一叶,著名品种为君山银针、蒙顶黄芽和。

2019-03-01回答者:中国农业出版社4个回答11

肯定是新茶好埃蒙顶黄芽是蒙顶茶中的珍品。历史已经有两千多年了，自唐代起，蒙山茶就成为了宫廷专用的贡品。蒙顶黄茶作为中国十大名茶之一，蒙顶黄芽选用明前的全芽头作为原料，每斤干茶需要4～5万颗茶芽才能制成。自然是喝当年的新茶埃

2017-03-11回答者:知道网友1个回答1

蒙顶黄芽不只香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健成果在茶叶中也属佼佼者，是一种很受接待的茶，但是怎么看出蒙顶黄芽茶叶的优劣，这是我们应该了解的常识，下面详细介绍蒙顶黄芽怎么看优劣。

一般是从茶叶的形状、光华、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

一、看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头几多、叶质老嫩及条索的光润度。别的，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的几多；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

二、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以分辨香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

三、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下办法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后必定有甘甜感受或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

四、泡： 这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。

黄茶是六大茶类的一种，按照茶叶的老嫩水等分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶，蒙顶黄芽属于黄茶中的极品，黄芽茶。每斤蒙顶黄芽干茶需要泯灭4～5万颗茶芽，所以市场上蒙顶黄芽的价格不菲，许多不良商家会用黄小茶或其他芽茶来冒充蒙顶黄芽出售。因此，选购的时候要注意鉴别真假。那么，蒙顶黄芽怎么鉴别真假？下面我们来了解看看。

蒙顶黄芽外形为独芽肥壮，微扁而直，重实匀齐，色黄带褐；冲泡之后，茶汤呈嫩黄或浅黄色；茶香味清甜香、细长而不浓；滋味醇和、回味甘爽、无苦涩；叶底嫩芽肥硕，鲜嫩黄色，嫩芽时而直立，鲜活似嫩笋。

蒙顶黄芽选购需注意识别，传统法制成黄芽色黄带褐，带有“闷黄”(微发酵)的清甜香，是高级品，正统货；高温炒黄的产物色黄而亮，一般不带清甜香，常带熟香，味醇厚，较苦涩，仅做成了黄芽的外形，而内质不像黄茶；以绿芽茶自然陈变或炒制黄变的产物往往带陈茶气味或带火香，滋味较苦涩，叶底显黄色。传统黄茶也讲究贮存、熟化，刚制成的黄茶如果有必然条件生存，经过一个由“生茶”转酿成“熟茶”的时间历程，其品质风味将进一步提升。

蒙顶黄芽真假鉴此外具体办法

1、调查干茶外形

蒙顶黄芽是芽茶，所以要仔细检察干茶的外形，没有叶柄、没有茶梗的才是上品。好的蒙顶黄芽芽头多、峰苗多，并且叶质细嫩，抓一把干茶，可以感受到比力沉的才是好茶。茶叶里比力洁净，没有茶渣、碎叶或其他杂物殽杂。

2、闻茶香

拿一些干茶叶放在手掌中，握一会儿，让茶叶受热而发出香味，多闻几次，以分辨香气的浓淡、强弱，看茶香是否长期。还可以闻闻茶叶的香气是否纯正，有没有烟味、焦味、霉味等不正常的味道。

3、品茶味

要鉴别蒙顶黄芽，最有效的一个办法就(推荐阅读：：保温杯泡茶好不好，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是嚼一点干茶叶。好茶固然会有苦味，但嚼后必定有甘甜大概余香。而质量欠好的茶叶，不只有苦味，另有涩味。

4、品茶汤

怎么挑选蒙顶黄芽，可以让卖家泡一杯茶来尝尝。蒙顶黄芽的特点是黄叶黄汤，汤色黄绿明亮，再闻闻茶汤的香气，应该是鲜醇甘爽，不会有苦涩味道，也没有异样刺鼻的香气。

上述内容就介绍到这里，买归去的蒙顶黄芽要注意生存好。茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而发生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发，蒙顶黄芽茶叶也不另外。因此，要采纳正确的办法生存好蒙顶黄芽茶。