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红茶有哪些香气类型?

2020-12-14 16:45:29热度:102°C

观赏完茶色,再来闻闻茶香。红茶因鲜叶品质、加工方法的不同,成品茶的香气各有千秋,可分为:
1、毫香型。即典型的刺鼻毫香。凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常白毫显露的干茶,冲泡,有典型毫香。这得多年老茶人能辨别出来。
2、清香型。香气清纯、柔和持久,香虽不高,但散发缓慢,令人有愉悦感,是嫩采现制的红茶所具有香气,这种一般茶人都可辨别出来。
3、嫩香型。香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,为鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。
4、栗香型。这属于特殊品种香,香高浓郁,新鲜悦鼻,似板栗香气,是鲜叶原料细嫩柔软、制作良好、火工稍足的名优红茶香气。
5、茶香型。茶为植物,具有青草气,此茶香即是去除臭气的清鲜之气。
6、果香型。散发出类似各种水果的香气,如桂圆。红茶带苹果香,小种红茶带桂圆香。
7、甜香型。包括清甜香、甜花香、枣香、茶叶形状蛋糕一次乌龙茶茶叶可以反复喝几回桂圆干香、蜜糖香等,采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。
8、火香型。包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老,含梗较多,制造中干燥时火工高足,是茶叶含糖类焦糖化形成的。
9、陈醇型。原料较老,加工中经渥堆、陈醇化制成的茶,均具有此香气。
10、松烟香。指凡在制造过程中干燥工序用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,如小种红茶。

红茶有哪些香气类型?

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