普洱糯米香生茶与熟茶

普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

糯米香茶，糯米香茶属绿茶在云南滇绿原料内掺入一种野生草本物“糯米香”的叶子精制而成。

糯米香茶是生茶还是熟茶

普洱茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着错综复杂的技巧。

普洱茶冲泡技巧合辑！8个常见精选问答，你最关心的问题都在这里

1、一定要选用紫砂壶吗？

一般来说，冲泡普洱茶的工具主要有盖碗和紫砂壶。

盖碗表面有一层不渗透的透明釉，茶粒子不会依附或穿透，对茶汤表现的影响也较小。因此盖碗适用于试泡普洱茶，来评鉴茶品的优劣。

如果不是在试茶，而是品茶的情况下，一般会选用紫砂壶。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。

由于普洱茶是大叶种茶，干茶浸开后体积较大，因此选用体积较大的茶壶会更好，一般200cc的容量就很好用。

2、需要用沸水冲泡吗？

有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高，最好使用100℃的沸水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

但是对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。

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3、用什么样的水泡茶较好？

泡茶水的好坏，关键在于水的PH值和钙镁离子含量。钙镁离子含量也就是水的硬度，它对茶叶内含物的溶解度有一定影响。软水溶解度高，茶味浓；硬水中含有较多的钙镁离子和矿物质，导致溶解度低，茶味淡。

另一个重要指标来自水的含氧量，它决定了茶是否有活力，含氧量高的水冲泡出来的茶，汤感层次更加丰富。

所以冲泡时应尽量选择软水和含氧量高的水，山泉水、纯净水、矿泉水都是不错的选择，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

4、应该如何醒茶？

醒茶分为干醒法和湿醒法。所谓干醒法，就是把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。

湿醒法相对简单，把茶块投入壶中后，注入热水，盖好壶盖闷上5秒中，把这道茶汤倒掉，就完成了醒茶过程。这样可以快速唤醒茶叶、激活茶性，有助于茶香茶味的发挥。

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老茶的醒茶更讲究，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在铁壶上，时间在1分钟左右为宜。这样可以利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味。

5、投茶量为7克的说法对吗？

很多人都建议投茶量为7克，却忽略了紫砂壶或盖碗的容量。正常评审时，茶水比例是100ml的水比7g的茶叶，但在实际冲泡过程中，建议200cc紫砂壶，投茶12克，可根据个人口感浓淡酌情调整。

经常喝茶的朋友，可以准备一把秤茶小秤，每次冲泡的时候都称一下，按照茶水比例比例精准投茶，茶的口感也更好。

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6、冲泡老生茶有哪些注意事项？

泡一泡优质的老茶，重中之重在于茶质本身，器皿手法的讲究助益不大。有些号级茶、印级茶，虽有岁月之美，但品质分有高下，并非所有的老茶都很好喝。所以练就火眼金睛，选择优质老茶是前提。

老生茶经过多年沉淀，已经进入平稳的转化状态，只有高温才能将其内质激发出来。为了保证水温，冲泡前先用沸水淋壶，投茶后迅速低冲注水，稍稍让水溢出壶口，盖上壶盖后再淋壶一遍。

前六泡随泡随出，六泡以后逐渐延长出汤时间，每次增加5秒；九泡以后，冲泡的同时增加淋壶次数，保持高温以持续激发老茶活力，保持茶香。

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7、茶汤浓淡不一致，怎么办？

冲泡普洱茶时，由于茶块要等到沸水浸润一定时间，才会逐渐散开，释放出茶质，这就造成前几泡茶汤味道偏淡，后几泡茶汤则茶味较浓的情况，整个泡茶过程中每一泡茶汤的浓淡度出现很大的落差。

因此我们建议对茶叶型态的比例进行调整。投茶时，以茶块为主，再用拨茶饼时掉下来的散片，或撬茶时出现的碎末作补充，二者比例大致在7：3，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现茶汤浓淡度相差过大的情况。

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8、冲泡熟茶怎样避免酱油汤？

酱油汤是指冲泡出的熟茶汤过于浓厚，茶汤颜色深且偏黑，类似酱油。投茶量过多、出汤速度太慢，都容易导致酱油汤的出现。

要避免酱油汤，冲泡时首先要控制好投茶量，熟茶的水浸出物溶解比较快，尤其是新熟茶和茶菁幼嫩的茶品，因此投茶量不能太多。

一般把熟茶泡浓很容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快，具体来说就是快速注水，时间控制在5秒左右出汤。

总之，冲泡是赋予普洱茶第二次生命的历程，掌握一定冲泡技巧，是习茶的基本功力。茶友不必心急，循序渐进，自然能感受到品味普洱茶的乐趣。

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喝一壶好茶，冲泡很重要。普洱茶上乘的茶质，独特的口感受到诸多茶友的喜爱。好的普洱茶为什么都用紫砂壶来泡呢？紫砂壶为什么怎么适合冲泡普洱茶？下面我们带着问题一起来看一下：

泡普洱茶用什么样的紫砂壶

1、新制熟茶以低密度低煅烧壶去堆味、软水。

2、新制生茶以盖碗（显香）或低密度高煅烧壶（软水）冲泡。

3、有仓味茶品以低密度低煅烧壶去杂味。

4、无仓味老陈茶则以高密度老壶冲泡。

紫砂壶泡普洱茶的好处

1、用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。

紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放普洱茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。这也是紫砂茶壶泡茶有什么好处的特点。

2、紫砂茶壶里外都不施釉。

保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

3、紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。

由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

4、用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。

紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力强，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡普洱茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

扁壶型，如仿鼓壶、虚扁壶等，身筒矮，不易储温；口大，与空气的接触面就大也易散热，壶口大揭盖还便于观察绿茶在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿茶，使较嫩的绿茶不易泡老，可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。

而类似于西施、匏尊、容天，莲子，掇球等等，肚大，口小，不易散香；壶深，易于保温。这种造型适合泡乌龙茶，铁观音，普洱等需要高温发茶的茶叶。它容易表现出乌龙茶香气浓郁、持久，滋味醇厚、甘甜的特点。泡普洱的亦是口感突出，陈香不绝；潮汕工夫茶讲究壶的宜小不宜大，宜深不宜浅。因为乌龙茶叶呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可以让半球状的茶叶完全舒展，圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转，跟能温润地将水与茶叶紧密结合，有利发茶。

紫砂壶与普洱茶，一个是天然泥砂捏就，一个是野生叶芽捻成，在火与水的交流中，散发着大自然对人的恩泽。所以泡普洱茶的选择还是紫砂壶。

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