如何分辨洞庭碧螺春和外地碧螺春

2002年虽然苏州吴中区对洞庭山碧螺春茶实施原产地域（地理标志）产品保护，但是十多年后的今天虽然洞庭碧螺春走过了风光的十年，但是十年后的今天确发现洞庭碧螺春和其它茶叶相比确滞后了，为什么会滞后，因为外地碧螺春的冲击，外地碧螺春的混战。洞庭碧螺春变成了小姐身，丫鬟命，而今的市场完全被外地碧螺春卖烂了，完全被冲击的一塌糊涂。那作为洞庭碧螺春产地的茶农，势必要打起洞庭碧螺春的品牌保卫战，让更多的喜欢喝茶的朋友更深层次的知道碧螺春，了解洞庭碧螺春。只有让更多的人懂得了洞庭碧螺春的口感，外形，以及洞庭碧螺春的真实价格和成本。经过和本地资深老师傅探讨和研究，对洞庭山碧螺春和外地碧螺春进行了一些细分说明，并且如何分辨。

外地碧螺春主要是产于四川、浙江、云南等地的茶叶，经过和洞庭碧螺春一样的炒制手法后，称为碧螺春，一次充好抢占洞庭碧螺春的市场。

首先我们从外形上来分辨洞庭山碧螺春和外地碧螺春。在外形上目前如果都是手工炒制的，而且等级划分差不多的话，那么一般人是很难分别的。只要是手工茶，而且挑拣干净的话，普通人真的很难辨别。但有的很差的碧螺春那一看就能辨别，因为由于外地碧螺春是靠价格抢占市场的，那价格自然是低的，为何能低价格叫卖，因为有的工序可以通过机器炒，但机器炒仿制的话一般也是三级碧螺春或者炒青之类的，机器炒制的碧螺春，其外观做不到茸毛那种散落在茶叶上的，是比较死的和在茶叶条一起。而手工炒制的则毫毛飘落于碧螺春身体上。螺条状也不同，机器炒制的碧螺春单一，而手工炒制的洞庭碧螺春则长短不一，卷曲也不同，各有形态。

从外形上区别洞庭碧螺春和外地碧螺春首先要问价格，如果说一级的碧螺春价格在600以下，二级碧螺春价格在400以下，三级碧螺春在300以下，那你就可以排除了，那你所购买的碧螺春肯定不是本地的碧螺春，那接下来如果价格一样，您看上去外观也差不多？那接下来会问如何分辨？

闻香，先从碧螺春干茶的香味温起，洞庭山碧螺春如果没有存放时间长，那干茶的香味不是外地碧螺春所能比拟的，这是由于洞庭碧螺春的生长环境是在太湖西山岛、东山半岛太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，加上种植于茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木间，吸收了果木的花果香味，而四川和浙江、云南所产碧螺春则是在高山中，高山区，水气不足，背阳面光照不足，山区梯田种植无其它水果，只有单一的茶树。所以所产碧螺春根本没有洞庭碧螺春的茶香味，外地碧螺春有的带有股非茶香味，只要闻过洞庭碧螺春的就能闻出来。当然，当外地手工碧螺春混淆在一起的时候，那你便无法从这一招中识别了。

那就需要最直观的一招了--就是开汤品茶。首先我们从冲泡时的过程来识别，外地碧螺春由于工艺和品种上的不足，导致其下沉速度没有洞庭山碧螺春茶叶快，有的还有可能浮在在上面，不是小黄叶而是茶叶，接下来我们从茶叶的挑拣干净程度来看，大多数外地碧螺春由于碍于成本，在挑拣上一般都不会比洞庭碧螺春挑拣的干净，同级别的碧螺春，那洞庭山碧螺春肯定 比外地碧螺春要干净的多，而且大多数外地碧螺春茶叶比洞庭山茶叶要厚，除了四川的小叶种基本和洞庭山茶叶品种相当。大多数初次购买者根本无法辨别是何等级？那就需要您来品味了，品的话就知道哪个是洞庭碧螺春那个是非洞庭碧螺春了。

不管你有没有喝过洞庭碧螺春，但必须知道洞庭碧螺春的名贵是由于其具有花果香味，冲泡出来味道后嘴巴唆一口碧螺春茶，这时候顺便用鼻子闻碧螺春的香味，有淡淡花果香的那自然是碧螺春，喝到嘴里后必定有甘甜的感觉，当然好的外地碧螺春也会有甘甜的味道，但持续的时间没有洞庭碧螺春时间长，而且香味是洞庭碧螺春特有的，还有外地碧螺春大多数泡一开就没啥味道了，而且第一开的汤色也没有洞庭碧螺春干净和翠绿，但洞庭碧螺春则冲泡第二开、第三开是食用最佳的时刻。当然汤色也是可以仿制的，比如家色素，但只要是加过色素的碧螺春一般买过碧螺春的都能看懂。如不懂者参考：正常“碧螺春”色泽比较柔和，掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗；用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去暗黄。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色的。

希望以上的方法能够帮您分辨洞庭碧螺春和外地碧螺春。要点是：外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。 但千万别被“螺状”茶叶误导为正宗碧螺春的区分特征，另外再加上对正宗碧螺春的干茶色泽、茶汤、叶底、香味、口感方面的掌握，你就成了区分正宗碧螺春的行家了。当然要能真正快速鉴别洞庭碧螺春和外地碧螺春还需要多了解洞庭碧螺春的更多知识，并对洞庭碧螺春能有深受的感情和认识。