带你全面了解祁门红茶

产地环境

祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县。山区树木众多，土层深厚，雨量充沛，非常适合茶树生长。生产区有一座著名的山叫“桂(g)牛江”,它是黄山向西延伸的主体。古有“西黄山”之称，出产的祁宏尤为上品。

制作工艺

祁宏保留了红茶全发酵的工艺特点，但其传统的十余道整理步骤筛选和分级茶叶，故又称“祁门工夫”。现在还有其他几种形状和颜色，比如甜蜗牛，红毛峰。

口感特点

祁宏首先以它的芳香闻名。作为出口名茶，其香气被定义为玫瑰香味。在国际市场上，有一个专门的术语“祁门香”，其实是一种类似水果香、兰花香的特殊香气。它是由祁宏特殊的茶树、地理环境和技术创造的。它的茶汤很红，茶杯边上能看到金戒指，味道醇厚。

冲泡品饮

茶具可以用瓷器、玻璃茶壶或碗盖制成。水烧开后，先把杯子热一下。茶和水的比例大约是1: 50。用95左右的水冲泡，浸泡40秒左右，倒入小杯中。喝酒

不论是金庸武侠還是古龍，都非常少营造在泰山一带修练武学的豪侠，可是这儿直往西一点的祁门县，却问世了我国富有远名的“时间红茶”——祁门红茶。

祁门红茶的介绍

祁门红茶通称祁红，荼叶原料采用本地的中期、中生种茶树”槠叶种”(别名祁门种)制做，是中国古代历史茗茶，知名红茶精典。由安徽省茶商研制于光绪年间，但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。”祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉”群芳最”、”红茶王后”。

祁红采制加工工艺细致，採摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发醇，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展特制，特制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

指产自安徽省祁门县地区，是槠叶绿化植物生长发育的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等加工工艺做成初制茶后，再历经三个步骤十二道工艺流程制做等级分类拼配而成，以外观设计索条紧细均直，颜色乌润为关键特点的时间红茶，变成祁门红茶，再依据其外观设计和内质分成:礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁门红茶的特性

《湖北省志·农牧业志》载：“祁门红茶是我国工夫茶中的佳品，外观设计索条紧细，锋苗挺秀，颜色乌润，茶汤颜色艳红全透明，味道鲜醇可口，更是以香味精湛，独具一格，也有密糖香，又似蕴含iPhone香，非别的红茶所比得上，海外赞为‘祁门香’，被列入与印尼的大吉岭和斯里兰卡的乌伐并称的全球三大高香茗茶居首；特别是在是在美国，大家把它称为‘茶中英杰’、‘群芳最’、‘白马王子茶’而赞叹不已。１９４９年以前，美国是祁红的关键市场销售。”

祁门红茶，是“红茶”中的引领者，向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略到祁门红茶的独特香气，加奶后乳色粉色，其香气特性犹在。因此获得国外市场高宽比的点评。美国荼叶顾客最爱饮“祁红”，特别是在年龄很大的人对高端“祁红”尤很感兴趣，有的作为“下午茶”中的佳品泡饮，有的作为早饭茶食用，或作橱窗陈列，显示信息高雅，或作珍物馈送亲朋好友。

祁门红茶能够 出示丰富多彩的维生素b2、叶酸片、胡罗卜素、生育酚及叶绿醌，而且是食品类中氯化物的关键原动力，在健康保健美容护肤层面亦充分发挥经济发展而喜人的作用，具备缓解疲劳、有利排尿身体排毒、防衰老、健脾养胃保肝护肝等作用，这也增加祁门红茶的风采。

祁门红茶是绿茶中的绝品，享有盛名，香名远播。祁门红茶在生津止渴清热解毒、祛毒、健脾养胃、醒神消疲等作用层面的功效极其明显。那祁门红茶一般何时采摘呢？

祁门红茶有春夏季2个采摘期

绝大多数茶的采摘期都会清明节前后左右，可是有着百年老历史时间的祁门红茶却有着春夏季2个采摘期，这针对这些钟爱绿茶的朋友而言毫无疑问是一件好事儿。

在夏初携妻子或三五朋友前去祁门花卉园，这里不但能够看见美少妇女孩在逐层葱绿中采叶，可以亲身感受采摘茶叶的快乐。看见一茬茬水嫩嫩芽尖被自身缓缓的取下，那浓浓的满足感想来一定会外溢心弦，在采摘茶叶的另外耳旁还会隔三差五飘过来动听的采茶歌“二月摘茶茶出芽，姊妹同时去摘茶……”，气体中散发出一缕茶叶的芳香，产生微微清爽。

采摘后的茶叶历经萎凋、揉捻、发醇，由翠绿色逐渐变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干，最终再开展特制生产加工。

特制生产加工后的祁红茶，外观设计索条紧结细微如眉，苗秀显毫，颜色乌润；茶叶香味芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为“祁门香”；茶叶茶汤颜色跟叶底色调艳红光亮，口味鲜醇酣厚，就算与牛乳和糖调饮，其香不但不降，反倒更为浓香。

祁门红茶冲调方法

1、电水壶中用于冲调的水经加温、一沸就可以，用初沸之水，引入瓷壶及杯里，为壶、杯提温，随后投茶。

2、冲调绿茶的温度要在100摄氏，刚初沸的水。（注：祁红名优茶越发级别高，芽叶越嫩的，温度则要相对减少，一般85~90度就可以）

3、茶器能用盖碗，也能用壶，灌水几秒后即出汤，随后用公道杯分入顾客杯里，使杯里之茶的色、味一致。

4、每泡之供水公司要倒尽，手工制作茶一般可泡6~7泡，工夫红茶可泡7~8泡。

茶具的使用针对茶的味儿而言也拥有尤为重要的危害，因此煮茶时的茶器最合适景瓷或紫砂茶具、白瓷茶具和白色背景玫瑰花瓷茶器，这模(推荐阅读：：白茶属于绿茶还是红茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)样泡出去的祁红茶不但味儿不降，并且茶叶茶汤颜色和杯具也会相辅相成，格外漂亮，惹人垂涎三尺。

针对祁门红茶特有放进“祁门香”，许多人说成iPhone香，也有些人祁门香似花、似蜜、似果，有密糖香，大家针对神密的祁门香拥有各式各样的描述。可是“祁门香”具有识别度，闻过喝了，就要人难以忘怀。