你问我答，茶友们最关心的19个六堡茶核心问题（13

13.问：六堡茶熟茶入口发酸涩是什么原因？

答：茶汤酸有几种情况：

(1)原料本身有涩味；

2新发酵的熟茶会有涩味；

3轻度发酵的熟茶由于年份不足也会有涩味；

发酵工艺不当，如进水重、干燥不及时、发酵重、发酵温度高等。都是酸的原因。

14.问：朋友拿出一款据说存放多年的老六堡茶，感觉都已经有点碳化了，这样的茶还能喝吗？

答：茶叶的原料和储藏环境很重要，不是说越老越值钱。如果这种茶只有陈年和碳化的味道，很可能是茶叶的原料和储藏环境都不是很好。

茶友都知道，不是所有的茶都是越老越好。别人再怎么吹牛，只要喝酒不舒服，就不要再喝了。

15.问：六堡茶冲(推荐阅读：：形容品茶意境的词语，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)泡后，还有什么用处吗？

答：一般是直接扔掉，但如果想“充分利用”茶叶的剩余价值，可以参考几点：

(1)干燥后收集，可用于制作枕头、香包、花肥等。

(2)茶叶晒干后放入香炉，据说可以驱蚊。

制作袋泡茶，可以放在冰箱等地方去除异味。

16.问：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”？

答：六堡茶所谓的“窖藏”，就是茶叶产地梧州。在其不同的历史进程中，基于几十年的历史沉淀和经验，是一种只属于本地区的标准化存储形式和控制方法。

“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。像“冷水堆发酵”过程，是六堡茶口感不可缺少的原因。

17.问：六堡茶存储有什么注意事项吗？

答：六堡茶适宜的贮藏温度在20-30之间，湿度在55%-75%之间。

在实际储存过程中，茶友很难将温度和湿度保持在恒定值。但我们日常存放六堡茶的环境要适度通风透气，避免阳光直射和湿度过大。

存放六堡茶的容器首先强调无异味、无污染。可以选择陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸张等等。在实际储藏过程中，年龄较短的六堡茶正处于转型期，更适合使用传统的竹篮/筐、牛皮纸袋、棉纸进行储藏。密度大、透气性差的器具更适合存放已经过了25年以上转型高峰期的老茶。

小贴士：据老茶人说，市面上一些好看的工艺筐和藤筐不适合长期存放六堡茶，可能会导致茶叶变苦。

18.问：六堡茶喝了会影响睡眠吗？

答：咖啡因是茶叶中影响睡眠的物质，而红茶由于发酵周期较长，衰减较多，每100ml含有20ml(绿茶70ml)。在制作红茶的过程中，茶叶中的茶氨酸、茶多酚等物质被保存下来。茶氨酸可以镇静安神，保护脑神经细胞，抵抗和协调咖啡因引起的兴奋。

当然，茶友要根据个人感受选择喝茶的时间，建议睡前不要喝太多或太浓的茶。

19.问：喝六堡茶伤胃吗？

答：六堡茶属于后发酵红茶，性质温和。由于咖啡因含量相对较低，不容易影响睡眠，具有较强的消化和去油腻作用。

六堡茶自古以来就是梧州人的生命茶，因其祛湿和调理肠胃的突出功效，成为南阳矿工的“救命茶”。曾风靡日本，并以“健美瘦身茶”和“油性茶”的名义在世界各地药店作为保健药品出售。

但在日常饮用中，茶爱好者应避免空腹喝茶，这是最伤胃的茶。另外，饭后喝茶会影响消化。所以，饭后不要马上喝茶。

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对于平时喜欢喝六堡茶的人来说，他们必须先了解清楚。虽然它有很好的保健作用，但他们在饮用前必须清楚自己的体质。不是每个人都能喝六堡茶。让我们来看看一些不适合喝六堡茶的人群。

谁不能喝六堡茶？】

1.孕妇

孕妇不允许喝六堡茶，因为茶中含有大量的茶多酚、咖啡因等物质，这对胎儿的健康发育非常不利。

2.贫血人群

如果日常生活中有贫血，现在不建议人们喝六堡茶，因为茶中的单宁酸会与食物中的铁产生不溶性沉淀物，从而影响铁的吸收，从而加重贫血。

3.失眠的人

经常失眠的人不建议喝六堡茶，因为茶中的咖啡因类似兴奋剂，能刺激脑神经，加快血流速度，从而加快心跳和血流速度，影响正常睡眠。

4.营养不良的人

营养不良的人也建议少喝六堡茶，因为茶会阻碍身体对蛋白质的吸收，这对于蛋白质的吸收来说更糟糕，尤其是对于蛋白质缺乏的人。

[六堡茶的保健作用]

1.燥湿解毒

喝六堡茶有助于燥湿解毒，主要是因为里面的微生物有助于消暑和调节胃肠功能，所以你可以经常在春夏喝六堡茶。

2.抗菌消炎

六堡茶中的鞣酸能有效抑制痢疾志贺氏菌、葡萄球菌、肺炎球菌等菌群。对于肠胃不适，可以选择适当饮用六堡茶。

3.促进消化

六堡茶含有氨基酸、脂多糖和芳香化合物等。这些成分具有调节和促进脂肪代谢的功能，能刺激胃液分泌并及时排除，从而有助于消化。

4.调节血脂

六堡茶也能调节血脂。实验证明，采用堆积发酵技术发酵后的六堡茶具有较好的降血脂效果，其部分成分能有效降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

从上面的文章中，我们可以知道，虽然喝六堡茶有很多好处，但这些人群应该注意小心饮酒，以免对他们的健康造成不良影响。

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关于六堡茶的酿造，今天我在这里介绍留根炖六堡茶的方法！

什么是根保持？

所谓的根部保留是基于茶壶的大小。冲泡时，前四个茶汤有强烈的味道，可以完全清洗茶壶中的茶汤。第五次泡后，茶叶中的茶汁慢慢溢出，茶的味道会变淡。这时，你可以在茶壶里丢掉适量的茶汤，然后中和下一个茶汤，这样可以使茶汤味道一致。自第八次泡沫以来，超过一半的茶叶质量已经溢出，茶汤的味道已经褪色。这时，三分之一的茶汤可以留在茶壶里，而下一个气泡会继续冒泡，这可以延续茶汤的醇厚味道，增加茶的耐泡性。

什么是焖泡？

这意味着在冲泡六堡茶和老茶时，在汤出来之前，加一个盖子来稍微增加闷的时间，并注意慢词的节奏。

将保根发泡结合起来，形成了六堡茶保根发泡方法。

在第五个气泡开始时，注入沸水，煨10-15秒，倒出茶汤，将五分之二的茶汤留在茶壶中，然后继续加入沸水，以这种方式冲泡至第七个气泡；在第八个泡开始时，在倒入开水后，在先前泡的基础上加水保持20-25秒，然后将一半的茶汤保留在茶壶中以中和茶汤，这可以大大改善茶汤的味道。

这样做的目的是为了平衡每次冲泡的六堡茶汤的味道，这可以改善茶汤的色泽和醇厚的味道。

保持根和泡沫的意义是什么

1.优点:保根发泡法可自始至终调节壶茶的口感，不会出现先浓后淡的现象，以保持茶汤的醇厚感，增加耐泡性；它能使茶汤前后呈现平衡状态。

2.缺点:茶堡是用留根起泡的方法冲泡的，这使得茶汤的味道稳定，不会出现丰富的变化。对于想品尝六堡茶的茶友来说，它可能会有点沉闷；同时，它也会影响对这种茶的真实质量的判断。

今天，你喝了六堡茶吗？