白毫银针 寿眉为何总是会被人当作劣质茶呢？（上）
《1》
争论，自古以来都有。
无论是，争天下，还是争这美人。
古时候，江山与美人，一直都是各路英雄的目标。
争或不争，都在一念之间。
这段时间，茶叶圈内也发生了一起争斗事件。
有人说，带有叶片的白茶，根本没有喝的价值。
叶片较宽大，带有茶梗的寿眉莫名被黑，茶在家中躺，锅从天上掉。
寿眉作为白茶中的人气选手，自然是不服气。
各路寿眉爱好者也纷纷，出来为寿眉说话。
寿眉有性价比高这样的标签，是不少老茶客的口粮茶。
爱之，喝之，存之，都是不错的选择。
当争论到了白热化的阶段，持有两种看法的人，各持己见，丝毫不认输。
于是寿眉爱好者使出了绝招，他们说，既然不喜欢带有叶片的茶叶，只喝银针就好了，何必要来诋毁寿眉呢？
然后，对方败下阵来，最后默默走开了。
其实，不必如此纠结，喜欢就好。
《2》
带有叶片的白茶，并非没有价值。
说到没价值，寿眉总是无故被黑。
这么多年来寿眉负重前行，都没有被流言蜚语打败。
如今，凭借自己的魅力，闯出了一片天。
由于寿眉的生长周期比较长，叶片长得就比较宽大些，略有些茶梗。
采摘寿眉时，是按照一芽三叶或者四叶进行采摘茶青，之后便可通过特定的工艺制作而成。
白茶的工艺主要是以萎凋和烘干，在这样柔和的工艺下，没有破坏茶叶的外观。
如此一来，也就使得成品寿眉，整体看起来体态蓬松，粗枝大叶，看起来略有些粗犷。
虽然它叶片较大，茶梗较长，但是它却有颗细腻的内心。
厚实的叶片中含有丰富胶质物，在冲泡的过程中会融入汤水中，使得汤水稠滑细腻醇厚。
这样的寿眉为何总是会被人当作劣质茶呢？
除了它的外观，它出现次数和性价比，也会给人造成这样的错觉。
在白茶当中，寿眉的产量较多，春秋两季都可采摘。
因为产量比较高，在茶桌上见到它的次数就比较多。
而且，寿眉是比较适合新手入门，因为叶片大，上面有着厚厚的蜡质层，在冲泡的过程中，具有一定的防水作用。
新手泡茶的技术或许不太熟练，很容易因为出汤慢，泡出又苦又涩的茶汤。
于此，产量高，价格亲民，就会有人认为其是劣质茶，不值得喝。
其实，这样的偏见该摈弃了，寿眉并非大家想像中的那样。
品质出众的寿眉，值得大家对其付出真心。
比如2020一级春寿眉，汤水稠滑盈润，香气馥郁，沁心动人。
花香落水，其中的香气在舌尖上绽放，满口生香。
像清晨的空气一般，藏着满满的清新。
寿眉并非没有价值，而且值得一喝。
若是一时对寿眉的偏见无法放下，那就选只有芽头的白毫银针喝吧。
《3》
不喜欢带有叶片的白茶，白毫银针是个好选择。
白毫银针是白茶中，采摘芽头为原料，经过特定的工艺制作而成。
对于我们福建人来说，一日不可无茶。
一天不喝茶，感觉有些事情没有做完似的。
对于觉得有叶片的茶不值得喝的茶友，便可以喝点金骏眉，白毫银针等，这类用芽头制作而成的茶。
作为白茶中贵族一般的存在，没有叶片，只有芽头，是唯芽论者的福音。
白毫银针的价格会较之寿眉更加贵些。
但是它贵也有贵的理由，首先它的产量低。
在春寒料峭的时候，白茶树受到春天的召唤，发出了芽头，带着丰厚的内含物质。
白毫银针，是茶树积累了一整个冬天的能量。
虽然它的内在物质含量丰富，但是产量却比较低。
物以稀为贵。
品质出众，数量稀少，人人爱之，被一众老茶客的喜爱。
产量低，喜欢的人又特别多，供不应求，价格自然就会高些。
来源高山茶园的白毫银针，内含物质丰富，而且春季的高山茶园温度较之平地更低些。
茶树在低温的环境下，会积累丰厚的内含物质抵御严寒，故而这样品质的茶，才值得喝。
因为低温，芽头为了御寒，表面会覆盖着丰厚的白毫。
这些白毫不仅是毫香的主要提供者，还具有很丰富的营养价值。
白毫中含有丰富的茶氨酸，属于氨基酸中的一类，可以为人体补充元气。
此外，其中蕴含着丰富养分，还可以起到舒缓精神的效果。
在精神特别紧张的时候，可以试着喝一杯白毫银针，可以起到一定的效果。
所以说，不喜欢带有叶片的茶叶，白毫银针或许会满足需求。
《4》
白毫银针，是适合捧在手心的白茶。
白毫银针不仅量少，做茶也需要花不少心思。
银针因为外貌的特征，将它做干是门非常考验技术的活。
白毫银针是芽头，呈笋状，内有5-7层包裹着，每一层都有非常细密的白毫。
这样的结构，无论是萎凋还是干燥的过程中，白毫银针水分的流失都是一个漫长的过程。
因为层层包裹着，层层叠叠，在烘干的过程中，对温度的把控需要丰富的经验。
因为，若是茶叶的外部的干度已经符合标准，但是内部却处于半干的状态。
这样的茶叶，是不可以买回去的。
干度不合格的茶叶是无法满足挑剔的味蕾，不然到时候，白毫银针又会遭到嫌弃。
对于烘干时的温度，需要制茶师多年的经验和精湛的技艺。
要是温度过高的话，很容易破坏茶叶的表面和内含物质。
白毫银针表面那些白毫，在高温的状态下，很容易脱落或者烧焦。
这样一来，就会使得茶叶的品质变差。
故而，在制作白毫银针时，需要细心地呵护才不会破坏茶叶的品质。
烘干多久，温度多高，都是门技术活。
原料好，工艺好的，储存好的白毫银针，可以满足您挑剔的味蕾。
除了工艺难，白毫银针的采摘难度也不小。
白毫银针虽然芽头肥壮，但是在整棵茶树上也会比较难被发现，需要眼睛和手指完美配合。
一斤白毫银针，要数万颗芽头，从日出采摘到日落。
在辛劳的工作下，才有了呈现在我们面前的佳茗。
面对这样的茶叶，得好好珍惜才好啊。
《5》
不喜欢有叶片的茶叶，便可以选择白毫银针。
茶包罗万象。
无论是寿眉还是白毫银针，都可以是心头爱。
泡一泡白毫银针，便可以在香气滋味上，感受很深。
那股浓郁的毫香，在盖子上爆炸般地绽放开来。
茶香落水，浓郁的毫香被稠滑的汤水包裹着，喝到口中，感受特别深刻。
轻啜一口清润的汤水，细润的汤水在舌面上，从四面弥漫开，泛起一片甘甜。
口腔中花香绽放，唇齿留香。
喝茶，喝喜欢的就好。
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