茶叶知识：普洱茶之茶毫

相信很多茶友在喝普洱茶的时候会注意到杯子上的茶汤里漂浮着一些像小毛一样的漂浮物。这些是什么东西？其实他们就是普洱茶的茶。茶毛，也叫茶毛。是茶树顶芽和幼叶背面的细小绒毛。同一茶梢上，茸毛最多分布在芽上，密集而长，其次是幼叶，再次(推荐阅读：：中国十大绿茶排名，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是幼叶。我们平时喝茶的时候，如果仔细观察的话，会发现有些干茶的线条和纹理之间生长着细毛，要么是透明的，要么是银色的，要么是金色的。这叫茶，分为白毛、银毛、金毛。1.茶的特性与茶制品的关系茶富含多种有益健康的营养物质，如氨基酸、茶氨酸、茶多酚等。因此，茶量在一定程度上已经成为业内茶人评价普洱茶品质的标准之一。当然，这更多的是一种不成文的默契，毕竟目前“茶毫”在品茶中并没有纳入评价标准。茶籽主要生长在茶芽的下表皮(茶叶的背面)。随着茶芽的生长，茶籽会逐渐稀疏，甚至脱落。但如果把茶叶采摘下来，从采摘、萎凋、杀青、揉捻干燥到压成茶饼，这些茶叶都会很大程度上保留下来，不会大面积脱落。所以茶的量是芽和优质茶的标志之一。首先，茶越多茶的嫩度越好。另外，茶叶生长时，在茶叶根部有分泌芳香物质的腺细胞，可以分泌芳香物质。所以茶芽上的毛越多，茶就越香，茶汤的鲜度也会更高。此外，茶叶中含有丰富的化学成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡因等。这些都是影响茶叶风味和品质的重要成分。2.白发和霉变的区别我们知道普洱茶保存不当可能会发霉，会长白发。白发看起来和正常的茶差不多，但两者有本质的区别，并不是没有区别。肉眼判断，白发基本均匀分布在茶叶表面。在制茶过程中，白发会脱落，聚成一团，形成一个像鸡蛋一样的白球；而霉菌形成的白毛(霉菌)呈丝状片状分布，通常分布在茶叶的潮湿部位。当然，“白发”和“白发”可以通过闻香、触摸、看茶汤来区分。一般来说，发霉的茶叶闻起来很重变味发霉，捏起来很软，甚至可能有腐烂的感觉。这种茶冲泡时会暗黄浑浊，喝下去会有刺喉、挂喉甚至麻木的感觉。而正常的白毛茶叶，会闻起来更清新，味道很鲜。

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可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用。现代医学认为：坚持每天喝普洱茶水，能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能，在起到预防疾病的同时，还能瘦身减肥，延年益寿。

茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体，调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。

茶籽油是茶树种子榨成的油，具有极高的营养价值，含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份，能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。

现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物是治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。

你的体质适合饮普洱茶吗？

提到养生，就不得不说到中医，普洱茶很久之前被当做药，对于现代人的养生，普洱茶也起着必不可少的作用，那就看下从中医角度来看，你的体质到底适不适合饮普洱茶。

【与胃相关的】

按中医上讲，胃部诸症一般分为以下几种类型：

肝胃不和型：胃脘疼痛及胁痛，时有泛酸，嗳气频，喜叹息，舌苔白或薄黄，脉弦滑。

脾胃虚寒型：胃脘隐痛，喜温喜按，空腹痛重，得食痛减，畏寒肢冷，倦怠乏力，大便溏薄，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

胃阴不足型：胃脘隐隐灼痛，口干不欲饮，纳差，手足心热，大便干燥，舌红少津，有裂纹，少苔中或花剥苔，脉细。

为了进一步研究的必要，又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

根据上述的辩证关系，一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的，而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶，过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。

【与体质相关的】

现代中医提出了以下八种体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。

阴虚体质的特点，大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。

阳虚体质多因阳气不足，脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴，便溏乏力，少气懒言。

气虚体质主要表现为面色苍白，面无光泽，少气懒言，疲倦无力，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、自汗，平时易感冒。

血虚体质的人，表现为瘦弱且面色苍白，唇色、指甲颜色淡白，并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。

阳盛体质的人，多表现为形体壮实，面赤烦燥，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭为其特点。

血瘀体质的人，多为面色晦滞，体口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤甲错，易出血，舌紫暗或有瘀点，脉细涩或结代。

痰湿体质特点是，形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。