政和工夫冲泡基本要点

如何将政和工夫红茶冲泡与“闽红之骄”地位相符合的口感呢？好茶需要交给会泡茶的人，才能将茶叶的特征展现至茶汤中。本文简要介绍如何冲泡政和工夫五个基本要点。

1、茶叶好。茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一茶匙或3克左右的茶叶。

2、水质好。 冲泡用水以泉水为佳，其空气充足，能够引发红茶内蕴的香气。

3、茶具好。政和工夫茶叶芬芳的味道，必需选用适当的茶具搭配，以此衬托出它独特的韵味。

4、温度好。先温壶（杯），将茶壶与茶杯用热水烫过，再将适量的茶加入茶壶中，立刻注入沸腾的开水，水温宜维持在 90～100℃的水温，这样可以提高茶叶内含物的浸出率，充分展示红茶的“色艳、香郁、味浓”的特点。

5、时间好。放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2～3分钟，叶片较大则宜闷置 3～5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。