靖安白茶的采摘制作技术！

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当人们第一次听说静安白茶时，他们可能都被误导到白茶的范畴。其实，静安白茶不是。靖安白茶属于绿茶的范畴。由于其独特的地理环境和生态条件，其氨基酸含量比绿茶高2-3倍，茶多酚含量比普通绿茶低1/3，营养价值高，口感好。那么靖安白茶的采摘过程有什么特点呢？下面是一个简短的介绍。

一、静安白茶的采摘标准和工艺流程

靖安白茶采摘要求严格，也是茶叶质量最基本的保证。然后每年三月中旬到四月中旬，它会摘一个芽到一个芽和两片叶子。工艺流程一般按五个步骤进行，即鲜叶采摘和采摘；谭青& rarr去酶& rarr规则& rarr烘干。

二。靖安白茶加工工艺

1.绿色传播首先，我们将传播采摘的静安白茶叶。室温和时间应该得到很好的控制。然后室温被控制在20至25度。4到8小时。当叶子柔软时，发出绿色气体，含水量为60%至65%时，绿色传播停止。

2.静安白茶杀青铺展后，下一步就是杀青，这需要很多技术。锅温控制在200-230℃，杀青时间为4-6分钟。当叶子颜色变暗萎蔫，手变软变松，茎不断折断，绿色气体消失，茶香释放，失重率约15%-20%，酶的失活停止。

3.脱衣。靖安白茶杀青完成后，下一步就是脱衣。这一步是茶成型的关键。锅温控制在90-110℃之间7-9分钟。当超过95%的茶条是圆的和直的，并且手感觉到触须(大约70%是干的)时，茶条停止。

4.烘干。最后，静安白茶可以在分拣完成后烘干，这里需要的时间会更长。即温度为85-95℃，时间为30-60分钟。当茶条被压成含水量低于6.5%的粉末时，它立即被摊到室温，最后包装和储存。

三、靖安白茶的品质特征

1.感官特征静安白茶在外观和品质上都有自己的特点。它的形状是紧而直的，形状像凤羽，颜色像玉乳，油亮。内质香气扑鼻，滋味鲜甜，汤色淡黄，清澈明亮。叶子的底部是纤细的白色，叶脉是绿色的。

2.理化指标:水浸出物含量——锗；36%，氨基酸含量-锗；5%.

3、安全和其他质量技术要求产品安全和其他质量技术要求必须符合国家有关规定。

白茶因为它茶叶色泽看起来是以白色的色调为主，因此称(推荐阅读：：普洱白茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)之为白茶，白茶是我国的六大茶类之一，主要在福建地区出品。因为白茶呈现出来的是白色的，给人以一种清新淡雅之感，因此挺多人喜欢品饮。我们知道茶叶有着深远的历史，那么白茶的历史渊源又是怎样的呢?

《大观茶论》记载

白茶是茶叶中的精品，其生产的历史十分悠久，到现在差不多有快要到九百年的历史了。我们在宋徽宗《大观茶论》这本书中就可以看到有关于白茶的记载了。树种记载白茶与其他茶品不同，是单独的一种茶品，生长于悬崖林壁之间，自然生长而成，不是人们种植在上面的。而且茶树比较少，一处差不多也就一两棵。白茶的茶芽不会很多，制作起来不容易，经过烘焙之后形成，不过要细心制作，不然品质就不佳了。这边记载的白茶是指生长在(随机推荐，岩茶种类，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]福建北苑山上的一种野生白茶了，北苑相当于现在福建的建瓯地区。

多饮白茶能够预防夏季上火

夏季上火乃最常见的一件事情。尤其是口腔内部的火气是最容易点着的。夏季小火不妨试试喝白茶，白茶的制作是最天然的。白茶不同于绿茶一样制止茶多酚的氧化，也不同于红茶那样促进它快速杨华。

白茶的功效与作用虽然更多的在于辅助缓解糖尿病患者的，以及预防脑血管疾病等，抵抗病菌提高人体免疫力。夏天喝白茶具有预防上火的作用，其因为白茶保留了茶叶中最天然营养的成分。

早在很早以前，我们前辈就有开始将白茶用于降火消炎症的方面上。还有一些夏季常见的生活杂疾。美国的科学研究证明白茶能够真正的破坏诱发疾病的组织病菌。对于抑制疾病有很好的抵抗作用。

由于白茶的制作工艺比较简单，以最好的工艺技术加工而成。所以才保留了茶叶中最天然的营养成分。