祁门红茶的功夫冲泡方法

　　（1）温具

　　将开水倒至壶中,再转注至公道壶和品茗杯中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时节不致冷热悬殊。

品香茶叶

　　（2）盛茶

　　用茶则盛茶叶拨至茶荷中供赏茶。

　　（3）置茶

　　用茶匙将茶叶拨入壶内。

　　（4）冲泡

　　向杯中倾入90℃～100℃的开水，提壶用回转法冲泡，尔后用直流法，最后用“凤凰三点头”法冲至满壶。若干有泡沫，可用左手持壶盖，由外向内撇去浮沫，加盖静置2～3分钟左右。

　　（5）出汤

　　将茶汤斟入公道壶中。

　　（6）分茶

　　将公道壶中茶汤一一倾注到各个茶杯中。

　　（7）品茶