祁门红茶茶语

特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，[随机推荐：奶茶配方及原料，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的”祁红”风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。 特茗或特级产品，相当于SFTGFOP和TGFOP，从制作工艺上最大程度保证香气与滋味。

祁门红茶价格图片

我都没喝过 请帮忙形容一下

祁门就是红茶味……我每次喝终觉得带点奶香味，可能是奶茶喝多了 伯爵茶是红茶加佛手柑的香料味，有点像柠檬

去年我从超市里买了一盒祁门红茶，也不是什么名牌，是祁门产的，山东临。

您之前买的是祁红毛峰 =================================== 传统红茶: 采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序。

“英红”是与“祁红”“滇红”齐名的三大红茶之一。

对于我们普通消费者来说就会在购买时弄得晕头转向。时常会听见的这类问题。那么你知道的答案吗?其实更多的在于消费者自己对各种茶性及口感的接受程度或适应程度、喜好性。 新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针。

祁门红茶茶语

中国十大名茶 1、龙井茶 龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江省杭州西湖附近的山中,有”西湖龙井”、梅坞龙井”、”狮峰龙井”,以龙井村狮子峰所产”狮峰龙井”。

主要区别有,制作工艺不同、营养成分不同、特点不同,具体如下: 一、制作工艺不同 1、绿茶 是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等。

我查过，版本好多，我不知道到底是哪十种！请给我最标准、权威的答案！。

一、西湖龙井 简介 西湖龙井是最著名的绿茶品种, 同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井, 简化称为。

1.《红茶花》 唐代：司空图 景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶。 牡丹枉用三春力，开得方知不是花。 2.《新植红茶花偶出被人移去以诗索之》 唐代：卢肇 严恨柴门一树花，便随香远逐香车。 花如解语还应道，欺我郎君不在家。 3.《醉歌》 宋代： 刘。

祁门当地一位茶农在家中整理生产茶叶的工具。

茶厂中手工分拣茶叶的女工。

祁门县城公园中，茶树也是绿化环境的主要树种之一。

顶级的祁门红茶条索紧细，色泽乌润，有锋苗，显毫呈现出金色，称为“金毫”。金毫越多意味着品质越好。

祁门县城里的一家茶厂，一位工作人员将茶叶背到机器上进行筛拣。

黄山风光秀美，很多好风光的地方都有好茶。黄山最著名的茶是：黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶。祁门红茶简称“祁红”，产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。中国十大名茶“绿肥红瘦”中，红茶只有祁红一款。祁红向来名声在外，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶，并称“世界三大高香红茶”，在许多西方国家，祁门红茶一直是上流社会最热衷的饮品。这种茶对欧洲的生活影响是如此之大，以至于祁门Keemun，早在1892年就已经成为英文中的一个词汇。而在中国，祁门红茶在许多人眼中只是个传说。

金毫越多品质越高

我们还是去晚了。到了祁门最大的茶叶市场——金东大市场，这里有点冷清，四处摆放着烘干的机器，炒茶的木柴。有些人在装卸货物，一些老人在闲散地打着麻将。外面下着雨，湿润的空气中传来淡淡的茶香。

祁门县委外宣办副主任陈昌奉说，每年四五月份，是金东大市场最热闹的时候，茶农从四面八方赶来，拎着硕大的塑料袋，里面都是经过简单杀青的鲜茶，收购鲜茶的人随便抓起一把，就能迅速辨别茶叶等级，交易就在现场完成。大市场也是一个大加工厂，每天早上六点钟，就有许多机器开始劳作，明前上等的鲜茶可以买到数百元一斤。陈昌奉说，祁门县有20万人口，80%的人或多或少都与茶有着千丝万缕的联系。

王红辉是祁门县某茶叶贸易公司的负责人，他的办公室就在金东大市场旁边，不大的屋子里摆满了大包小包的茶叶。他拿出上等的祁红供我们饮用：“这款茶我们的发货价是每斤3000元。”不同等级的祁红一目了然，上等的祁红条索紧细，色泽乌润，有锋苗，显毫呈现出金色，称为“金毫”——对于祁红来说，金毫越多意味着品质越高。

王红辉说，他们收购的春茶大多每斤一百多元，三斤鲜茶做出一斤红茶。最好的鲜茶价格可以达到五六百元一斤。“红茶这两年的市场行情看好，每年都有20%-30%的涨幅。”即便如此，一户茶农一季的收入也不过2万元上下，过了采茶季节，又都纷纷到四处务工去了。到了夏季，茶叶的价格一落千丈，每斤不过几块钱，这些茶大多做成绿茶，或者级别低的红茶。

国礼祁红：墙里开花墙外香

一条江水穿过祁门，汇入鄱阳湖。这条江叫阊江，而祁门的得名就源于东北面的祁山与西南面的阊门。遥想当年，徽商经水路，将茶叶运到上海，再从上海运到世界各地。

在英语词汇中，祁门红茶是“Keemun Black Tea”。1915年，祁门红茶获得巴拿马万国博览会金奖，名声远扬。在英国有喝下午茶的传统，祁红被视作珍品，受到许多皇室成员的钟爱，其中包括英国女王。在中国，祁红也一直被当作国礼，赠送给各国元首。1991年，时任中共中央总书记江泽民应邀访问前苏联，特地带上2千公斤特级祁红作为国礼。而早在1957年，祁红就被毛泽东主席带到了苏联。1986年，英国女王来访，也被馈赠祁红。

祁门红茶的分级法是从上世纪50年代就规定下来的，分为国礼、特茗、豪芽A和B，然后一到七级，到如今依然如此划分。在很长时间内，祁红都是出口换汇的外销茶，最好的国礼茶即便是制茶的师傅也无缘尝到。“墙里开花墙外香”的直接后果就是许多爱茶的人知道祁红好，但是如何好法，却无从得见。

事实上，祁门并非红茶的发源地。红茶的发源地在福建武夷山，最具代表性的是正山小种。在1875年之前，祁门只产安茶和青茶。关于祁门红茶的来源，有两种说法，一种是清朝光绪元年（1875年）黟县人余干臣由福建罢官回籍，按照福建做法制成红茶；一种说法是贵溪人胡元龙在清光绪元年，因绿茶销路不畅，设立日顺茶厂改制红茶。两人都是祁红创始人，胡元龙名气更大，被当地人尊为“祁红鼻祖”。到如今，胡元龙的故居依然存留，当地也是红茶核心产地之一。

王昶是祁红制作技艺非物质文化遗产的传承人，他自己的工厂就在祁门县城。此时已经过了最繁忙的时节，一群中年妇女聚集在厂房里手拣。王昶说，这是上等红茶最后的工序之一，等级最好的茶依然需要人工手拣。他们出品的“天品国香”系列红茶已经是顶级祁红的代名词。

王昶从小开始学习做茶，上中学的时候，学校有一片茶园，制作红茶是一项重要的学习内容。

祁红的制作过程繁复，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后文火烘焙至干。其中萎凋是最关键的步骤，“在以前都是太阳萎凋，现在我们有了机器，但还是要靠萎凋师傅的手感”。接下来是精细加工，将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，再行补火、清风、拼和，最后是包装。

王昶说，在以前每个做茶师傅只负责一项工作，因为整套工序过于繁复，光是背口诀就要很长时间。如今他们鼓励全才，每个人都能胜任任何一个程序。

一杯茶里温婉庄重的光泽

站在凤凰山的文峰塔上可以俯视祁门。祁门县老旧的政府大楼，还保持着上世纪五六十年代的风貌。县城里的标志性建筑是一座采茶女汉白玉雕像，这是1988年修建的，为了庆祝1987年祁门红茶获得在比利时布鲁塞尔举办的世界第26届优质食品评选授奖大会金奖。雕像后面写着“你们祁红世界有名”几个大字，这是邓小平对祁门红茶的赞誉。

祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。

安徽黄山的祁门红茶，有“红茶皇后”的美称，为世界三大高香红茶之首，是历史悠久的著名红茶精品。祁门红茶创制于清代光绪初年，于2001年10月通过国家质量技术监督局原产地域注册，国家林业局给予“中国红茶之乡”的称号。

137年，祁门红茶的香，沉在岁月，沉在口中。

绿改红，成就了它

在唐代，祁门已产茶叶。茶圣陆羽在《茶经》中留下“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，而当时的祁门就隶属歙州。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。大诗人白居易的诗中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有“歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路”，说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

祁门红茶始制于清代光绪年间。

据史料记载，在清代光绪以前，祁门并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。

清光绪元年（1875年），有个叫余干臣的黟县人，在福建做官后回籍经商，因图红茶厚利，先在至德县尧渡街上设立红茶庄，仿效闽红做法，试制红茶成功。第二年，又到祁门县西路的历口设立分庄，劝导茶农改制红茶，其后又设分庄于祁门闪里。

与此同时，祁门南路的贵溪，有个叫胡元龙的本地人，因绿茶的销路不旺，仿制红茶成功；此后改制红茶遍及祁门城乡。在他们的带动下，附近茶农纷纷改制，逐渐形成祁红产区。

韦氏大辞典收录祁红

如今，翻开美国韦氏大辞典，“祁门红茶”仍然在列，这源于红茶是当时的上层社会不可或缺的时尚装饰。

记者了解到，自祁红问世后，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀。祁门红茶与印度的“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶齐名，被誉为“世界三大高香名茶”。

19世纪的伦敦，一个接一个的下午茶会，来自中国的祁门红茶，总是扮演着优雅自在的主角。在英国人眼里，这种下午茶足以与莎翁比肩。由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香，外国人称祁门红茶为“祁门香”、“王子香”、“群芳最”。

早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”就获得了特等奖章和金牌，上世纪30年代更是驰名中外。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。

1980年，祁红获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。

没有深功夫制不出好茶

祁红还称祁门功夫，说的就是它的制作技巧。

传统的祁门红茶，全靠手工制作，上乘的质量，取决于手上功夫，所以祁红又叫祁门功夫。祁红制茶过程分为初制和精制两部分，其中初制又有萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序；精制有筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。没有10年以上的经验，不下一番苦功，是制不出好茶的。

成品祁红，外表色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。

在太极茶道苑传统茶单上，有一种著名的“满江红”独家茶，这也是这家中华老字号茶馆几代人传承的保健茶方，其主要成分就是红茶和生姜，祁门红茶最好。生姜含多种活性成分，具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾等作用。用红茶，混合适当比例的生姜成分，并且做到口感和感官的舒适，这就是“满江红”受到茶客欢迎的奥妙所在。

超微茶已经创制成功

专业人士说，加工1000克上好的红茶，一般需要6000克鲜嫩的芽叶，由此可见祁门红茶的弥足珍贵。新中国建立后，制作技术规程开始制定。祁红采制技术也得到规范与提高，除拣剔一项外，其余工序均可用机械制作，成品更加整齐划一，精益求精。并建立了各级标准样，将祁红大致分为9个级别，分别是特茗、特级、一至七级。

即使现在，祁门仍没有停下精加工祁红的脚步。

本世纪初，祁红超微茶在安徽省农科院茶叶研究所研制成功，它是采用祁门红茶原料，利用粉体加工技术精制而成，是祁门红茶的深加工产品。祁红超微茶粒径小于200目，细腻润泽，红棕色，呈粉末状。

祁红超微茶的问世，填补了安徽茶叶产品领域的一项空白，其独特的品质更加迎合现代茶叶消费与综合利用的新趋向。