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正山小种红茶有等级吗

2020-12-28 12:10:38热度:139°C

　　正山小种，春季采制的茶叶品质和口感是最佳的。因为春天降水充沛，光照充足，温度也十分合适，对于茶树的生长是十分有利的，使得春季的正山小种品质达到最佳状态，冲泡的效果相对夏秋茶也好很多。此时的茶汤中除了香味外，还有股松香味和浓浓的花果香味，那有哪几个等级呢？相关的介绍如下！

　　1、特等

　　选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原滋原味。

　　2、特级

　　从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

　　3、一级

　　条形要大些，片梗稍微多些。

　　4、二级

　　略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

　　正山小种烟种和无烟种的区别

　　1、外形

　　无烟正山小种的外形色彩为深褐色；而因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

　　2、汤色

　　无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；而烟正山小种则色彩更加浓艳。

　　3、内质

　　烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。另外，这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。

　　正山小种花色品种

　　1、叶茶

　　首先，第一种花色是叶茶，也就是传统红碎茶的一种花色。其品质特征表现为：条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

　　2、碎茶

　　其次，第二种花色是碎茶，大家应该对其也比较的熟悉。其品质特征表现为：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

　　3、片茶

　　再次，第三种花色是片茶，其品质特征表现为：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

　　4、末茶

　　从次，第四种花色是末茶，其品质特征表现为：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

　　5、菜茶

　　最后，第五种花色是菜茶，也就是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

　　何为正山小种红茶

　　正山小种是全世界最古老的红茶，产于我国福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带，又称星村小种、桐木关小种和拉普山小种，茶叶经茶叶放糖喝有什么坏处松针或松柴熏制而成。正山小种曾夺得中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”的桂冠，并有“英国皇室茶”之称。

　　正山小种红茶品质特征

　　正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。