好红茶该如何判别？红茶成为全世界交易量最大的茶类。

爱红茶的人，无不着迷于她那香醇芬芳、厚实饱满的滋味与红艳明亮的汤色，提到红茶，多数人第一个想到的就是英式下午茶。但事实上，红茶的发源地是中国，以小叶种的“工夫红茶”为开端，到近百年间印度与斯里兰卡红茶的兴起，才逐渐有大叶种红茶的出现。那么好的红茶该如何辨别？
一、乳化现象：顶级红茶多数沏泡冷却后会产生所谓的“乳化现象”，又称作“冷后浑”，表层像是浮了一层油脂，有白浊的现象，又称为“茶乳”。此为茶叶的内容物在相互吸引沉淀，造成的自然聚合，越丰富的茶质越容易出现。
因此“乳化现象”是红茶质量的指针，茶体饱和健壮，茶质丰厚，口感有活力与变化性者此现象越强烈。有乳化现象产生时，只要再将热水注入或加热，就会还原成原来清澈的状态了。
二、红汤金圈：红茶发酵会产生黄茶质，茶汤会出现“红汤金圈”，整体会呈现中心红透如红宝石，外围有厚亮如璀璨金圈的光芒，两者越饱和则表示质量越好，为检验红茶质量的一个重要标准。<用脚搓的茶叶视频秋天茶叶炒br>红茶一路发展到了近代，因其变化性高，既能调制奶茶，又能与其他香料搭配，可单喝可混搭，又能驾取欧陆的水质，让茶变得更为多元化、生活化，使之在全球各地迅速地散播开来，不但延伸出独特的英式下午茶文化，还展开了另一种优雅的饮茶文化，并且超越了绿茶成为目前全球茶叶交易量最大的茶类。