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潮州的茶叶:在潮汕当地，工夫茶待客有哪些茶俗？

2020-11-07 10:29:16热度:138°C

在潮汕当地，工夫茶待客有哪些茶俗？

以茶待酒”的待客习俗。朋友宾客来上门拜访，主人便会立刻沏一壶工夫茶，为客人敬上一杯，饮“作客应回以，应将头冲茶即第一冲茶的茶汤倒掉,因为头冲茶在于洗茶，茶汤中可能含有杂质，不宜饮用，如果让客人喝头冲茶就有欺侮之意，二、酒满数人。斟满敬客,既表示热情，客人接时还不会烫手，斟茶不宜太满，留下三分是情分“因为茶是热的，满满了客人接时会被数手。甚至还会出现茶杯掉落地上被打破的尴尬局面”使客人难堪，三、先尊后卑，先老后少斟第一追茶时,先老后少，的顺序敬茶“第二遍则按照座位顺序斟即可,客人接过茶后”长用中指在桌上轻弹两下，小辈、平辈用食指和中指在桌面轻弹两下。以示回礼，表示谢意，当客人全都喝过茶之后，煮茶冲茶的主人(俗称,)才可饮用，否则就会被当做“蛮主欺客"”待人不恭“对客人不恭敬;四、喝茶皱眉”表示嫌弃如果客人饮茶皱眉“主人看到后”就会认为这是客人嫌弃自己的茶不合他的口味，客人饮茶时不应较眉，要先将茶杯端到上唇边轻闻一下，仔细品味，以视对主人的尊重。五、按杯谢茶客人饮茶时，杯中的茶剩下三分时，主人就得续水，如果客人不想饮茶想起身告辞，或者饮得差不多了。就会用手掌在茶杯上按一下，表示不必再续水了，主人见此。就会意会，停止续水，六、新客换茶宾主饮茶期间，如果有新客人到来。主人要立刻换茶叶，以表示对新客人的欢迎，如果不换茶。就被认为是怠慢客人，还要让新客人先饮用换茶之后的二冲茶，当主人敬茶时，新客人也不要一再推辞不喝。不然就却之不恭了，响杯擦盘客人饮完茶。要在杯里留些茶汤，顺手把茶汤倒在茶盘中，轻放茶杯。不让茶杯发出响声，提杯时杯底不能擦茶盘，对主人不敬，八、暗下逐客令在主人与客人话不投机、饮茶时间太长而影响工作、客人夜访影响主人休息睡眠等情况下“主人不好当面逐客”