海峡两岸民间斗茶赛即将收样 11月1日启动，新增白茶茶类

据了解，评分办法为茶人组占30%、专家组占70%。海峡两岸民间斗茶赛所收集的茶样分为大红袍、水仙、肉桂、红茶、台湾乌龙、铁观音、白茶。11月1日至5日，收集大红袍、水仙、肉桂茶样；5日至14日，收集红茶、台湾乌龙、铁观音、白茶茶样。

作为中国六大基本茶类之一的白茶，此前不曾出现在武夷山的各种茶赛中。“增(推荐阅读：：都匀毛尖，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)加白茶茶类，有助于让更多人认识、了解白茶。相信今年白茶茶企参与的积极性会比较高。”武夷山市茶叶同业公会会长刘国英说。

据悉，斗茶赛期间还将举行民间品茶师评选活动，从前100名报名的选手中评选出20名民间品茶师。

白茶怎么来泡比较好呢？下面让我们来给您具体的介绍一下吧，希望您喜欢。

白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶，素为茶中珍品。成茶多为芽头，满披白毫，色泽呈白色如银似雪而得名，故称“白茶”。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和。优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树)、简单独特的萎凋和烘焙加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效。近几年国人慢慢发现福鼎白茶的功效与作用，因此身为茶客的您了解福鼎白茶与安吉白茶的区别并熟悉白茶的泡法是您的茶叶必修课了。

茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断和太浓，福鼎白茶品鉴和饮用要做到随饮随泡。白茶的泡法用具，并无太多的讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。白茶不炒不揉加工工艺决定了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡六到八次。白茶可根据共饮人数和泡茶用具而分为如下5种白茶冲泡方法：

1.杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各白茶各品名建议白茶冲泡方法。

2. 盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3.壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

4.大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

白茶园古树普洱茶冲泡标准方法

白茶园的味道柔中带刚，条索肥壮大条，色泽黝黑，油润有光泽，冲泡后香气纯正，无任何异味杂味，入口丰富浑厚，花蜜香明显而高扬，回甘迅速，生津快，有较强的甜香、花蜜香。柔滑绵长。甜度普遍较高，低苦涩，汤感醇厚。

那么，我们怎么样才能冲泡出一壶上好的白茶园的茶呢？

第一步·称茶，按照每一个人2克称茶。最低不少于6克，以80–100毫升壶为宜。

第二步·洗茶，快冲快出。同时利用茶水洗茶具，茶杯，公道杯。

第三步·泡茶，总共15泡，每3泡一组。第一组10秒出汤，第二组15秒出汤，以此类推，每一组延长5秒。如果第五组味道比较浓，可泡第六组。第六组后可以将茶叶用3泡水的量煮沸15分钟以上再喝。

古树普洱茶品评标准

第一看汤色，汤色以透亮为上.颜色深浅与投茶量有关，透明度是加工工艺与储藏有关。

第二闻香味，分为挂杯香，汤气香，入口汤水香，口腔留香。香气以自然香为上，香高为上，不能有异味。

第三品滑度，入口和吞咽的顺滑度。口里面是喝到牛奶，还是自来水，凭触觉就能分辨。

第四尝甜度，味蕾觉得茶汤在口中甜度。

第五尝苦味，味蕾觉得茶汤在口中苦度

第六尝涩味，茶汤在口中的收敛性，包括舌面，口腔前端，中部，及喉咙。

第七品回甘，唾液腺分泌唾液，将口腔收敛及苦味化为甘爽的感觉。

第八身体反应，一组茶喝完，手心，全身都和没喝茶会有所差异。不同的茶身体反应会不同。手心和身体血液运行加快，全身或部分身体通畅的感觉，以感觉强为上。身体反应，视个体差异而有所不同。

喝茶的时候，针对每一组茶，喝下一杯，都要静心体会以上八个方面。五组喝完，就有一个立体的坐标曲线。每一个指标，在每一组茶，喝下去都记下感觉。

普洱茶之我见

品饮白茶园古树普洱茶，是一种生活方式，是一种提高生命质量的好方法。