天津正兴德茉莉花茶

品悟津味，追寻传统之旅三十每一个城市都有一处自己的茶叶名店，而在天津，老字号的正兴德正是当地的代表。从桂发祥总店出来不多远，我们来到了这个清真老字号茶叶店。跟很多茶叶店的服务员多为美女不同，这家正兴德的服务员均为40以上的大妈。不过呢，大妈们热情好客，业务熟练（主要是指包茶的技术），同样有别于许多老字号经营者的冷面示人。其实天津本地并没有什么名茶出产，所以贵为老字号的正兴德本身没有自家的特有品牌，这一点跟杭州龙井的专卖店没法相提并论，跟本身不产茶却有自己加工茶场的张一元，吴裕泰等也不能相比。正兴德能在津城存活这么久且颇受欢迎，我想跟他家坚持保证茶叶的质量是分不开的。当然了，相对而言的价位优势也不可忽视。（这里以花茶和绿茶为主，不像张一元那样动不动就是成百上千一斤的贵族茶，而是各个价位的都有。这一点有点像天福茗茶的营销方式。）因为品质，因为多样化的选择，正兴德在天津保有良好的信誉，生意也是越来越红火，分店开了一个又一个，但不管开到哪里，统一的营销要求绝不缩水。如此一来，便形成了良性循环，实现了自身发展和顾客信赖的双赢。特别是它家的花茶，清香无比，沁人心脾，味道不苦不涩（这是对常喝茶的朋友而言的，其实茶叶吗，一点不苦是不可能的），价格公道实惠，对嗜好花茶的朋友而言的确是个不错的选择。至于绿茶，多为龙井茶系和毛峰茶系，虽味道尚可，但毕竟不及专营这些品种的店面（当然前提是真货），也就没有花茶那么惊艳了。

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸，让我来将你摘下，送给别人家，茉莉花呀茉莉花”这首歌迎接着日前，第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节开幕式在广西横县举行。

2000年至今，横县成功举办了八届全国茉莉花茶交易会、三届中国国际茉莉花文化节，形成了花茶文化和花茶交易比翼齐飞的格局。

第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节以“标准化·国际化”和“好一朵茉莉花”为主题，集聚产业产销与文化渊源的国家和地区广泛参与，旨在促进文化进步、推进产业发展、加强国际文化交流与经济合作，做大做强茉莉花产业。

据了解，世界60%、中国80%以上的茉莉花和茉莉花茶产自广西横县，横县茉莉花产业代表着中国乃至世界茉莉花产业的发展方向。目前，横县茉莉花种植面积达10万亩，年产鲜花8万吨，年销售收入达8亿元。花茶加工企业有150家，年加工花茶6万吨，产值达25亿元，是全国最大的茉莉花和茉莉花茶生产基地。

近年来，横县将茉莉花产业和茶产业有机融合起来，积极引导和推动茉莉花产业由传统的花卉种植业向花卉加工业和服务业延伸，成功引进了一批茉莉花茶标准化加工示范项目，培育发展了一批有自主品牌的花茶加工企业，努力打造全国着名的花卉和花茶品牌。

国家质检总局又授予横县茉莉花茶地理标志保护产品称号。在近期发布的“2013年中国茶叶区域公用品牌价值榜”中，横县茉莉花茶以品牌价值15.29亿元位列广西茶叶品牌第一位。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。形成了花茶文化和花茶交易并举的新局面，共享无限商机，感受茉莉文化底蕴。。

“今年福州茉莉花茶的品质，非常好。”近日从福州六家茉莉花茶生产厂家获悉，今年福州茉莉花茶的品质优异，价格将有小幅度上涨，目前多数厂家已经基本完成生产正在陆续上市。

天热助茶香今年茉莉花茶品质好

“今年福州茉莉花茶的品质非常好。”闽瑞茶业负责人、福州茉莉花茶传统工艺传承大师、福州茉莉花茶非物质文化传统工艺传承人翁发水正在工厂里指挥新鲜出炉的茉莉花茶产品包装，他说，福州茉莉花茶窨制阶段天气炎热，为福州茉莉花茶的窨制提供了良好的制作原料和环境。

福州茉莉花茶的窨制是将茉莉花和绿茶坯一起混合，让茶叶充分吸收花的香气。翁发水介绍，今年福州茉莉花茶的质量之所以会优异，主要是因为一方面天气炎热有助于茉莉花花料的吐香，另一方面是有助于窨制时茶坯的吸香。

除了客观原因外，生产者对品质的重视程度的提高，也促成了今年福州茉莉花茶的品质提升。闽蜜香负责人、福州茉莉花茶传承大师高愈正表示，近年来，福州主要的茉莉花茶生产者品质意识一直在提高，大家都有共识要打造优质的福州茉莉花茶，花茶窨制的次数和质量也在不断提升。这也是今年福州茉莉花茶总体品质优异的重要原因之一。

现在可尝鲜月底将大批量上市

在福州五里亭茶叶市场看到，东来茗茶已经将新茶上市的广告张贴到门口了。据东来茶业负责人、福州茉莉花茶传统工艺传承大师林增钦介绍，8月初就已经有一批大众产品陆续上市了，“质量高的福州茉莉花茶需要进行窨制的次数也比较多，所以会比较耗时间。”但目前，多数茶企的多数产品都已经窨制完工，准备包装上市。只有个别产品还在进行“精雕细刻”。

福州茉莉花茶的核心优势在于单瓣茉莉花和九窨一提的加工技术，高愈正介绍，单瓣茉莉花是茉莉花中比较珍贵的一种，用单瓣茉莉花窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。另外，就是福州传统茉莉花茶的加工技艺需要更多的时间来生产优质、高端的产品。虽然制作工期延长了，但是慢工出细活，也正是因为大家对福州茉莉花茶品质的重视程度在不断提高，才让福州茉莉花茶越来越受消费者喜爱。

订单还不少市场价格或将微涨

品质的提升也为福州茉莉花茶的销售打通道路。了解到满堂香茶业、闽榕茶业、闽瑞茶业、闽蜜香等企业在早前一段时间就收到了不少订单。

“客户一直在等着产品出来”，翁发水表示，在福州茉莉花茶进行窨制时就有不少客户下订单。现在就等着产品包装后取货。

满堂香市场总监叶波也表示，一些来自北方市场的订单早早就下达了，但是今年的采购价格可能会有5%-15%的上涨。(站长 推荐：晚上喝普洱茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)他分析，今年茉莉花花料每斤的价格比去年增长了3-5元、绿茶茶坯上涨了约10%，另外人工采摘、加工的成本也有较大的增长。“这种情况，如果产品不提价的话就会亏本”。

据悉，满堂香将根据具体情况调整产品的出厂价。闽蜜香原本一斤78元的大众产品提高到了100元。闽瑞茶业的产品也将调高5%-10%左右。