黑茶冲泡的九道工序

黑茶冲泡的九道工序

黑茶泛指利用安化优质黑毛茶茶树的鲜叶，经杀青、揉捻，晒干而制成的发酵茶，也包括晒青压制成各种规格的紧压茶，如茯砖茶、花卷茶、天尖茶、百两茶、千两茶、十两茶等。

黑茶的饮用以中国西南地区最为流行，在湖南安化一带更是接待宾客的必备之物。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。

一为撬茶：黑茶通常为紧压茶，需要用黑茶茶刀撬散。

二为赏茶：将珍品黑茶置于小盘，请宾客欣赏其色香味形，同时大略讲述安化黑茶的历史文化。

三为洁具：迎客茶具以紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，利于茶叶香味透发，又可清洁茶具。

四为投茶：按茶水1：50比例将黑茶投入壶中。

五为洗茶：黑茶第一泡茶一般不作为饮用，倒掉为佳。

六为泡茶：将全沸的开水迅速冲人壶内，至三分之一。

七为浸茶：冲泡后，立即加盖，略敞摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。

八为匀茶：打开壶盖，再注开水，使茶汤，浓淡相宜。

九为斟茶：从左到右依次，将壶中茶汤分别斟入半圆形排列的茶杯中，来回斟茶，使各杯茶汤用茶叶怎么做奶茶导游带去杭州茶镇小院茶叶能买吗浓淡均匀至八分满。

十为敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。

十一为品茶：先闻茶香，再细细品味。