怎样冲泡生普洱茶

冲泡熟普洱茶要求用100摄氏度的沸水冲泡

普洱茶怎么泡法才正确

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　　中国普洱茶网讯：从今年年初以来，古树普洱茶便成了一个炙手可热的名词，在2013年春茶市场上厂家满地哀鸿声中，它异军突涨，吸引了无数眼球。究竟发生了什么？

　　普洱古树名山头茶所涨为何来？

　　只要对今年的普洱茶市场略作关注，就能发现这一轮茶价的上涨，是集中在云南少数几个茶山甚至是村寨中，比如受热捧的名山包括易武、攸乐、布朗等，而名山又强调名寨概念，如布朗的班章、普洱的景迈、临沧的冰岛和昔归……都在此轮上涨中有突出表现。其实所谓的名山茶，主要是指名山古树茶——它的树龄至少在百年以上且在野放状态下生长，其健康性尤其口感远超一般人工培植的台地茶，而其中的纯料古树茶，更因其单一季节、单一山头、单一产区的来源，具有市场公认的优越性。

　　“其实，无论说名山古树还是纯料概念，都在强调普洱茶市场的高端领域，它们的价格波动，今年赚足了各界人士的眼球，但其在整个普洱茶区的茶叶产量中仅占极小比例，一般大众消费者既无实力更缺乏途径去消费这些高端品种。现今普洱茶的原料工艺早就不是秘密，但完成茶饼，它才走上第一步，还有储藏等非常重要的环节要完成。普洱茶多年来受追捧，最根本的一点，就是其独特的后发酵价值——随着时间的推移茶味会呈现出口感多样化层次化的特点，但现在原料市场的上涨，是否会预支了今后的时间成本与储藏成本，这是一个需要时间考验的问题？云南古树茶的价值没有人去评估过，只是机械让为原料从1百到1万是不合理，没有人想过当年的的古树为什么只能买1百？价格是巿场需求决定的。中国的黄金巿场曾经也有80元／克的时候。

　　普洱茶路几多欢喜几多愁

　　也许很多人还记得2008年的普洱茶市场，由盛到衰演绎了过山车般的资本游戏，多少人被重度套牢甚至清盘出局。现今年行情和五年前的最大区别，是参与的人群更加多元化了，目前的收茶群体既有以此为生存基础的当地茶叶企业;也有出于个人爱好上山收茶的普洱发烧友;再就是确实有目的地进入、打算捞一把就走的圈外游资。而普洱各名山名寨的村民们，今年突然面对络绎不绝的收茶人，心理价格预期有了很大提高，很多本地企业的原料收购反而出现困难。

　　对此说法，云南双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县人民政府副县长肖磊也表示认同，他更担心的是今后整个地区茶产业的运行：“我们双江县拥有全球已知面积最广、海拔最高、密度最大的古茶树群落，也拥有地位突出的品牌企业。我们的农业人口比例占全县人口的80%以上，种茶是传统的经济产业，几年前的‘茶叶疯狂’因为让茶农伤了心，使不少人改种茶为种烟。而今年的高端茶大热，又让双江县特别是冰岛村的原料完全供不应求、价格飙升。从目前来看，茶农们的确受益了，但是从长远分析，这个态势不会一直存在，毕竟古树茶资源始终是有限的。”

　　事实上，对于茶园面积和采摘面积均居全国首位的产茶大省云南来说，在其去年27.17万吨的茶叶产量中，被热捧的名山古树纯料茶之比例，可谓微乎其微。十余年间，云南普洱茶产业的产值提升了上千倍、公司有数千家、从业人员超过千万，许多茶厂从默默无名一跃成为茶界的标杆企业，而与普洱茶相关的产品正呈几何级增长。现今古树普洱茶还处于认知成本太高的阶段，对于一些非产茶区来说，要去识别一个大茶区的茶都很困难，更不要说去识别一个山头的茶了。

　　古树普洱茶谁在追

　　而对从2008年就开始生产纯料古树茶、定位于高端消费群体的我来说，鉴于我的定位，使服务渠道的茶商成了最被动的群体，因为品牌的重要消费群体——不少忠实的普洱茶发烧友亲自去了茶区，拿到了原产地的原茶毛料价格；而我们的品牌企业，在产品面世前要做大量的前期开发和投入工作，需要考虑企业的合理利润、生产成本、仓储及运输过程中的自然损耗，这样下来成品茶的价格当然比消费者从茶农手中买的茶价格高。所以今年只好调整措施，尽量不过多参与这场资金的角逐。”

　　事实上，目前业内外对普洱茶的关注及解读确实有些过度，这背后很难排除有一些利益集团存在，意图拉高市场心理价位，从外界圈更多资金玩这场击鼓传花式的游戏，我认为，普洱市场再现以“涨”谋利的格局，主要问题还在于茶叶消费的氛围不足、消费群体有限，普洱茶引导能力有限；而这，又是中国整个茶产业的通病。“要改变这种现状，只有正确引导消费观念、普及传播健康文化，未来茶业市场才能真正兴旺。”

　　在无法阻挡的时代洪流中，中国已经成为全世界的重要消费市场，也早被各大茶叶生产国虎视眈眈地盯上。而历史悠悠的中国茶，喝起来却始终有些困难，无论国门内外都让人无法轻松。在此只想简单呼吁——中国茶业，请你现代化；中国茶人，爱你专业化!

&n(推荐阅读：：黑茶和红茶的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)bsp;

　　（作者：无量普洱-袁普洱来源：新浪博客）

中国普洱茶网 记者/斗鱼 摄/ahao

　　昨日有网友爆思茅江城县秋茶已经开始采摘，行情非常喜人。随后记者多次连线，最终都未果。今日我站记者奔赴江城县普洱茶产区，为我们带来第一手资料。

　　记者了解到，今天有很多茶商来江城收购普洱茶，其中不乏一些大老板。有易武的，景洪的，还有广东芳村的，广东万江的等等。场面非常热闹，茶农们一边好生招待，一边招呼客人看茶。记者带着疑惑跟正在忙碌的老刘交谈：江城的普洱茶那么火啊！茶农老刘说：”若是往年八月初，也只是三三两两茶商过来看看，还不一定收，哎呀，今年来那么多老板，”老刘兴奋的说。

　　据了解，江城县这批早秋茶，都是平时价格给的最高的。用老刘的话说：”今天收的价钱都一样，但放下的价钱就不一样了”。老刘的话深有含义，几伙老板一起来，一哄而上，茶价肯定也就上去了。老刘说：”他们都说给他们留着，有的给66，有的给68，还有的给70好几。有的老板留下话，还有老板不放心就放下定钱。”茶农们一边高兴，一边享受着老板们的争抢。

　　”按照往年来说，一般是九月份价格才开始上涨，但没想到今年来的这么快，”茶农龙叔激动的说，”还有个广东的老板放下话了，如果有外面的老板来收茶，他们给多少价格，他就额外多加两块钱，他还放下10万块钱给我们村长作为定钱，说是等茶叶采到两吨他再来拉”。

　　笔者记得去年江城县很多普洱茶都是四五十块钱卖出的，有些地方很少有茶商光临，茶农找不到买主，最后也是无奈的将茶叶低价出售。还记得当时有个老汉说：”我们这没有自己的茶厂，没有店铺，也没有制作茶的技术，只能将茶叶贱价卖给那些商贩。”

　　有茶农讲，今年那么多老板来我们这收购茶，就像是突如其来的上天的恩赐，我们甚至都不知道该怎么应付了。更有人讲，普洱茶又要大涨价了，又要火了。或许就如茶农们所讲，普洱茶要开始大涨价了，下一年，2014年，普洱茶又要闹出大动静了。

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